立秋后多吃它，硒是洋葱的30倍，补钙健脑又强免疫，鲜美嫩滑好吃

显示全部楼层 · 昨天 12:35 AM

前段时间去秋游，看到水中游来游去的鱼儿，不禁让我想起一句话：“秋风起，鱼儿肥”。转眼间，已经到吃鱼的季节，这个时节的鱼儿，最是肥美鲜嫩，想想都让人流口水~~

今天，我要向大家介绍一种立秋后的营养佳品——带鱼！它不仅美味可口，更蕴含丰富的营养价值，硒含量竟是洋葱的30倍，补钙健脑又强免疫力！

我们都知道，带鱼是一种深海鱼类，营养价值不容小觑。它富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质，尤其是硒元素的含量极高。那么，硒元素是什么呢？

硒是一种对人体十分重要的微量元素，具有抗氧化、防癌抗癌等多种功效。上年纪的老人，日常中多吃点带鱼，补充硒元素，对骨骼健康很有帮助。

提到硒元素，就不得不提起它与洋葱的对比。据研究显示，带鱼的硒含量是洋葱的30倍之多，这意味着，我们通过适当食用带鱼，可以更有效地补充硒元素。

当然，这并不是说洋葱没有营养价值，它同样含有多种维生素和矿物质，只是在这个特定的对比中，带鱼更胜一筹。而且，带鱼的营养价值远远不止这些哦。

带鱼身上有一层雪白的银脂，富含优质不饱和酸，加热后会融化在鱼肉里，当它被人体消化吸收后，可以提高记忆力，还能保护心血管健康，对老人和孩子都有很大的帮助。

不仅如此，带鱼的骨钙含量也较高，通过烹饪酥化后可以直接食用，很适合缺钙人群。因此，经常食用带鱼有助于补钙健脑，让我们的身体更加健康、聪明。

带鱼与其他鱼不同的是，它中间只有一根主骨，两侧的软刺处理起来很方便，特别适合小孩和老人食用，这样的美味佳肴，你们有没有流口水呢？

接下来，静姐给大家推荐2种带鱼的美味吃法，简单易学还好吃，轻轻一夹，鱼肉便化开在舌尖，鲜美嫩滑，让人回味无穷~~~

推荐食谱一：清蒸带鱼

✅食材：带鱼、生姜、小葱、小米辣

✅配料：生抽、蚝油、白糖、热油、猪油

✅做法：

1️⃣先处理带鱼，把它去除内脏（不会处理可以叫老板帮忙弄好），再将带鱼清洗干净，改到切成小段，在每块带鱼上打上一道一道小划痕，这样蒸的时候更入味。

2️⃣这时候调个料汁，碗里加1勺生抽、1勺耗油、少许白糖，再添加少许清水，搅拌均匀备用（不会调料汁的朋友，可以用蒸鱼豉油代替哦）。

3️⃣刚才处理好的带鱼，直接摆放在盘中，放上生姜和少许猪油，放到蒸箱里（或蒸锅里）蒸10分钟，蒸好后把里面的水倒掉（这是腥味的主要来源）。

4️⃣最后撒上葱花和小米辣（不吃辣可以不用加），再淋入热油激发出香味，把刚才调好的料汁淋上去，一道鲜香味美的带鱼就做好了。

推荐食谱二：红烧带鱼

✅食材：带鱼、小葱、生姜、大蒜、小米辣

✅配料：料酒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、食盐、白糖

✅做法：

1️⃣带鱼处理干净后，把它切成小段，记得在上面打上花刀，我们再切点蒜末、葱姜、小米辣备用（不爱吃辣的朋友，可以不用准备小米辣）。

2️⃣开始腌制带鱼，加入切好的葱姜，一大勺料酒去腥，抓拌均匀腌制10分钟。腌好后的带鱼，我们给它均匀地裹上一层淀粉。

3️⃣这时候有空调个料汁：2勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、半勺老抽、1勺醋、少许食盐、少许白糖，再加半碗清水，搅拌均匀，放一旁等会有大作用。

4️⃣锅里倒入适量的油，等油热到五层热后，把带鱼下入锅中，开小火慢慢地煎，两面都要煎至金黄哦，我们先盛到盘中备用。

5️⃣锅底留点油，下入葱姜蒜辣椒爆香，再把带鱼块放进去，刚才调的料汁全部倒进去，开大火给它炖煮3分钟，最后加小半碗淀粉水，煮至粘稠后，撒点葱花点缀出锅即可~

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