“年味”预先做好：这份除夕菜单，5道菜藏着好彩头，一热就上桌

年味从不是一个人在厨房的忙碌，而是全家围坐、举杯笑谈的从容。
, C) B9 b6 U: `9 Z* F这 5 道经典年菜，全可提前预制、除夕快手出锅，道道有好彩头，让掌勺人也能卸下疲惫，做团圆的主角，而非局外人。

  q  u, g2 d8 _  \! V2 R# K3 ]: Y1. 荷塘小炒
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/ j' r6 u0 K  Z9 x清爽解腻、颜值亮眼，是年夜饭的百搭素菜，3 分钟快炒上桌。
2 _; K( {9 j# n, h荷兰豆去筋、莲藕 / 胡萝卜切片，木耳泡发，分别密封冷藏。
* h# ]; X/ e& k" U$ ~蔬菜焯水 30 秒沥干，爆香蒜片大火翻炒，淋盐糖 + 水淀粉薄芡，5 分钟搞定。

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$ Q# @( ~* \  O* E7 x; ^  D2. 红烧狮子头

- v8 W, ^( c4 O6 x) a0 t镇桌硬菜，提前炖更入味，复热就是浓醇年味。
* U4 o3 Q  y8 q- z三肥七瘦肉馅搅打上劲，团丸炸至金黄，加红汤小火炖 60-90 分钟，连汤冷藏。
3 m% ~. ]5 G1 o7 p2 m连汤入锅小火煮沸，烫几颗小油菜垫底，香气直接拉满。
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3. 虾仁炒时蔬粒
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3 n0 W2 H( x" t2 f色彩鲜亮、鲜甜爽口，孩子老人都爱。
虾仁腌制封油冷藏，玉米青豆胡萝卜丁焯水沥干冷藏。
虾仁滑炒变色盛出，与蔬菜粒同炒调味，3 分钟出锅。

4. 蒜蓉粉丝虾

. S- n5 k: k  b/ j6 h* q造型喜庆、蒜香浓郁，仪式感拉满，操作极简。
虾开背去线，调好金银蒜蓉酱，粉丝铺底摆好虾，密封冷藏。
上汽后大火蒸 6-8 分钟，撒葱花淋热油，富贵上桌。

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: n4 T# ?0 f4 z6 J/ i- S5. 猪肚鸡汤
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年夜饭暖心压轴，提前煲好，汤味更鲜浓。
猪肚 + 鸡洗净焯水，加白胡椒、姜片慢炖 2 小时，猪肚切条回汤，冷藏保存。
- c6 h. Y+ I; C+ e! \3 a3 N9 p煮沸后加枸杞、青菜，一锅暖汤，团圆感十足。
不用忙到最后上桌，不用一身油烟疲惫。
把功夫交给时间，把从容留给家人，
; B$ N% e6 c( A2 Y  I这才是年夜饭最该有的样子。