三伏天前后孩子要“养骨”！建议多吃这3样菜，腿脚有劲，精神足

显示全部楼层 · 2025-7-10 03:43:25

来源：秀厨娘
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老话说得好："夏养三伏，冬补三九"，这炎炎夏日，恰恰是给孩子"养骨"、助力个头往上蹿的黄金时节！为什么是"养骨"呢？中医讲"肾主骨"，肾气充足了，骨头才能结实、生长才有劲儿。三伏天里，孩子大量出汗，津液消耗大，脾胃功能也容易疲软。此时若天天白菜萝卜这类偏寒凉的蔬菜，虽能清热，但营养密度偏低，对正长身体的孩子来说，远远不够支撑骨骼蓬勃生长所需的"燃料"。这三道"养骨"硬菜可得安排上桌了！它们胜在食材家常、做法简单、营养却一点不含糊！

一、鲜虾炖豆腐
食材点睛： 鲜虾是补钙小能手，肉质细嫩蛋白质满满；豆腐不仅钙含量高，还富含大豆异黄酮，对骨骼发育好处多多。两者搭配，鲜美翻倍，钙质互补吸收更好。
家常做法：

1、鲜虾去头剥壳（虾头别扔），开背去虾线；嫩豆腐切小块。
2、锅里少油烧热，放入虾头煸炒出红油，捞出虾头。
3、放入虾仁快速翻炒至变色，立刻盛出备用。
4、锅中倒入热水（用虾头煸出的红油汤底更鲜），放入豆腐块，中小火咕嘟5分钟。
5、倒入炒好的虾仁，加少许盐、白胡椒粉调味，再煮1分钟。
6、撒上葱花，出锅！汤色奶白，鲜香扑鼻。

二、香椿苗炒鸡蛋
香椿苗是香椿树发的嫩芽，味道比香椿芽更柔和清新，维生素C、E、钙、磷含量都很丰富，有"树上蔬菜"的美誉。鸡蛋则是优质蛋白的完美代表。两者结合，清爽开胃又营养。

家常做法：
1、香椿苗洗净，沥干水分切小段（根部老梗去掉）。
2、鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒打散。
3、锅中油烧热，倒入蛋液，快速划炒成嫩嫩的蛋块，盛出。
4、锅中再加少许油，放入香椿苗，大火快速翻炒十几秒至断生。
5、倒入炒好的鸡蛋块，加一点点盐（蛋里已有盐，注意别咸了），快速翻炒均匀即可出锅。

三、黄豆炖猪皮
黄豆是植物蛋白的"顶流"，钙、磷、钾等矿物质丰富；猪皮富含优质胶原蛋白和弹性蛋白。两者慢炖，胶质充分释放，是滋养筋骨、让关节更灵活的经典搭配。

家常做法：
1、干黄豆提前用清水浸泡4小时以上（或隔夜泡发）。
2、猪皮处理干净，刮净残留猪毛和油脂，切成条或小块；冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出洗净。
3、泡好的黄豆、处理好的猪皮、几片姜、一个葱结放入砂锅或炖锅。
4、加入足量热水，大火烧开后转小火，慢炖1.5-2小时，直到黄豆软烂、猪皮入口即化。
5、出锅前加适量盐、少许生抽调味即可（喜欢更香浓可以加点八角）。
三伏天的餐桌，藏着孩子拔节生长的秘密。鲜虾炖豆腐的海洋鲜甜、香椿苗炒鸡蛋的春日气息、黄豆炖猪皮的温厚滋养——它们不只是食物，更是妈妈用烟火气写下的温柔叮咛。灶火上的每一道暖意，都将在秋日收获时，化作孩子挺拔的身影。