“谷雨吃四宝,全年没烦恼”!应季而食,健康入夏,别再吃错了

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6 r! I# X3 [9 e( |俗话说“谷雨吃四宝,全年没烦恼”!对于谷雨时节,天气多变,时而阳光明媚,时而阴雨绵绵。这个时节我们更要多注意身体的变化,无论是祛湿保暖,还是多吃一些应季食材,都应要和当下节气相呼应,这样才能健康入夏,这也就是谷雨吃4宝的由来了。
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4 W9 Z$ @1 J9 s一、豌豆
3 }- c9 Y2 X! I. C1 ]俗话说,三月香椿四月豆,四月吃豆胜过肉!四月的餐桌上,各种豆类就成了主角,这其中又以初上市的豌豆最受欢迎。豌豆富含蛋白质、胡萝卜素和粗纤维,其中豌豆中的胡萝卜素可起到明目提神的效果,粗纤维对肠胃蠕动也有益。
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" v+ R/ [1 d+ h$ s1 U' m/ p推荐食谱【豌豆粥】
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1、胡萝卜半根,去皮后切丁。
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8 g$ E, o1 D2 G- p3、再来一把玉米粒、一把豌豆、适量的虾仁。. [5 a9 `1 C4 N& ^

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3 f7 r3 A! D$ K8 H4 f# r$ r4、起锅热油,倒入虾仁炒一炒。1 E  c) {. h0 K- R  C* ]/ n

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5、再把胡萝卜、香菇、玉米、豌豆也倒进来,炒一炒后会更香,盛出来后先放在一旁。) Q; @; S7 t) I" `) t
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6、大米一小碗,淘洗干净后倒入砂锅,加清水大火煮开,沸腾后转小火慢煮30分钟。* g) h; N5 I# ~

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. j9 h$ b$ e( V* m* z( ]. |  g+ W0 a7、煮到粥变得粘稠后倒入炒好的蔬菜和虾仁,再来点姜丝后一勺盐调味儿。- H" j- S0 k/ u$ {6 d" @+ I
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, U; d( H9 S; s- R7 |8、继续盖上煮8分钟,煮好后再关火焖3分钟,最后再淋几滴香油。
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$ s7 ~' ]2 M) o0 L- s; V香喷喷的虾仁豌豆粥就煮好了,简单好吃,营养味美。
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: @$ G0 L# P: F( L0 \4 u二、鲤鱼
. v$ Q# H1 ]- H; ~- m: M7 f谷雨素有吃鲤鱼的传统。因为鲤鱼寓意“年年有余”,所以吃鲤鱼可以带来好运和财富,是谷雨时节必不可少的一道美味佳肴。而且鲤鱼肉质肥美,也是春季养生佳品。
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2 o  P9 t( d" q9 V推荐食谱【红烧鲤鱼】0 R. i1 g1 w( M0 X

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; V% ]0 T' E- O1、鲤鱼清洗干净后,背部划花刀,放入葱片,姜片,料酒腌制20分钟去腥;
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2、在鱼身上撒一层面粉,然后再抖掉鱼身上多余的面粉;
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, i  Y1 g& ]: c; x! `* m3、锅内倒入油,油温8成热把鱼放入锅内,煎制两面金黄盛出备用;
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( A  l( u1 n* b, O* D; ]4、锅内留底油,将葱姜蒜煸炒出香味后,加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,再加水、生抽、老抽、蚝油、糖、盐调味;
) u" v, Q: ]. ~. B5、把煎好的鱼放入汤中,大火煮开转中小火焖煮20分钟。烧熟后将鱼取出盛盘,锅内剩余汤汁加水淀粉水勾芡,淋在鱼身上,撒葱花点缀就可以上桌享用啦。
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. b/ V1 _1 t; D: b! D3 i三、蒜苔
/ z$ T7 C0 i/ c2 \( j蒜苔也是谷雨吃4宝中的一种,它富含维生素矿物质和大蒜素,被誉为"天然青霉素",常食可增强人体免疫力;另外蒜苔富含膳食纤维,能够促进人体胃肠蠕动,有一定促进消化的作用。
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8 w4 c" {. P; ^; U% i推荐食谱【蒜苔肉丝】  q+ O# |4 ?/ G, g7 B& f
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- R) x) R$ m2 e0 r1、蒜苔1把清洗干净,切成小段儿。
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; |, K8 ?  i0 s6 y2 r( K2、猪肉改刀切一下,切成丝;再稍微的腌一会儿:来点姜丝、料酒、胡椒粉、酱油、蚝油、淀粉,给它抓拌抓拌,再淋上半勺食用油锁住水分 ,腌个5分钟左右就差不多了;
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3 D2 _$ r& M' @1 T! Z- e0 N7 N3、蒜苔焯一下水,水开加半勺盐、一小勺油,将切好的蒜苔倒进来时间就是1分钟左右捞出来再过一下凉水;
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4、藕带不需要做任何处理,就是开袋即食的;* A9 _# E: ~7 z2 X
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5、起锅热油,倒入腌制的肉丝滑散,加点蒜末辣椒丁炒香;
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6、藕带和焯过水的蒜薹一起倒锅里面来,调味就加了一点点的盐、一勺生抽、一点蚝油,大火翻炒几下,入味就可以了,$ V! S: a  q' ^& U! d' R/ P7 @3 o- `! m

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7 U* E9 G$ a3 h做法特别的简单啊,但是吃起来还不错;
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四、桑甚! l% t& H6 {4 ]$ r. I( p2 j
桑葚属于浆果类的水果,也是在谷雨前后大量上市,它富含维生素,尤其是维生素C,可以美容养颜;另外桑葚还富含膳食纤维,酸甜的口感也可以引起食欲。7 e& K. ?5 U+ T+ n: |1 X

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