入秋后，少吃苹果和梨！

入秋后，天气干燥，很多妈妈的“水果菜单”里是不是只剩下苹果和梨了？也常听人说：“一天一苹果，少把医生找”、“秋梨润肺止哼哼”，心是好的，但方法可能不是最优选！
苹果和梨固然好，但性偏寒凉！经常生吃或者空腹吃，对于脾胃“娇嫩”的孩子，容易运化无力，不仅没吸收，反而是适得其反！
那秋天该吃些啥呢？主要在于“温润”、“健脾”的食材！把脾胃养好了，吃进去的营养才好吸收，长的高又壮，今天给大家推荐三样秋季食材，比苹果和梨更贴心，随手一做，娃爱吃，身体棒棒！

& y+ Y: E9 m4 H4 w
  p6 O) R% C- o

1芋头滑牛肉

芋头生于地下，其性平味甘，可千万别小看了这黑不溜秋的小东西！
它富含的黏液蛋白，容易被身体吸收，助力孩子免疫力提升的同时，健脾养胃好消化！搭配着牛肉一起煮，牛肉鲜嫩多汁，芋头软糯鲜甜，营养也均衡，拌着大米饭，娃们爱吃到舔盘子。
5 e/ r; v+ o& B) L
+ ^: p+ v( s- }8 E

6 o' f6 y3 U, t1 H
9 _% X9 Q4 g0 y* B( @" ~
【食材】芋头、牛里脊肉、蒜末、葱、香菜
2 x  n6 g/ Z" M【做法】
1、芋头清洗外皮泥，放入高压锅里，加入少量的清水，盖锅盖上气压5分钟，压好后，剥掉外皮，切滚刀块备用
$ b7 N+ R& z0 d- ~2、牛里脊切片，加姜丝、生抽、红薯粉，一点点食用油抓拌均匀腌制10分钟
" @* n9 L* t) L1 p! {5 i( ?3、另起锅油热放蒜末，一点辣椒碎（不吃可不放）爆香，倒入芋头翻炒均匀，加少许盐，一勺生抽，适量开水，大火煮至汤汁浓稠
4、依次下入牛肉，烫至牛肉变色即可，出锅前加点胡椒粉，撒上葱花香菜点缀出锅
& A9 k6 l! P/ H2 K2 R- y* T3 l

% I. |8 J$ F$ `9 A9 u* J+ N5 x3 P$ D  H: ~

2萝卜酿肉

( |5 j- i! c" }3 ?' [( c& h白萝卜生吃性寒凉，蒸熟后性平，萝卜本身水分很充足，秋季的饭桌上来上一道萝卜蒸肉，润润的，缓解“燥”气，好消化！还有助于孩子小肚肚排气，混合猪肉，口感清淡软嫩，肉肉也不柴！实惠还经济，孩子们也爱吃！
, R* D$ l' O) C2 Q

  Y8 a; Q& U: Z4 X) M2 [
3 Z: P0 `4 {4 @# O4 s
【食材】白萝卜半根、猪梅头肉、山药、玉米淀粉
【做法】
; f; Q! M, {# G) p3 S/ X9 I1、山药去皮剁碎末，猪肉剁肉末，放入大碗中，加一勺玉米淀粉，少许生抽和盐，两勺生姜水
! e1 u: A- @4 Q  F1 K6 g2、所以食材搅拌均匀，再加1勺热油，用筷子拌粘稠上劲
2 t) c' _& N7 r; \7 h& d6 ]3、白萝卜切薄片，加少许盐腌制5分钟，再冲洗干净擦干水分
7 G4 H- _% n" F' t$ F4、将萝卜片依次夹入肉泥，放入蒸盘，水开上锅蒸15分钟完成
$ l5 e) }6 Z) }5 I

; n& S" Y+ r1 ]

3红烧香菇

香菇被誉为平价“山珍”，其富含丰富的氨基酸，味道非常鲜美，促进孩子胃口提升，香菇中的锌含量也很丰富，是免疫力和脑力发育的“好伙伴”。这道红烧香菇，一朵朵像个小太阳似得，我家孩子特喜欢！香菇的鲜味完全释放出来，一口咬下去汁水丰盈，同时补充了优质蛋白和锌元素。

【食材】鲜香菇、葱花、蒜末
【做法】
1、做这道菜，调料汁是关键：1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量鸡精和盐、半勺白糖、1勺淀粉、半碗清水拌匀备用
1 k/ Z" Q+ l' Z" d6 X3 v7 q2、香菇清洗，去掉根部，用刀在上面划十字格（以遍吸收料汁），锅中水开倒入香菇焯水，焯软后捞出沥干水分
3、锅中油热，放香菇煎至两面金黄，再加入蒜末炒香，然后加入调好的料汁，小火煮至汤汁浓稠，出锅撒葱花点缀齐活
  B' P* I+ u% y* }

（来源：大远哥的厨匠生活）