三伏天将至！这“3瓜2豆”别忘吃，应季而食，清凉消暑一整夏

显示全部楼层 · 2025-7-9 19:26:41

来源：第一美食
免责声明：图文源于网络，版权归原作者所有，若侵权请联系小编删除，文章内容不代表平台观点。
夏天又快到了三伏天，天气炎热，即使在家坐着，也能感觉身体在冒汗。出汗太大，体内的营养元素也会大量流失，这个时候大家就需要吃一些清热补水的食物，让身体更加清爽，心情也会变好。
尤其是上了年纪的人，身体的免疫力也会变差，更应该在盛夏的时节及时调养，多吃一些好食材。这“3瓜2豆”尤其适合三伏天，清热消暑，还补水，清爽一整夏。

3瓜
一、西瓜

西瓜不仅果肉好吃，西瓜皮也是不可多得的一道好菜。含有大量的维生素C，清热解暑、去火润燥。

推荐做法：【凉拌西瓜皮】
1.准备食材。取西瓜皮一块，削去外皮，切成片放在盆中备用，西瓜皮不要切得太薄。红线椒一根，青线椒两根，切成长条，青红搭配，比较好看。

2.调一个凉拌料。拿一个小盆，放入白糖8克、辣鲜露5克、白醋5克、生抽5克、香油3克、搅拌均匀以后，放入青红椒丝一起搅拌均匀。

3.我们把刚才拌匀的调料汁，倒入盆里。和西瓜皮搅拌均匀，拌匀后，即可装盘食用。
好了，这道清凉消暑的凉拌西瓜皮就做好了。

二、丝瓜

推荐做法：【蚝油丝瓜】
1.准备几根嫩丝瓜，切掉两头，把外皮削干净，然后切成均匀的滚刀块。切好以后，用清水泡上隔离空气，以免氧化变黑。
半个红椒，切成菱形片，用来搭配颜色。一小把大蒜剁成蒜末。

2.锅内烧油，把丝瓜控干水分，浸入到油锅中，快速滑炒一下。这一步是为了让丝瓜表面形成油膜。 丝瓜返青以后立即捞出来。

3.锅内留底油，放入蒜末爆香。沿锅边淋入一点清水，蚝油可以多加一些，鲜味更浓。少许食盐、味精、白糖，再淋入一点生抽把颜色调亮。
然后倒入丝瓜，颠锅翻炒均匀。芶入一点水淀粉，让料汁均匀包裹在丝瓜上面。出锅前淋入明油提亮色泽，美味即成。

三、冬瓜

推荐做法：【冬瓜肉圆汤】
1.五花肉去皮，剁成肉馅。剁好以后入在盆中，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒5克、鸡汁2克、蚝油3克，摔打一会儿，让调料和肉馅均匀融合。
然后打入一个鸡蛋清，顺着一个方向搅匀。肉馅出胶以后，加入少许淀粉，再次搅匀。然后淋入植物油，腌制10分钟。

2.准备辅料，冬瓜一节把外皮削干净，切成冬瓜片，放入清水中洗干净。生菜叶几片，洗干净，切成段。再准备一小把虾米备用。

3.锅内烧水，大火烧开以后关火。把肉馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖起来放入锅内。丸子不要挤的太大，小一点容易煮熟入味。丸子全部下完以后，开火。水烧开后，打去锅边的浮末。
大约煮3分钟，丸子煮熟以后捞出来，盛放在汤盆中。

4.用刚刚煮丸子的水，把冬瓜煮一下。把水烧至沸腾，倒入冬瓜块。加入食盐2克、鸡粉2克，煮2分钟。冬瓜变软以后，倒入生菜叶，稍微烫一下立即出锅。
和丸子放在一起，再浇上汤汁，撒上虾米，再滴上几滴芝麻香油美味即成。

2豆
一、豆角

推荐做法：【茄子烧豆角】
1.准备五毛钱的五花肉，切成粒。一会儿用来煸猪肉，这样成菜更香。红椒斜刀切成宽条，用来搭配颜色。一把洗干净的豆角，切成段。茄子最好用这种紫色的线茄子，口感鲜甜，还没有籽。把它划开，也切成段。
大蒜拍扁，切成末。一把小米椒切成圈，放在一起备用。然后把切好的配菜，全部清洗干净。