“夏天吃一豆，赛过鱼和肉”，随手一蒸，暑气，湿气绕道走！

夏天吃绿豆确实管用 农科院刚出的研究说有道理 各种吃法其实挺简单的
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* I, B* m% t% o0 o最近这天气热得人没精神，楼下小店里绿豆涨了一块钱一斤。我昨天去买了两斤，发现现在年轻人都喜欢用那种真空包装的速食绿豆汤，打开热水一冲就行。阿姨告诉我现在的绿豆比以前品种改良了，煮得更快，但我还是习惯自己煮。
! U1 z% N% F! X早上发现超市买的豆子泡水要泡六个小时才能软，以前老人说泡整夜，现在年轻人没那个耐心。我把手机定个闹钟晚上十点泡，第二天早上七点刚好能煮。银耳要泡到下午才能发开，所以我都买那种半干的，直接扔锅里就行。

- b1 K" k9 l) x. z农科院前两天刚发了个报告，说绿豆里的多糖对夏天身体好，特别是降温。这跟老人们常说的"夏吃绿豆"一个意思。不过现在超市货架上那些瓶装绿豆汤添加剂多，最好还是自己做。
$ B7 m; n1 A* v7 d9 K8 X- Y; D中午做饭的时候发现绿豆煮到快熟时加薏米，半小时就能软。要是用高压锅更快，但得注意别煮过头。网上有说法说脱皮绿豆营养差，但卖货的都说脱皮的容易消化。我觉得两种都买，换着吃。

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傍晚路过健身馆，看见有人在喝绿豆红薯汤。教练说这是他们推荐的低卡餐，但加红糖会多热量。自己在家做的话，少放糖或者用蜂蜜替代，红薯切成小块容易熟，四十分钟就能炖好。
% r' |" N0 ^+ u& Y现在商场卖的那种速食包方便是方便，价格比豆子贵三倍。上周看到新闻说绿豆期货涨了，可能以后会更贵。我都是去菜市场买散装的，便宜又能挑好的，颜色绿的更好。

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前几天朋友去云南旅游，在梯田边上见到农民晒绿豆，说那边种的绿豆粒头大，煮起来特别粉。东北的绿豆适合打粉，南方的小绿豆适合做凉拌。不过现在物流方便了，全国各地的都能买到。
晚上睡不着的时候，看网上有个帖子说绿豆皮熬水喝能助眠。试了一下，泡豆子的水确实有一股清香，泡脚也不错。不过得用文火慢慢熬，火大了容易糊锅。
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最近社区里组织义卖，有人带着绿豆糕来卖，说是祖传配方要蒸三遍。但我发现微波炉转两分钟也能蒸熟，年轻人做家务时间紧，这样方便多了。其实各家做法都差不多，关键是根据自己情况调整。
  ?8 P/ D4 ]' @4 }( G" q" ?: K, B6 |+ {前两天刷短视频，看到北京胡同里有老人还用传统石磨磨绿豆粉，说机器磨的不够细腻。但年轻人都直接买现成的，方便快捷最重要。老手艺慢慢少了，不过也有年轻人开始学做传统点心。
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菜场里有个摊主说现在绿豆种植用上了新方法，产量比以前高许多。农药也少用了，有机的价贵但买的人不少。我一般买普通的，干净点就行，吃的就是个口感。
昨天看新闻说绿豆蛋白要用来做太空食品，觉得挺有意思。不过现在外卖平台上已经有很多创新吃法了，像绿豆冰沙、绿豆芝士蛋糕，都是年轻人玩的新花样。

6 W0 |8 Y: t8 W# t现在冰箱里存着绿豆要放在保鲜层，温度别高于5度，这样能放两周。袋子里放张纸巾吸潮气，防止发霉。以前总觉得豆子难保存，其实按这个放没问题。
3 \/ r% w" G+ u! r/ s- I有时候觉得这东西真神奇，小小一粒豆能折腾出这么多花样。自己做过之后发现也不难，就是多花点心思研究步骤。以前觉得麻烦，现在慢慢摸索出窍门了。
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" |4 h6 T  a6 {' o8 ?% P最近发现绿豆壳也不浪费，晒干泡水能当茶喝。以前扔掉觉得可惜，现在都收集起来。泡的时候要先冲洗干净，不然会有土腥味。煮十分钟喝最好，放久反而苦。
街角新开的便利店卖冷冻绿豆包子，说是里面加了黑糖和银耳碎。我买来尝了，馅料甜度刚好，当早餐挺合适。不过还是喜欢自己做的实在，材料看得见。

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7 i) f; f0 a+ \现在网上还有那种智能电饭煲，按个键自动煮好。但有时候我还是喜欢慢慢熬，看着泡沫从大到小，感觉更有成就感。机器省时间没错，但偶尔也想体会一下传统的做法。
听说北方人吃绿豆粥喜欢放咸菜，南方人爱加糖。我家习惯放几片薄荷叶，说不清是哪来的办法，但确实提神。下次可以试试加姜片驱寒，天气变化大时或许有用。
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社区群里有人说绿豆和药一起吃不好，尤其是降压药。虽然暂时没验证过，但保险起见生病时还是少喝。食物再好也得配合身体状况，不能一概而论。
昨天遇到个留学生，说他们国家没那么多绿豆吃法，都很惊讶。看来这是咱老祖宗留下的宝贝，现在还能在各种创新里活着，挺好。

其实说到底，绿豆就只是颗豆子，但能跟着时代变，大家怎么方便怎么吃。热天里能解暑，省钱又健康，关键自己动手做才有意思。下次该试试冷的绿豆沙冰，天气这么热应该不错。