热干面全套内部培训资料,一份详细的清单,先收藏起来

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一、产品搞怪,专治“选择困难症”4 g2 Z2 @$ ~) [1 R1 ^% j3 E0 t

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  • “暗黑料理”引流# a; \( b  G( |6 G/ m& r; k% v
  • 热干面配螺蛳粉汤底,取名“生化武器套餐”,年轻人猎奇打卡,拍照发圈送酸豆角;
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  • 推“热干面盲盒”:顾客选辣度(微辣/变态辣),老板随机加料(溏心蛋/鸭脖/魔芋丝),赌输赢送冰豆奶。
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  • 懒人经济暴击; n, z: P  K( x1 a( K2 u1 U  v
  • 开发“微波炉热干面”:预包装酱料包+耐高温纸碗,办公室党加热3分钟搞定,单价15元包邮到家;
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  • 做“解压拌面”:顾客自选配菜(萝卜丁/酸豆角/花生碎),老板现场暴力搅拌,边拌边喊“巴适得板”,短视频流量暴涨。
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二、省钱骚操作,成本砍一半9 E6 d! R8 {" c

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  • 边角料变黄金' |- G  k, t' U  y. @7 c0 \7 d
  • 碎面条别扔!油炸后撒辣椒面当小吃卖,3元一串年轻人抢着嗦;
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  • 芝麻酱渣回收,混合葱花做成“芝麻酱渣饼”,当员工餐还能省成本。: g& G' C/ [3 c+ J' V
  • 供应链捡漏' u! \& l+ Y& v( B" @
  • 菜场收摊前半小时,用0.5元/斤的价格淘临期黄豆芽,焯水后拌面卖5元;
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  • 和豆制品店合作,用豆腐渣换免费豆芽,一举两得。& u9 P# a5 i8 [* ?7 A; B/ E0 Q
三、整活儿营销,不花钱也爆火& }. W9 R: o  f2 v& {4 c
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  • 门口摆摊搞事情; ?& D5 J4 Q/ `' |/ Z6 ]& q
  • 放个“免费试吃碗”,路人尝一口酱料,扫码加微信送卤鸭脖;2 Y' c) D' o( _- _
  • 每周二“老板娘发癫日”:穿恐龙服收银,喊麦式推销:“热干面加鸭脖,香得你嗷嗷叫!”
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  • 社群裂变套路6 q$ |) [' D; G7 R
  • 建微信群,每天发红包,手气最佳送“免单券”(限下次用);
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  • 发动顾客拍抖音@你家店,带话题#这热干面香到邻居砸门,点赞超50送周黑鸭。
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四、真实案例参考
1 j+ z4 {% e, @4 _3 }* F, Z武汉某小巷热干面摊,老板把酱料桶改成“许愿池”——扔5毛硬币捞配料(萝卜丁/酸豆角),抖音上火了后,凌晨5点就有人排队。后来推出“暴富套餐”(热干面+金币巧克力),配锦鲤塑料袋,月流水翻了5倍。核心就一句话:
把路边摊玩出仪式感,让顾客觉得好玩比吃饱更重要
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