三伏天的“降火神器”，广东人从小喝到大！随手一泡，湿气全扫光

三伏天的“降火神器”，广东人从小喝到大！随手一泡，湿气全扫光
! _, x6 w" T: c3 k3 {, y

0 V2 |" K" D% K! `
小暑后，明显感觉到的是热燥，无食欲。空调房间成了大多数人避暑的最佳选择之地，空调房虽然凉快，但长期呆在空调房间带来的是“空调病”——上火、喉咙不适、咳嗽、脾胃虚寒。
2 e1 P* X$ t( h3 v0 T

8 }8 H, }6 N4 K% ?& h2 m01.


7 T# M, |9 c: N. g& O6 i/ l% b2 o尤其是在湿热明显的广东，为了对付湿热，广东人每天都在和湿热做斗争，不是在去湿热的路上，对付苦夏，岭南人自有妙招，最具有代表性的便是“广东三宝”——陈皮、老姜、禾秆草。用这种三种组合在一起的“陈皮三宝扎”，它不仅是岭南人润喉护肺的古老秘方、空调房里干燥咽喉的天然救星，更是广东从小喝到大的降火神器。

5 y0 P1 w2 m/ Q/ n! Q
5 @/ e% l. G+ d# N4 f, i8 o
! j7 D- q( D  R# n1 T6 m7 o

三伏天时随手泡一壶三宝扎，夏天带来的烦躁都会一扫而光。
" B8 L: G4 O, `2 |; i9 ~: h

陈皮三宝扎的历史可以追溯到上世纪，最初是岭南民间用来缓解咽喉不适的食疗方子。它的制作极为讲究：选用新会五年陈化的陈皮作为外衣，包裹一颗经过盐渍的老树橄榄，再用禾秆草以传统手法捆扎紧实，最后置于阳光下晾晒。

3 d1 i+ c" w. |/ w

+ h5 G+ d4 J5 b( V, u! C3 \) y在漫长的陈化过程中，陈皮逐渐吸收橄榄的咸香和禾秆草的稻香，表面析出雪白的盐霜，仿佛将时光和风味一同封存。


02.
5 k$ X6 X- g0 r' f6 t3 h
0 N+ R, [$ x9 |' Z' v4 \6 s
比起单纯的陈皮泡水，三宝扎的滋味更加丰富，陈皮的醇厚、橄榄的咸鲜、禾秆草的清甜层层递进，每一口都蕴含着岭南水土的滋养之力。
! [0 G; w0 K( V2 l) j3 r
* u$ K  l, |) ?, x7 t  w
新会陈皮素有“一两陈皮一两金”的美誉，越陈价格越高，越陈越香，随着年份的增长，它的苦、涩、辣味会逐渐转化为甘醇的香气，这是其他产地的陈皮无法比拟的。三宝扎所用的陈皮，必须是五年以上的天然生晒陈皮，皮身厚实、片张完整，闻起来带着浓郁的草本陈香。

8 X0 p/ Y( F/ O& J9 T
3 k& [! p+ G; s& I# j

6 q; f8 c5 Y/ G' M3 O
, V5 p& g5 _& l# y- [
5 g& T% k# R' f: Y, g- i* {而橄榄则选自百年老榄树，新鲜采摘后以古法盐渍，既去除了生橄榄的苦涩，又保留了回甘的余韵。《滇南本草》记载，橄榄性平，入肺、胃经，能清热解毒、利咽化痰，因此被称为“肺胃之果”。


' A; b) h4 s* Z- c+ @, r) n5 V
0 V  E; ]/ I+ X2 N

禾秆草则不仅是捆扎的媒介，更是一味良药，《本草纲目》中提到稻秆可治喉痹肿痛，用它来捆扎陈皮和橄榄，能让三者在陈化过程中相互渗透，最终形成独特的风味和功效。

% C7 {( K5 P7 l
, w, X$ s( I- f) M  U* F2 C03.


! w  C7 V( i! z- w( u三宝扎的用法极为灵活，既能泡茶，也能煲汤煮粥。
- c. u7 t0 z# @( o8 C

! H) H+ h9 d# |) `+ |% O& Q7 W/ R泡茶时，取一扎三宝扎放入茶壶，前两泡洗去表面盐分，第三泡开始品饮。茶汤入口先是微咸，随后陈皮的醇香和橄榄的回甘缓缓浮现，喉间顿觉滋润，空调房里的干燥感一扫而空。
. K8 B& |3 C: N) @3 c) g) u: m
- G; d, k2 S. {; L; t

5年新会陈皮 ·3年咸橄榄 ·禾秆草

7 o9 B1 H) J2 {  i7 M

广东三宝扎

2 ~( C4 v8 c' f; H! V4 B& S

点击下方图片购买～

/ |2 y3 w. W( e+ X" J/ ?. J" D0 E
$ f/ {2 K: ?8 O; x# p& S) Q' M

: o# ~- G4 Y/ j4 P9 d0 R

% p* T* w. ^, Z/ T+ y5 H
7 u* W. t5 o/ E8 V9 g% [
* m- W; V# F: U) T- e& ]若是喉咙不适，连续喝上几杯，能明显感到咽喉被舒缓的温润包裹。煲老鸭或是土鸡汤时，放入两三颗三宝扎，无需额外加盐，汤水自然鲜美，肉质也会变得更加弹嫩。


: E8 {, \+ E  u& l4 z煮粥时加入一颗，米香与三宝扎的咸香交融，开胃又养人。在岭南，许多家庭主妇即便不懂复杂的老火汤配方，只要手边有三宝扎，就能轻松炖出一锅让全家称赞的靓汤。
; r0 w7 b8 J: B: g

$ t7 W0 S3 [- o" w三宝扎猪骨汤
' @) M1 {" A  x7 C4 ?
; {" x" @0 k1 L6 a% @
猪骨打底鲜甜不腻，加上海底椰、无花果的天然果香，喝完从头润到脚～

  ?/ C0 K' |1 g+ a3 X, M
食材： 猪骨400g、梨干15克）、干百合15g、三宝扎2颗、海底椰片20g、无花果干5颗、生姜适量。

9 h6 v. M2 F0 ]
$ [, \* U* a8 d: N, _7 K, _  r
, t$ k5 O4 u% X9 Q0 `3 E6 I

2 T6 U" a  f3 _

$ W5 ]8 R  o# G7 \4 X7 r) B* p做法： 猪骨冷水下锅，加料酒焯水，捞出冲掉血沫（汤不腥的秘诀！） 所有食材丢进汤锅，加满清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。 关火前加一丢丢盐调味，其他调料都不用放！ 三宝扎自带咸香（含咸橄榄），盐一定少放！

8 Y! e* S! u; R

陈皮三宝扎精选五年新会陈皮、三年咸橄榄和天然禾秆草，经过传统工艺精心制作，不仅风味独特，更是夏日养生的佳品。它的魅力在于既能化解空调房的燥热，又能调理被冷气侵袭的脾胃，堪称“空调病的大克星”。
/ J6 f& i/ \+ N' }2 a0 X

无论是泡一壶茶独自品味，还是煲一锅汤与家人分享，三宝扎都能让这个夏天多一份润泽，少一份燥郁。