清晨，环山公路旁的花江峡谷云雾缭绕，群山深处的安顺市关岭布依族苗族自治县花江镇正缓缓苏醒。9月28日14点20分，花江峡谷大桥将正式对社会车辆开放，这座串联起峡谷两岸的桥梁，为这座古朴小镇带来了客流与活力。而吸引游客驻足的，除了大桥的雄姿，更有当地孕育多年的美食名片——关岭小黄牛。: b' T( l: h3 I$ W
A6 V: c3 X- q9 U" e1 ?( h0 f' V作为国家级重点保护的78个地方畜禽品种之一、中国“五大名牛”与贵州四大黄牛之首，关岭小黄牛是关岭自治县的“宝藏”。在石漠化治理与生态发展并行的进程中，关岭将“关岭牛”产业定为“一县一业”主导产业，让生态优势转化为美食动能，也让花江镇成了“被牛肉香环绕的小镇”。0 a q2 _) l0 n, x
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' z* C" W8 W. _9 }关岭小黄牛5 g2 c+ h6 F" O& M. `# a
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在花江镇经营了13年的周记牛肉馆，是当地小黄牛美食的代表性店铺。在老板周志钦的后厨里，秘制辣椒酱与生菜油翻炒的香气早已飘出店外。“要放本地花椒爆香，这是咱们牛肉味的关键。”周志钦告诉记者，店里主营红烧、清炖、干锅、酸汤、涮牛肉五大类全牛菜品，食材均是每日从市场采购的新鲜关岭小黄牛，“只选优质部位，肉质细腻、肉色鲜红，跟其他地方的牛肉完全不一样”。3 }' ?) l/ I4 a3 i6 F, w
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周记牛肉馆老板周志钦
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( i6 I' W' u/ v$ w: P" T( Q大桥通车的热度，已提前为周记牛肉馆“升温”。“现在每天收入能有六七千元，比之前多一倍！”周志钦笑着说，最近店里接待的游客越来越多，北京、上海、广州的客人都有，“他们大多是来看花江峡谷大桥的，尝过牛肉后都说‘这味道在别的地方吃不到’。”
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周记牛肉馆内品类丰富
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- W" D, \9 {) r5 _" Z* L为了迎接大桥热度与国庆假期，周志钦早已做好准备：不仅加派了服务人员，还提前备足了原材料，“就想把服务做扎实，让五湖四海的游客既能看大桥美景，也能吃好咱们贵州的小黄牛。”
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黄焖牛肉
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花江峡谷大桥通车后，将吸引更多人走进花江镇。在这里，看峡谷云雾、赏大桥雄姿，再尝一口关岭小黄牛的鲜嫩——这便是花江镇为游客准备的独特旅行体验，也期待着更多人前来解锁这份“舌尖上的贵州风情”。
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贵州日报天眼新闻记者* h U3 \0 b3 B$ I5 a
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陈亚兰 汪林静
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王华 李明栩
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7 i+ W6 n* t$ ?1 B" k编辑 胥芬芳
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. x2 a" X( t& S* e" U' O% T二审 杨韬1 F+ e8 z6 w; ?
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