梵净抹茶香飘日本：从唐宋风雅到日本茶道 ，中国抹茶千年流转

6月5日至7日，以“多彩贵州 绿色未来”为主题的2025日本大阪世博会中国馆贵州活动周上，贵茶集团欧标抹茶产品亮相这一国际舞台。这不仅向世界展示了中国抹茶的现代工艺与品质突破，更以一场跨越千年的“茶文化对话”，见证了中国茶饮从历史深处走向国际市场的复兴之路。

中国是茶的故乡，而抹茶的根脉深植于中华文明。早在魏晋时期，古人便以蒸青工艺制茶，将茶叶研磨成末饮用，开启了“吃茶”的先河。

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到了唐宋时期，抹茶逐渐兴盛起来，唐代的煎茶法中，抹茶是重要的原料，而宋代的点茶法更是将抹茶的制作和品饮推向了极致，点茶不仅是一种日常的茶饮方式，更是一种高雅的社交活动和文化艺术。人们热衷于斗茶，比拼茶的色泽、香气、滋味以及点茶的技艺，由此诞生了众多“点茶高手”和“分茶高手”。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中详细记载了“碾茶为末，注汤击拂”的技艺，文人雅士以斗茶为乐，茶沫上作画的“茶百戏”更成为文化盛景。

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8 \9 C  j& {+ U& B. Y. x, q画作记载中国古人制作抹茶 图片来自网络
然而，到了明代中后期，随着小壶泡散茶这种便捷饮茶方式的兴起，繁琐的抹茶工艺逐渐被取代，抹茶在中国的发展陷入了低谷，甚至一度在大众视野中消失。但抹茶的故事并未就此结束。九世纪末，“末茶”随日本遣唐使进入日本，这种吃茶方式按照发音演变成日本文字“抹茶”。
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6 m) p! J0 C7 C$ L' _2 e日本抹茶茶饮 图片来自网络
在日本，抹茶经历了奈良、平安时代的前期发展，镰仓、室町时代的中期成熟，江户时代的后期传承以及现代的创新变革，逐渐融入日本的文化血脉，成为日本茶文化的重要代表。尤其是室町时代，宇治的茶农们发明了“覆盖培育法”，使抹茶更加翠绿、香甜，宇治抹茶也因此闻名于世。
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这一历史脉络，既是中华文明对世界的影响，也折射出中国茶文化传承中的遗憾。当日本抹茶道成为文化符号时，中国茶人也在思考：如何让起源于中国的抹茶重焕生机？答案藏在贵州梵净山的云雾之中。

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今年2月28日，该公司首批两吨重的欧标抹茶产品出口到日本——这一抹茶出口全球第一的国家，这不仅标志着日本市场对贵州抹茶的高度认可，更对中国抹茶产业崛起具有重要意义。

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记者: 曾明 田婷婷