眼睛最爱的一种蔬菜，不是胡萝卜而是它，养肝明目，健脾健胃

猜猜看，对眼睛好的蔬菜第一名是谁？十个人里有八个会答胡萝卜！错啦！真正藏在菜市场里的"明目高手"，其实是它——菠菜！
没想到吧？这绿油油的小家伙，富含的叶黄素和玉米黄质，简直就是为我们的眼睛量身定做的"天然防晒霜"！我连着吃了一个月，最明显的感觉就是眼睛不容易干涩了，连带着消化都变好了！

! g: f2 R1 s4 [0 t% _1 t3 v- H【菠菜猪肝汤：这样做一点都不腥！】
* w( q- P. v# y5 B8 O% K( }! e$ ]8 n要说补血明目，这对CP绝对是顶配！但很多人败在了猪肝的腥味上，跟我学，保证汤鲜肉嫩没腥味！
去腥秘诀在这三步：
1.猪肝切薄片后，别急着下锅！先用流水冲洗3分钟，把血水冲干净
- c" k, M; [5 h2.捞出后用啤酒+姜片浸泡15分钟（啤酒中的酶能分解腥味，比料酒好用！）
; a$ Q, s0 q1 q3 H: |# z( ~0 v3.下锅前再用红薯淀粉抓匀，锁住水分

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  Y! a1 ]! @: J9 h具体做法：

锅里水烧开，先放几片姜和一小把枸杞
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保持大火，把猪肝片快速滑散，煮到变色立刻捞出

; V/ E) h. t2 O* g1 C: e) _同一锅水，放入焯过水的菠菜，再把猪肝放回去
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加盐、几滴香油，关火！全程不超过5分钟！
这样煮的猪肝嫩得像豆腐，汤清味美，每周喝两次，眼睛特别舒服！

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' V7 o' `, `  G1 c【菠菜炒鸡蛋：翠绿不出水的秘诀！】
+ y" g7 e. p/ k! s; D这道家常菜，90%的人都做错了！不是炒出一锅菜汤，就是菠菜发黄发蔫。
记住这两个关键：
1.菠菜一定要先焯水！不仅能去除草酸，还能锁住翠绿
! F6 N6 E" n( w) ^  i8 V; Q, C! A2.焯好后一定要挤干水分！
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我的独门做法：

/ B2 h2 Z3 ^! _% S; U鸡蛋炒熟盛出备用

! s' ?/ R# N2 ^* f. j3 \1 c; b0 U锅里放蒜末爆香，倒入攥干的菠菜

& t8 n* S) H5 j) u快速翻炒几下，倒入鸡蛋

$ m. `4 W* d6 K& j1 T/ C淋一小勺生抽，撒点白胡椒粉，翻匀出锅
保证盘底干爽，菠菜翠绿，鸡蛋嫩滑！我家孩子说比肉还好吃！

【菠菜炒肉：肉片滑嫩的绝招！】
# W" ]& S2 }# O! b) z+ |$ o9 c. d% r想吃点荤的？这个搭配绝了！猪肉的香和菠菜的鲜完美融合，超级下饭！
- T# x9 k9 |1 L0 X想让肉片嫩滑？跟我学：

瘦肉切薄片，加1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉
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重点来了：分次加入3勺葱姜水，边加边抓，让肉喝饱水
最后封一层油，腌制15分钟

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& r- c, [/ c3 n3 g炒制过程：
热锅凉油，滑炒肉片至变色立刻盛出。锅里留底油，爆香蒜末干辣椒，放入菠菜翻炒，再倒入肉片，淋入1勺蚝油，大火快速翻匀就出锅！
这样炒的肉片，保证嫩得能滑进喉咙！每次做这个菜，我家米饭都不够吃！
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我的小唠叨
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• 烹饪提醒：
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- W) j. X2 T* }5 x% t1 b菠菜必须焯水！草酸会影响钙吸收，还会发涩
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猪肝不宜久煮，变色就熟，老了像橡皮
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7 m8 m5 }/ V& [1 N5 b' Y, F8 x炒菠菜要大火快炒，锁住营养

• 不适宜人群：
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肾结石患者要少吃菠菜

$ [8 }# P# |! s1 ]5 r% k- I痛风发作期避开菠菜
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脾胃虚寒的人可以多加几片姜
' ~0 N  W6 R: ~) U7 x9 \* f0 @最后啰嗦一句：
养生贵在坚持！这些菜轮流吃上一段时间，你就能感受到身体的变化。如果你也有好吃的菠菜做法，快来评论区分享吧！
#晒图笔记大赛#