百万粉丝博主回村开面包店，首个周末接待百余位客人，回应：给自己造梦，打算开到退休

早上给孩子做完早餐、送完孩子上学，金丽就驾车来到武汉东西湖区慈惠街道的一处村居。在这里，她的身份是面包店主兼新村民。

8点，她打开面包店的大门，给院子里的绿植浇水，给柴窑加满柴火预热，然后戴上围裙，进入工作间，准备做今天的手工面包。随着面团的发酵，整个小屋都飘着香味，隔壁的咖啡店主过来串门，附近村民前来打听今日单品，她手上还粘着面粉，乐呵呵地邀请大家入座。下午人不多的时候，她就去村子遛弯，去河堤边露营。

金丽做面包10年了，这期间她还成了一位全网粉丝过百万的知名美食博主。

近日，她放弃城区的黄金地段，放弃商场的明亮铺面，来到村里将一间仓库改造成为梦想中的面包店，开店首个周末店里就接待了百余位客人。

% s; d2 W: {2 Q1 h! z“投入三四十万，就想给自己和顾客造一个田园梦。”她说，她打算在村里一直开店到退休，在这里养老。
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金丽的面包店。图/九派新闻记者阳丹

5 ^0 U8 ^& {4 D7 T" N/ T. }* |【1】百万粉博主在村里搭窑烤面包，开业第一个周末就满员
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) j- ^* n+ D' ]3 E2 ^* |6月5日，记者来到了金丽的面包店。店铺坐落于乡伴慈惠景区，和一般的村落不同，这里还有书店、民宿、农场、餐厅、咖啡店。入目之处，风景皆如画。
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店铺保留了原仓库的屋顶结构，整体装修偏古朴，以暖黄色的色调为主。面包店最大的特色是有2个柴窑。金丽说，窑的温度比烤箱高，可以让面包表皮更酥脆，内里更柔软。烧柴用的是荔枝木，还可以给面包带来一丝果木香味。
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因为是工作日，店里只有几位熟客。

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+ H  _7 ^/ s$ ^8 D  D( f0 j! u金丽端出新鲜出炉的面包。图/受访者提供
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今年以来，武汉近郊不少地方出现了柴窑面包店，吸引城里顾客。
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, w2 K! p0 V) M7 v据蔡甸融媒报道，蔡甸区一家新开的古法窑烤面包开业后，周末单日销量可达100个左右，客户回购率超50%。
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开在武汉黄陂乡村的“乡巴克”稻田咖啡馆也有柴窑面包房，不少游客专程前去，周末店内常常满座。
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“我们也想赶一下这个风口，这是城里的面包店做不了的。”金丽介绍。

! G3 l6 C+ E3 B& X6 E' y$ G顾客雷女士是金丽的回头客。她喜欢吃原汁原味的面包，柴窑面包“比较有新鲜感”。6月1日，她就带着女儿来到这里体验做面包、烤面包，然后在村里度过一个悠闲的下午。

6 }8 K! w' @. e9 x: l( [金丽最远的顾客要开一个多小时的车过来。虽然开业只有一个多星期，她第一个周末就迎接了三十多波客人，平均一天接待一百多位客人，以全家出游的居多。她这让她考虑，以后周末要请助手或服务员。
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儿童节，不少小朋友体验做面包。图/受访者提供
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【2】面包店开在村里，顾客七成来自线上，一边开店一边过田园生活
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金丽最初做面包工作室，随着单量增加，地方渐渐不够用，一个人也忙不过来，于是她考虑开店。在选址时，金丽和丈夫陈昊去很多地方考察过。综合考虑商业配套、合约稳定性、店铺空间等因素，最后选择了乡伴慈惠景区。
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“我第一眼就爱上这里了，因为我一直都有一个田园梦，想找回小时候的感觉。”她说，除了环境优美、民风淳朴，他们还看重这里的服务设施和理念，看好这里对城区居民的吸引力，而他们也愿意在这里扎根发展，成为“新村民”。
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据《长江日报》报道，乡伴慈惠景区一季度迎客8万人次，综合旅游收入达350万元。近年来，景区相继引进了“鹿儿在欢乐营地”、樈池、乡下有院、牛爷爷都市生态农场、“村里咖啡”馆、哈哈乐欢乐小镇、个个世界·秘境等景点项目26个，形成集吃、住、游、玩于一体的乡村休闲产业链，成为武汉近郊闻名遐迩的农文旅融合发展示范带。
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村落风景如画。图/九派新闻记者 阳丹

金丽称，游客集中在周末和节假日，平时店里的人流量并不大。不过，她并不太担忧线下客流量，因为她早年积攒了固定的线上客群。在她的订单中，七成来自线上。正是这些忠实客户给了她“任性选址”的底气。
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9 j5 v2 E7 C2 o, d这个店铺对她来说更像是造梦。以前，她有一间烘焙工作室，每日都是自己一个人忙活。虽然是“i人”，也难免会孤单。有了这间店铺，她结识了很多邻居，可以在田里、河边散步发呆，一整天都泡在村子里。

6 D6 z+ ~1 n& i( r. Z( u周边的婆婆说吃不惯面包，问她的窑能不能做馍和馒头，她打算空闲时做一点给老人吃。

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每户村居都有院子，车行道干净整洁，停车便利。图/九派新闻记者 阳丹

丈夫陈昊也加入她的烘焙事业中来。她负责做面包，陈昊负责接待，周末孩子也可以在村里撒欢。
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在他们隔壁，一家咖啡店正在装修，预计9月开门迎客。陈昊很期待这家工业风的店铺早日营业，他认为，以往的农家乐模式已经无法满足人们对旅游的要求，因为人们需要“有品质的乡村生活”。而他和金丽，不仅是提供服务的人，也是享受其中的人。“我们来了就不打算走，守着这个店子，在这养老。”他说。
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九派新闻记者 阳丹
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% r* y$ X3 [! [1 w编辑 曾金秋

4 ~3 a* J/ J. _/ x! v' \  A$ k# K【来源：九派新闻】

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