谷雨后，八道应季蔬菜要多吃，营养丰富老少皆宜，增强免疫力

来源：香姐说美食
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一、蒜苔炒肉丝
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4 C6 B6 |* E* s, @, I8 w准备食材:瘦肉，蒜苔，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。蒜苔清洗干净切成小段。
/ M/ o1 c1 `3 a9 o9 M" \; Y2、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后盛出备用。
) W' |2 x% f8 N; e3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣，炒香后放入蒜苔翻炒，炒至断生后放入肉丝翻炒均匀。
" x% i; M8 ?8 a4、接着放入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
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% Q! m, V& w! p: h2 P二、清炒莴笋

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! l! L7 C* E( ]! W" m4 S, J' r准备食材:莴笋，蒜末，小米辣。
& L9 f0 P/ \; \. k1 [做法步骤:
+ }7 m- a7 p7 i% }1、莴笋削掉外皮，清洗干净后切成片，焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
) b& @! u9 X* ]' J$ J. P2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入莴笋翻炒几下，炒熟后放入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。


三、清炒蚕豆

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7 r5 k# g# Z5 U% L' z, K" G0 Q准备食材:蚕豆，蒜末，葱花。
做法步骤:
& E; R$ x9 {3 s4 k1、蚕豆剥掉外壳和外皮，清洗干净后焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒香，再放入蚕豆翻炒，加入食盐和白糖调味，翻炒均匀后淋入清水焖煮五分钟。
, Q7 L' q) m1 B* A: F! w- w  p3、煮熟后开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
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四、黄瓜炒鸡胸肉丁
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准备食材:鸡胸肉，黄瓜，蒜末。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成丁，加入料酒、食盐、生抽、淀粉和胡椒粉，搅拌均匀腌制十分钟。
2、黄瓜表面撒上食盐搓洗干净，再切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒，炒至表面微焦，再放入蒜末翻炒出香味，
2 Z) B3 I7 W9 l+ P# K. q4、然后放入黄瓜丁翻炒均匀，加入蚝油和胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟食材即可出锅装盘开吃。

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" O* ]3 M$ M2 i0 p  f, Q* u五、韭菜炒鸡蛋
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! T$ V0 _8 \6 B( R准备食材:韭菜，鸡蛋。
! @- d/ Y2 ]# M做法步骤:
1、韭菜清洗干净切成小段，鸡蛋打入碗中搅散。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
) v( n* Q5 ~" `+ |- X' _3、再次起锅烧油，油热后放入韭菜翻炒，炒软后加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。
4、最后放入鸡蛋翻炒几下，即可出锅装盘开吃。


六、芦笋炒口蘑

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, P7 P! S- C2 C7 ?$ U9 Q" U1 U准备食材:芦笋，口蘑，蒜末。
做法步骤:
! Z1 N/ ?. U) ~; n: I4 C% D) w9 E6 \1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。口蘑清洗干净后切成片。
7 E2 i; C$ e- ]7 E  Y6 o4 P  r6 |2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分。
3 i% ~. i5 w- ^0 Y& c3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入芦笋翻炒均匀。
4、食材炒熟后，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
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七、油焖春笋
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准备食材:春笋，五花肉，冰糖。
; W, \( C6 J+ L8 s% j# t2 H做法步骤:
" {/ F) f  o0 C+ R; ]2 Y; ^1、五花肉清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再煮五分钟，然后捞起来切成片。
2、春笋剥掉外壳，清洗干净后切成片，水开后放入食盐，再放入春笋焯水煮五分钟，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，然后倒入五花肉翻炒均匀上色。
4、接着放入春笋翻炒均匀上色，加入生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀后倒入清水，盖上盖子焖煮五分钟。
5、煮至酱汁浓稠，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。


八、清炒西兰花

准备食材:西兰花，蒜末，小米辣。
& e  p6 v1 q% G% G! o/ d, L' P做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
6 G4 i3 l. o6 D3 w: Z* k9 r( c2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分。
6 P; ?! E9 Z0 C; ?& V5 `/ Q% F; H: P3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入西兰花翻炒均匀，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。