留学生调制麻辣火锅 把重庆的美食文化推介给全世界

重庆火锅不止是一道美食，它更是一张熠熠生辉的金字名片，将重庆的独特魅力与深厚文化热情推介给全世界！
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5 h7 E, H* V, Z) n6月8日中午，“麻辣重庆·火锅英雄”渝港澳(亚欧)“Z世代”联合探秘重庆火锅行动在北仓文创园的茶泡老火锅店热烈开展。来自重庆邮电大学的30多名留学生在大厨的悉心指导下，调制了属于自己的火锅味道，在一桌桌“麻辣滚烫”、香气扑鼻的火锅中，沉浸于一场味蕾与文化的双重盛宴，领略了重庆火锅的麻辣魅力，也架起了中外文化交流的友谊之桥。
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在北仓文创园相关负责人陈芸莹的口中，同学们了解到这独特的地方。
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踏遍万水千山，令人难以忘怀的不仅是那如画风景，更有那独具特色的地道美食。北仓文创园，坐落于重庆繁华都市一隅，不仅承载着工业遗存的历史记忆，更蜕变为集文创、餐饮、艺术展示于一体的时尚地标。这里，老厂房焕发新生，创意小店与特色餐饮交相辉映，为城市生活增添一抹独特的人文色彩。

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, {4 ?' N2 z2 K8 U+ I5 c1 n在北仓文创园的茶泡老火锅这家具有老重庆特色的火锅店内，来自越南、美国、俄罗斯、泰国等国的留学生们开始了一场别开生面的重庆火锅制作学习之旅。他们跟着经验丰富、技艺精湛的火锅店负责人赵雨、段珂，一步一步揭开重庆火锅制作的神秘面纱，一品重庆火锅的美味。
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$ V/ e- g' E, j$ N' D& U在现场，留学生们看到红彤彤的辣椒，纷纷咂舌，但是又很有兴趣。据火锅店大厨介绍，辣椒的作用主要是提色提香提味，不同品种的辣椒，其熬出来火锅的香味，辣味和颜色各不同。因此，重庆每个火锅店都有自己的“特色秘方”，通过一定比例熬制出属于自己的传统重庆老火锅味道。现场，留学生们也根据自己爱好，选择不同类型的辣椒加入锅底，体验了一把当“大厨”的乐趣。
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“我们当地火锅是酸辣的！”来自越南的留学生冯明幸看着红艳艳的汤底非常兴奋地说，这次要挑战一次全辣的口味！

“这个是什么？”有留学生对锅底出现的一坨白色的调料感兴趣，厨师解释这是川渝做菜常用的醪糟。它可以在辣中加入一点点甜，综合辣味的同时，使火锅回味无穷。
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0 ~' g. _8 t+ T有留学生第一次吃九宫格的火锅，对不同格子的妙用觉得十分有趣。还有包括对火锅的疑问，例如火锅毛肚怎么烫？卤菜可以直接吃吗等等？段珂都一一解释，“毛肚烫中间”“七上八下”等“秘诀”被留学生们口口相传。

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活动尾声，留学生们难掩兴奋与满足，纷纷表示这次重庆火锅探秘之旅不仅让他们领略了中华美食的博大精深，更激发了他们对中华文化的浓厚兴趣。他们表示，将把这份独特的味觉记忆带回自己的国家，向亲朋好友倾情推介重庆火锅的麻辣鲜香，让这份跨越国界的美食文化交流持续升温，让世界因重庆火锅而更加紧密相连。

上游新闻记者 陈瑜 摄影 马多 图源重庆国际新闻中心