小暑过后,尤其体质虚寒的要多吃这道菜,煮一煮几分钟就搞定!

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7 C+ q0 O& \) r下班推开家门,厨房里那锅"咕嘟咕嘟"冒着热气的番茄鱼片暖锅,简直是治愈疲惫灵魂的温柔良药!红亮的汤底在砂锅里欢腾翻滚,厚实的鱼片若隐若现,嫩白的豆芽点缀其间,最后撒上一把翠绿的香菜——光是这锅热腾腾的"红白绿"撞色盛宴,就足以让眼睛先尝一口鲜。
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这锅汤的妙处,全在那口浓醇酸甜的温柔乡里。番茄早已在慢煨中化成了缠绵的浓汁,鱼片的鲜美丝丝缕缕融入其中,每一勺都像裹着丝绒的暖流,滑过舌尖直抵心窝。鱼肉嫩得入口即化,豆芽咬下去"咯吱"一声脆响,层次分明的口感在嘴里交融。最绝的是那浓稠鲜润的汤汁,浇在热米饭上,米粒吸饱了精华变得油亮饱满,一口饭一口鱼,筷子简直停不下来!* h/ Q7 v& f9 V7 o
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6 c' Z) R3 j- ^+ `  `4 x: ]别小看这一锅红艳艳的热闹,它可是夏日里悄悄温补的能手。鱼肉温润滋养,番茄熬出的茄红素更是天然抗氧化宝库,加上豆芽的清爽脆嫩,荤素汤水一锅汇聚,营养满得几乎要溢出来。小暑后天气闷热潮气重,体质偏寒的朋友最需要这样温和滋补的力量,暖胃又暖心。9 }6 _# I5 E8 \+ v! [$ J; H# x
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我家现在对这锅"万能公式"彻底着了迷。下班懒得折腾?一锅端上桌,鱼肉蔬菜热汤全齐活,三两口的家庭也能吃得满足妥帖。周末慵懒不想出门?翻翻冰箱,鱼片打底,手边时蔬随意丢进去,热腾腾的汤汁总能熨帖所有胃口。这锅红艳艳的暖意,早已成了我家餐桌上的常驻主角——毕竟,谁能拒绝一锅有肉有菜、酸甜开胃、暖心暖胃还超级下饭的治愈美味呢?; H  b+ P" F! [& L; p3 J
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【制作配料】鱼片350克 番茄2片 大蒜2个 豆芽适量 生抽2勺 老抽1勺 海盐1勺半 番茄酱1勺 淀粉水适量# U& M1 Q' e) n7 o/ A- w' z
【制作方法】. D7 {' F: i$ g3 R2 G2 h% O
1、上次做了腐竹煲很好吃,今天再来吃,我把蔬菜换了一下,但是我觉得换成什么蔬菜都好吃。准备一口砂锅,稍微加热一下砂锅,加入食用油,下入蒜片炒出香味,再把番茄加进去,加入1勺海盐翻炒出沙,再加入1勺番茄酱翻炒均匀;

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2、这个时候就可以开始调味了:加入生抽2勺 老抽1勺,炒至上色,加入稍微多一点的开水煮开;
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3、再把豆芽菜加进去,煮开煮2分钟左右,再分次少量的加入水淀粉勾芡,汤汁变成浓稠的的状态就可以,如果勾芡一次效果不理想,可以勾芡第二次;
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4、鱼片我是买的现成的,买好的他已经腌渍好了,我放在开水里过了一下,这样可以减少腥味和浮末;

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5、鱼片捞出来加在砂锅里,再补半勺海盐,加入香菜段就可以出锅了。

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6、我家真的是这个模式的砂锅上瘾了,如果家里只有2-3口人,这一锅随便加点蔬菜和多一点的肉,这一锅就足够吃了。有肉有菜有汤汁,无论是面条还是米饭真的超级下饭,味道也很好吃。

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7、小暑之后,体质虚寒的可以多吃这道菜,鱼肉是温补的食材,再加上这个做法,好吃更下饭,真的非常适合体质虚寒的人群吃!

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