“春季不养阳，一年都白忙”，多吃4种"扶阳菜"，增强免疫身体棒

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; P2 f4 ]6 j6 R' i"春雷一响，万物生长"，老辈人总说春天是"发陈"的好时节。
; N) i7 w) Y" K9 b& X清晨五点半的菜市场里，张大妈捏着把带露水的韭菜正和摊主讨价还价："这韭菜根还带着红泥，准是今早刚割的。"旁边挑蕨菜的王大爷插嘴："现在年轻人哪懂这些？整天抱着手机点外卖......"

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韭菜：唤醒沉睡的阳气
春日清晨，厨房中热闹起来。鲜嫩的韭菜被洗净，切成小段，随着“滋啦”一声，那特有的辛香味瞬间在铁锅里散开。金黄的鸡蛋液迫不及待地裹上翠绿的韭菜叶，在锅里欢快地翻滚着。这简单的韭菜炒鸡蛋，满是春日的气息。
+ u1 h5 o, x& V! q想起邻居李叔，去年一到春天就被春困缠上，整日没什么精神。后来，他每天早上都喝一碗韭菜鸡蛋粥。神奇的是，不到半个月，他那厚重的眼袋就消了不少，人也精神焕发。其实，并非韭菜有什么超能力，而是它所含的硫化物，就像一把小钥匙，能帮身体打开吸收阳气的开关，让身体活力满满。
在众多韭菜吃法里，最地道的或许不是韭菜盒子。当鲜嫩的韭菜尖与细腻的豆腐相遇，简单凉拌后，便是一道绝佳的春日小菜。清早来上一碟，清爽的口感瞬间唤醒味蕾，提神效果比咖啡还好，让人轻松开启活力满满的一天。

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: M  G* I5 u9 S$ G, J* \茼蒿：天然的护肝卫士
在热闹的火锅店里，茼蒿常常是被剩下的那一个，可在中医眼中，它却是名副其实的“皇帝菜”，有着独特的养生价值。
前年，同事老陈体检时发现转氨酶偏高，这可把他愁坏了。后来，他听从老中医的建议，连续两周吃清炒茼蒿。等到复查时，指标竟然恢复正常了，这让老陈惊喜不已。从那以后，他家阳台就成了茼蒿的小天地，现摘现炒，新鲜又健康。
. B, e$ ]+ N9 g; ]要想保留茼蒿的营养，烹饪时可得注意。一定要用大火快炒，在出锅前撒上一把蒜末，瞬间，蒜香与茼蒿的清香相互交融，满屋都弥漫着春天的味道，让人食欲大增。
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! `/ q  N: n* C0 D9 D7 W) x香椿：树上的维生素宝库
香椿的赏味期很短，上市也就十来天。但这并不影响懂行的主妇们对它的喜爱，她们常常会买来大量香椿，焯水后冻存起来，这样就能在其他时节也品尝到这份春日限定的美味。
上周在早市，我遇见一个姑娘，她行色匆匆，原来是专门从城西赶来买香椿的。细问之下才知道，她母亲正在化疗，身体虚弱，她想给母亲补补营养。
- `# [6 ]- d+ k& Z香椿炒蛋是常见吃法，不过这里面可有个小秘诀。在打散鸡蛋时加一勺米酒，炒出来的鸡蛋会更加蓬松，还能巧妙地中和香椿自带的涩味，让这道菜口感更丰富。老食客们都清楚，紫香椿的营养价值比绿香椿更高，吃起来也更滋补。
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荠菜：藏在野地里的药膳
" u9 T5 S( h$ A' j* x6 D清明前的荠菜，是春日里最鲜嫩的野菜。走进公园，常常能看到大妈们拿着小铲子，在草丛里仔细寻觅，眼神中满是对这天然美味的期待。
; D9 L8 n' w3 P2 m朋友小刘去年被慢性咽炎反复折磨，试过不少办法，效果都不太理想。后来，他每周喝三次荠菜豆腐汤。一段时间后，咽炎症状明显缓解了。
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+ v! P" {; L! J挖荠菜也是有讲究的。要挑选叶片锯齿明显的，根茎带点紫红色的为佳，这样的荠菜更鲜嫩，营养也更丰富。用荠菜包饺子时，千万别剁得太碎，保留一些颗粒感，煮好后咬上一口，荠菜的清香瞬间在口中散开，满是春天的味道。



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灶台上的砂锅"咕嘟"冒着热气，混合着四种春菜的香气在厨房弥漫。
养生不是玄学，就像老茶客品得出明前茶的鲜爽，会吃的人懂得顺应时节。明天赶早去菜场转转吧，那些沾着晨露的野菜正在摊位上等着呢。
' N( {5 ]$ V5 J/ P有福之人请留下一句："时来运转"，接住这谷底翻身，财神光顾，事业顺利，子女健康，学业有成，父母安康，运势飙升，人生大逆袭！！！