除夕夜，这10道菜必须上桌！最后一道，吃过的人都懂

今年除夕，
这10道家常菜，一定要上桌。
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不是为了排场。
是为了团圆。
, A$ y2 G+ \& t" O$ H- _; f<hr>01 生财进门：蚝油生菜

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$ g" A% a! i% z0 P0 Y& g) p生菜加少许盐浸泡5分钟，去除杂质。
水开加盐和食用油，焯20秒立刻捞出。
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/ j1 t  q' g2 k! b0 _( h; J蒜末爆香，加入蚝油、生抽、白糖提鲜。
4 {2 w$ n1 ^( }; A3 f" |: q加少许清水烧开。
淋入水淀粉熬至微微浓稠。

浇在生菜上。
# {0 l6 N! C( s- i7 r翠绿发亮。
& B: s* b0 w( L寓意：
5 f# ^! X7 g& j% a) M& I- R  X生财有道，新年不愁。
02 蒸蒸日上：西葫芦蒸蛋
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& H+ B5 \1 Z8 J/ b, R6 }2 ~西葫芦对半切开挖空。
五个鸡蛋加盐打散。
倒入西葫芦中。
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4 t1 h0 s" q/ O& w& _水开蒸10分钟。
' l6 _. V5 W7 l# W, U5 k. V/ Q蒜末、小米辣、葱花。
热油一浇激出香味。
& m+ [* @( I( ]+ o% r再来一勺蒸鱼豉油。
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- ~4 i3 @, C' Y% Z9 T: @' [; O鲜嫩细滑。
' \3 X6 ^0 r* y. y( J2 W, W寓意：
蒸蒸日上，步步高升。
<hr>03 健康平安：菠菜滑蛋
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" j6 N0 w* p( t4 T& G, w+ S' A' v( Q菠菜焯水30秒，过凉水。
+ x) R! N" u  N! W- B/ |+ {! E" D黄豆酱、生抽、蚝油、淀粉、清水调汁。
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' O  z: s# W/ g5 r- j鸡蛋炒散。
倒入料汁炒至浓稠。
5 Y0 b/ v% k  X1 n浇在菠菜上。

孩子都抢着吃。
寓意：
% @4 g+ w5 `# c身体健康，全家平安。
5 W1 b& S+ T6 e+ B3 i4 ], Y<hr>04 福气翻倍：素炒平菇
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平菇焯水1分钟。
( x3 f8 \. r9 |鸡蛋炒熟备用。
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' p" |7 W6 ^& Y9 r蒜末、小米辣爆香。
加入青椒、胡萝卜翻炒。
- \/ N# a: T+ J& F/ h, p8 C* A; y倒入平菇和鸡蛋。

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生抽、蚝油、盐、鸡精调味。
, g$ X7 Z; ?9 }2 r( ?鲜香滑嫩。
寓意：
福气满满，喜气盈门。
<hr>05 条条顺利：凉拌土豆丝

土豆切丝洗去淀粉。
7 m  c4 d2 r2 y水开加白醋焯1分钟。
6 t3 p: J; p# g' J过凉水挤干。
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葱蒜辣椒热油炝香。
$ h7 d- e- y$ e+ L9 I$ J) X加入生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油、芝麻。
抓拌均匀。
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酸辣脆爽。
" F; |& |4 g2 Y( |0 H寓意：
条条顺利，事事顺心。
<hr>06 平安富贵：口蘑炒蛋

! Q& ?$ q$ j' _# Q口蘑切厚片，不要焯水。
+ `! D1 z1 C$ |" D3 {) j, C7 s鸡蛋炒熟备用。
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蒜末爆香后下口蘑。
6 ?+ j' A- K  ~+ R* O炒出香气加黄瓜。
- L% G/ W; n- h4 o& U% `倒入鸡蛋。
淋水淀粉收汁。

( e, {1 i( J# Y6 V3 e鲜味十足。
; i. j* Z) _1 p  k3 O- B4 `寓意：
6 N! B9 c/ i- l% Z/ A平安富贵，稳稳当当。
<hr>07 合家团圆：炒合菜

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粉条提前泡好，加老抽和油拌匀防粘。
鸡蛋炒散。
葱蒜爆香。
: |( q6 V4 m8 N- O% B6 r豆芽断生。

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- k# g7 m* [! y( P加入粉条、鸡蛋、韭菜。
* D$ o, _4 ]" U* Q* _: c6 ~# P生抽、蚝油、盐、鸡精调味。

大火快速翻炒。
寓意：阖家团圆，和气生财。
, u- O5 ?0 @9 r" W' [" m, q0 ]<hr>08 花开富贵：西兰花炒虾仁

西兰花木耳焯水备用。
7 i5 H& m& r' V0 i/ o3 Q蒜末、盐、鸡精、生抽、淀粉、清水调汁。

虾仁炒至变色。
: i% s. w& D9 ^2 y# z  {+ N, a加入西兰花木耳。
3 Q! f; F7 ^7 K  h. D1 p+ ?淋入料汁大火翻炒。

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. \5 A/ X6 m# ]. P& p清爽鲜甜。
9 m/ A1 D3 h& e: x7 L& T寓意：
花开富贵，节节高升。
, U1 P0 e, V; ~8 d<hr>09 清清爽爽：拍黄瓜
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拍好的黄瓜先加白糖腌8分钟。
不要冲水。
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, G4 s0 `+ R" m$ G% X: I加入蒜末、小米辣、盐、生抽、香醋、麻油、花生米。
! ^) L' X# B& B2 R- P8 j# ?- z& [翻拌均匀。
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清脆爽口。
. E& Y+ _7 U$ x! W7 E( S寓意：
清清爽爽过年，烦恼清零。
<hr>10 年味的灵魂：蒜蓉丝瓜粉丝

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丝瓜切厚片，加盐水浸泡防变色。
盘底铺粉丝。
摆丝瓜。
中间打一个鸡蛋。
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蒜末红辣椒热油炸香。
$ r5 w) N: B8 T6 ~/ F$ d3 r加入生抽、蚝油、鸡精、白糖调匀。
2 ~+ Y/ S+ j  L0 d& G3 K, C水开蒸6分钟。
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% o( a$ s' N3 A& D% |- r  `6 j出锅淋生抽，撒葱花，浇热油。
2 W$ K( a0 G2 v5 T  q. p' |% m香气瞬间炸开。
9 Y5 x3 J/ G; ?这一盘，不贵。
却代表着——
有人在厨房忙碌，
' e5 l6 n. ^6 Y- U有人在餐桌等待。
# ?9 N' e+ }6 Q+ J1 B这才是除夕夜的味道。