冲上热搜!开水烫碗被指“恶心”?网友坐不住了……

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查看9600 | 回复0 | 2025-5-28 03:07:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
广东人外出聚餐的

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统一姿势是什么?
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当然是“啷碗”

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然而最近

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一位教授发表
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“广东人用开水烫碗令人恶心”言论的
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视频在网络热传,引发争议

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网传视频中,他称:“广东人用开水泡自己的碗筷,非常非常反感。比如你们广东人每一次吃饭之前,都要把那个经过消毒的碗筷,再用开水重新泡一次,还要把那个塑料纸和泡碗的水,专门拿个器皿来倒在里面,那个场景非常的糟糕……”他还表示:“让人很恶心呐。

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27日下午,涉事教授发布视频回应称,此前的视频是他在讨论餐饮行业的卫生标准,但部分网友歪曲事实断章取义,恶意掐头去尾,把视频节选剪出来传播,以此挑起某个区域对风俗、文化的反击。+ c+ U1 E  \! `* G
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烫碗习惯,引发网友热议
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支持烫碗的广东网友
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纷纷站出来捍卫自己的习惯
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有人解释烫碗源于广东茶文化
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喝茶前洗茶具、洗茶叶的仪式感
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延伸到餐桌

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是一种文化传承
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还有人从卫生角度强调

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即便碗筷看似已消毒

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可谁也无法保证餐馆清洗流程毫无问题

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化学清洁剂残留、塑料包装的灰尘等

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都需要通过烫碗来处理
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这是对自己健康负责

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更是对生活品质的追求

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不过,也有网友并不支持烫碗
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部分网友认为

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几秒钟的过热水

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根本达不到杀菌效果

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若餐具本身不干净

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反而可能因操作不当造成二次污染
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是“形式主义”和“心理安慰”
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烫碗真的有清洁效果吗?

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有市场监督管理部门和媒体曾经做过用开水烫碗的实验:5 i. b; V7 C. k; t% g; Z4 x4 m

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  • 厦门市场监管局曾开展研究,实验人员制备了含大肠菌群的污染餐具,用70℃以上热水冲烫4-6秒,能在一定程度上降低大肠菌群的检出率,但不能完全杀灭大肠菌群;去除阴离子合成洗涤剂的效果较弱。将冲烫的水温从70℃升至100℃,阴离子合成洗涤剂检出率降低8%。
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  • 央视一套“生活圈”节目也曾进行测试,结果表明,用100℃的开水烫5秒钟的餐盘,菌落总数仅比淋洗前下降了不到30%。
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  • 南京市场监管部门联合江苏某实验室进行的实验显示,当处理条件为水温80℃、时间为30秒时,菌落总数减少了50%左右。
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  • “科普中国”公众号曾发文,如果想给餐具消毒杀菌得需要100℃的水,并保持冲洗30秒以上,否则作用不大。但能冲洗表面灰尘,也算是有个心理安慰,用着舒心。: D7 Z# M- Q1 _% p$ c4 y& e4 c
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" I2 N# b" e- a<hr>来源:南方+客户端、羊城晚报、中国青年报、科普中国、第一现场
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