今日秋分，老传统别丢！百年传统做法，简单又好吃，孩子超喜欢！

明天就是秋分啦，进入秋分天气渐凉，人体的感觉也会舒服很多，此时，全国大部分地区的雨季已经结束，降水逐渐减少。凉风习习、碧空万里、风和日丽、秋高气爽等等美好的词语，都可以用来形容秋分时节，这段时间，是秋季中最宜人的时段。

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不过，秋分的特点依旧是“燥”，饮食上，要以温润为主。
1 v3 ?0 g# i! v“秋分到，蛋儿俏”。秋分节气，民间有“竖蛋”的习俗，很多地方都要在这天举行“竖蛋”的趣味游戏或比赛。“竖蛋”后当然少不了吃蛋，鸡蛋富含多种维生素和矿物质，少量欧米伽 3 脂肪酸，大量卵磷脂、叶黄素等保健成分。秋分吃蛋，益处多多。

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3 h; I0 f! U* R. M# j% ~今日就是秋分啦，给大家带来这道胡萝卜鸡蛋卷，秋分养生可适当多食甘润的白萝卜和胡萝卜。萝卜含有大量维生素 B1、钙和铁，可为人体补充食物纤维和矿物质。生吃清热生津，凉血止血，化痰止咳；而煮熟偏于益脾和胃，消食下气，肠胃更舒服。
0 A9 \! ?2 C) m) i很多孩子不喜欢吃鸡蛋和萝卜，试试将它们变个身吧！搭配肉末，卷一卷，蒸一蒸，细腻柔软又入味，我家孩子一口气能吃两根！

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6 k& M% Q+ X- b* S( C胡萝卜鸡蛋卷
食材：白萝卜小半个 胡萝卜一个 鸡蛋5个 猪肉一块 葱花适量
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食材准备好，家里刚好剩下点胡萝卜白萝卜，一起做了。
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先来准备肉馅，将两种萝卜（你也可以只用一种）切丝，猪肉切片，放入绞肉机中，加入少许盐，打成肉泥备用。（胡萝卜较硬，可以先将胡萝卜丝打碎了，再放白萝卜和猪肉）
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鸡蛋液磕入碗中，用筷子充分打散。
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不粘锅里刷油，锅底烧热，淋入蛋液，转保持中小火，慢慢转动锅子，让蛋液均匀地布满锅底。

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蛋饼煎好后，取出，放在案板上，将肉泥抹在蛋饼上，用勺子轻轻抹平，蛋饼的边缘稍微留出两毫米的宽度。

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捏起蛋饼的一端，从一边卷起来。

不要太紧，也不要太松，轻轻地顺势卷好，收口朝下稍微压一下，定型。
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放入蒸锅，大火蒸25分钟左右就可以蒸熟了。
蒸制作的时间要根据蛋卷的大小灵活调整，蛋卷卷的层次越多、肉泥越厚，蒸的时间就要稍微增加。

+ |+ S7 Z0 M6 F7 `剩下的萝卜丝，倒入锅中，加点蒜末稍微炒一下
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! J& X$ D: z) \  [加入高汤（或者直接加入清水，）煮几分钟就是一道清爽的双色萝卜丝汤了，简单撒点葱花，加盐调味就可以咯。秋天的萝卜最是清甜多汁，简单煮出来就非常好吃啦。
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/ e% G* v- o7 [- w我用的是带蒸锅的陶煲王砂锅，下煮上蒸特别省事。

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' P* N% T. K! r' U& q6 c蒸好的胡萝卜鸡蛋卷取出来，稍微放至不烫手即可切稍微厚一点的片，出锅装盘。
; }/ I" z1 o! [8 A, {这道胡萝卜鸡蛋卷，空口吃鲜香入味，如果家里人口味比较重，也可以加点辣椒炒一下，或者调个料汁配着吃。
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; q( D7 q9 H2 E- c1 w5 O7 ?8 p小贴士：卷的时候顺势轻轻将蛋皮带过去，手重了蛋皮容易破。收口朝下稍微压一下定型，蒸好后才不会散开。
里面的馅料可以根据自己的喜好，也可以用鱼肉、虾肉，根据不同的季节搭配不同的蔬菜，秋冬两季，萝卜可是最佳选择哦，喜欢的朋友收藏试试吧！