深度评测丨小分子奶粉“太卷了”，辉山启晨如何将亲和力拉满的！

显示全部楼层 · 2024-9-19 15:31:50

粉哥导读：
宝宝总拉奶瓣、拉便便费力、积食、胀气、腹泻、不长肉肉、发育缓慢……俨然已成为当下母婴家庭的一大喂养痛点！刨根究底，粉哥发现这些问题的背后似乎都隐藏着一大“元凶”——那就是宝宝的消化吸收不好！基于此，小分子奶粉凭借“分子小、好消化、易吸收”的优势深受宝爸宝妈们的青睐！但，似乎仅仅凭借“小分子”，也不能完全解决“宝宝肚肚闹脾气”的难题？

宝宝身体好，妈妈才能更安心！为解决妈妈的困扰，越来越多的乳企“卷起来了”——持续精耕母乳研究，在产品研发上发力，从益生元、益生菌、OPO到小分子等，引发一轮又一轮奶粉配方变革，只为更好地解决营养消化吸收的问题！

其中，在小分子奶粉领域，就有辉山启晨的身影——它不仅添加了水解小分子蛋白，还有二代专利OPO、CPP、双重益生元＋益生菌……可谓是“亲和吸收力”直接拉满！奶粉智库致力于为1亿宝妈及从业者解读每一款奶粉，今天我们就来深度评测辉山启晨新国标奶粉，看看它到底怎么样！

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评测说明：
本次评测由奶粉智库母婴评测中心组织进行，结合消费者选奶粉的核心维度，主要从辉山启晨新国标奶粉（以3段为例，以下省略段位，并简称辉山启晨）的品牌背景、奶源及原料、营养与成分、感官评测等几个方面评测，仅对该样品负责。营养配方参考我国2023年2月22日实施的新国标GB10767-2021《食品安全国家标准幼儿配方食品》。

品牌背景

品牌力是我们在选购奶粉时重点关注的因素之一，具有品牌力的产品在一定程度上能体现自身的品质和价值，所以宝爸宝妈们在选购奶粉时品牌力也具有一定参考性。

辉山乳业的品牌历史可以追溯到 1951 年，位于世界三大黑土地之一的东北地区，总部坐落于中国辽宁，占据北纬 42°黄金玉米带及黄金奶源带地理优势，辉山乳业率先在国内建成涵盖饲料种植、精饲料加工、良种奶牛饲养繁育、全品类乳制品加工与销售、乳品研发和质量管控的全产业链发展模式，实现了奶源 100%来自于规模化自营牧场，并开创了“从田间到餐桌”的管控模式，全程守护消费者舌尖上的乳品安全。

2020年11月11日，越秀集团成功重组辉山乳业后，现隶属于越秀乳业，其全产业链布局与数智化转型，为乳品高质量发展树立了行业标杆。旗下辉山奶粉定位为“中国宝宝的新选择”，致力于为中国宝宝提供全新营养升级解决方案。旗下辉山启晨也斩获2024年度国际蒙特奖（Monde Selection）金奖，以硬核品质获得了国际专业评审团的高度认可和一致好评。

营养与成分

营养成分是一罐奶粉的灵魂，成分全面均衡的配方奶粉能够带给宝宝更优的营养。越来越多的宝爸宝妈在选奶粉的时候会看营养、比成分，营养成分成为备受消费者关注的选奶粉要素之一。

从辉山启晨奶粉罐上的“营养成分表”上可以发现，辉山启晨添加了丰富的营养成分，其种类和含量表现亮眼，不仅必需营养素含量丰富，还额外添加硒、胆碱、锰、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、DHA、ARA等多种可选择成分，同时，辉山启晨还拥有七重肠道营养，满足宝宝娇嫩肚肚的需求，那具体是哪七重呢？咱们一探究竟~

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第1重：水解乳清蛋白，小分子更好吸收

辉山启晨特别添加了的水解度≥7%的水解乳清蛋白粉，其中分子量小于2500道尔顿的蛋白占比约为50%[1]，以增加小分子蛋白“水解乳清蛋白”的含量。水解乳清蛋白有“预消化”的作用，也能更轻松地被肠道吸收，同时还具有抑制细菌生长等作用[2]。

第2重：二代专利OPO，促进营养吸收

辉山启晨添加的OPO（1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯）为二代专利OPO，且添加量高达4.3g/100g，其SN-2棕榈酸占总棕榈酸占比升级至67%以上，更接近黄金标准[3]。OPO不仅能保障恰当的能量供给，有效降低钙皂产生的可能，减少婴幼儿便秘和排便困难，还能提高宝宝对于矿物质的吸收和利用，减少体内钙、镁等营养成分的流失，助力宝宝体格和骨骼自然成长。除此以外，OPO还能与可溶性膳食纤维组合，帮助增加双歧杆菌的数量，有助于平衡婴幼儿的肠道菌群，激活免疫细胞，提高婴幼儿自然抵抗力[4]。

第3重： CPP，促进矿物质吸收

辉山启晨添加了CPP（酪蛋白磷酸肽），添加量高达50mg/100g。CPP是经蛋白酶水解后分离纯化得到的一种矿物元素活性肽，也是一种小分子，对于提高蛋白质的利用率、促进肠道对钙、铁、锌等矿物质的吸收和利用发挥着重要作用[5]。

第4重： α-乳白蛋白，有助于提高蛋白质利用率

α-乳白蛋白是乳清蛋白中的重要成分，分子量约为14000道尔顿。α-乳白蛋白不仅是一种小分子，有助于蛋白质的消化吸收，还富含人体必需的色氨酸、赖氨酸和半胱氨酸等各种人体必需的氨基酸，从而有助于调节睡眠节律、调节肠道菌群和改善肠胃不适、抗菌等，对婴儿的生长发育极为重要[6-7]。同时，α-乳白蛋白还是唯一能与钙结合的乳清蛋白成分，有助于促进钙、锌等矿物质吸收[7]。

第5重：活性双重益生元，促进肠道有益菌增殖

辉山启晨添加有低聚半乳糖、低聚果糖活性双重益生元，共计3g/100g。益生元作为益生菌的“食物”，不仅能调节肠道菌群，促进益生菌增殖，帮助肠道蠕动，促进营养吸收，还能增加粪便湿润度，从而减少便秘。值得注意的是，益生元还对肠粘膜细胞具有保护作用，具有一定的免疫作用。

第6重：益生菌Bb-12，调整肠道微生态

辉山启晨添加有动物双歧杆菌乳亚种Bb-12。动物双歧杆菌乳亚种Bb-12有助预防呼吸道感染、腹泻和湿疹[8]，此外，还具有帮助肠道菌群平衡、调整肠道微生态、提高免疫力、预防和缓解便秘、改善急性肠胃炎、肠绞痛等作用[9]。

第7重： 5种核苷酸，完善肠道功能

辉山启晨的核苷酸添加种类丰富，由5′-胞苷酸二钠、5′-尿苷酸二钠、5′单磷酸腺苷、5′-鸟苷酸二钠、5′-肌苷酸二钠组成。这5种核苷酸对于改善肠道有益菌群，完善肠道功能及促进生长有一定的意义，同时，核苷酸对免疫系统的成熟也发挥着重要作用[6、10]。

除此之外，辉山启晨还特别添加叶黄素、DHA、ARA、肌醇、胆碱、牛磺酸等营养，其中叶黄素的添加量为200µg/100g。叶黄素在视力发育方面发挥着关键作用，具有较强的抗氧化作用，有助于宝宝的视网膜发育。

奶源及原料

奶源和原料是奶粉的根基，在一定程度上决定了奶粉的营养与质量，所以奶粉的奶源和原料也是大家关注的重点。

奶源方面：辉山启晨源自世界三大黑土地之一的东北地区，这里是世界上土壤最肥沃的地区之一，且富含有机腐殖质，滋养了广袤的绿色有机植物，为奶牛提供了纯净、天然的饲料，保证奶牛的产奶质量。同时，辉山启晨的牧场均坐落于北纬42°黄金玉米带及黄金奶源带，优选进口纯种荷斯坦牛，奶源100%来自于规模化自营牧场，确保了奶源的卓越品质与安全可靠。

原料方面：我们可以看到，辉山启晨采用100%生牛乳入料，直接将鲜乳加工成粉，新鲜程度较好。乳清蛋白富含20多种氨基酸，营养价值高，也更有助于消化吸收。辉山启晨通过添加脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、乳清蛋白粉、水解乳清蛋白粉，进一步丰富奶粉中乳清蛋白和水解乳清蛋白的含量，科学地调整了酪蛋白与乳清蛋白的比例，这对于提高奶粉中蛋白质的生物利用率，促进婴幼儿生长发育十分有益。

感官评测

奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一，奶粉智库评测中心对辉山启晨进行了开罐评测，包括包装、外观、气味、冲调性和口感等评测。

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1、辉山启晨包装评测

辉山启晨的罐体外观以白色和银色为主基调，点缀清新的绿色，整体给人的感觉是简约、清新而又极具现代感。罐体上草绿色“小草”形状的图案非常的亮眼和吸睛，这个图案让人第一眼就联想东北地区那片肥沃的黑土地，象征着辉山启晨的每一滴奶都“源自黑土、源自天然”。

除了包装设计之外，从罐体我们能看到产品名称“启晨”醒目地位于罐体中上位，方便消费者快速识别；品牌名称“辉山”在罐体左上位，同时紧邻着品牌名称“辉山”的下方也注有“1951”的字样，这与辉山乳业的起源年份一致，体现了品牌的深厚历史；罐体左下位置印着辉山启晨产品配方注册号。

开盖后，我们可以看到专门放置奶粉勺的卡槽、奶粉勺和铝箔封膜。首次开罐勺子被固定在铝箔封膜上方，取下来之后可以固定在盖子的卡槽处，做到了勺粉分离，取粉更干净卫生。

辉山启晨的勺子特别设计为折叠勺，将勺子“变长”后，取粉更方便抓握，也避免了手与奶粉接触，保证取粉方便且卫生，同时折叠后也方便收纳到卡槽处；勺子底部有三个孔，利于平衡内外气压，有助于实现精准舀粉、倒粉。

2、辉山启晨外观评测

外观评测包括：粉质的组织状态、色泽与光泽。相关资料显示，一款优质奶粉的组织状态应该是颗粒均匀、大小适中、松散、流动性好，且色泽均一、有光泽，呈乳黄色或乳白色。

揭开辉山启晨的铝箔封膜后，我们可以看到其奶粉粉质呈淡淡的乳白色，有光泽，且粉质粗细均匀、松散，没有出现结块等情况。将奶粉撒在碟子中，也可以看到其粉质流动性十分不错。

3、辉山启晨气味评测

正常奶香味和没有香精味等对于宝宝来说都是非常重要的，对于辉山启晨，我们用手轻轻扇闻，可以闻到奶香味十足且自然。

4、辉山启晨冲调性评测

冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点、有无团块和有无泡沫现象，用于评定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。我们查阅资料发现：一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中扩散性较好。

在开始冲调之前，我们先查看了辉山启晨的罐体冲调方法说明，其冲调水温建议为45℃左右，冲调比例建议为每30毫升温开水加1平勺奶粉，1平勺奶粉克重约4.3g。按照该冲调建议，我们采用了奶粉智库专属的“仿真冲调标准”进行评测：先取150mL开水冷却至45.0℃，再取5平勺辉山启晨奶粉。

在第一勺粉加入后，奶粉均匀下沉且溶解速度较快。5勺奶粉加完，静置数秒后，将奶液倒入玻璃杯后，可以看到奶粉溶解性不错，无明显挂壁，奶液均匀、呈乳白色。

5、辉山启晨口感评测

奶粉的口感一定程度上决定了宝宝喜不喜欢喝。奶粉智库母婴评测中心对辉山启晨进行品鉴与评测，综合评价显示：辉山启晨奶香味十足且自然，且口感清淡，有淡淡的甜味和自然的乳香味。

综上，我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库评测中心感官评测评级标准，对辉山启晨的包装、外观、气味、冲调性和口感等进行评测评级，辉山启晨感官评测属于好评品级。

评测总结

本次评测主要从辉山启晨的品牌背景、营养与成分、奶源及原料、感官评测等几个方面进行，总结如下：

品牌背景上：辉山乳业的发展历程可追溯至1951年，至今已跨越70余年的辉煌历程，构建了全产业链生产模式，实现了奶源100%来自于规模化自营牧场，国企品质、品牌实力雄厚。

营养成分上：辉山启晨含有水解乳清蛋白、二代专利OPO、CPP、α-乳白蛋白、活性双重益生元、益生菌、5种核苷酸等七重肠道营养，亲和宝宝娇嫩的肠胃。特别添加的水解乳清蛋白粉，其中分子量小于2500道尔顿的蛋白占比约为50%[1]，以增加小分子蛋白的含量；添加的二代专利OPO，含量高达4.3g/100g，其SN-2棕榈酸占总棕榈酸占比升级至67%以上，更接近黄金标准[3]。除此之外，辉山启晨还特别添加叶黄素、DHA、ARA、肌醇、胆碱、牛磺酸等营养。整体上来看，是一款适合“玻璃肠胃”宝宝的奶粉。

奶源及原料上：辉山启晨的奶源地位于世界三大黑土地的东北地区，牧场均坐落于北纬42°黄金玉米带及黄金奶源带，优选进口纯种荷斯坦牛，奶源纯净自然、品质佳。辉山启晨采用100%生牛乳入料，直接将鲜乳加工成粉，保持着鲜奶较好的新鲜度。

感官评测上：辉山启晨粉质粗细均匀、分散、无结块，且流动性不错，呈现出淡淡的乳白色、有光泽；冲调性不错，奶液均匀、基本无挂壁、底部基本无沉淀；口感上奶香味十足且自然，口感清淡，有淡淡的甜味和自然的乳香味，属于一款好评品级奶粉。

最后要特别说明的是：母乳是婴儿最好的食物，建议母乳喂养，当母乳不足或无法母乳喂养时，才建议选择配方奶粉。宝妈最终选购时还需结合自己宝宝的实际情况而定，适合宝宝的才是最好的。

今天的文章到这里就结束啦！如果大家还想了解更多“新国标奶粉评测”的相关内容，欢迎在文末给我们评论留言哦~

参考资料（下滑查看更多）：

[1].添加水解乳清蛋白粉Lacprodan® D1-3072的水解度≥7%，其中分子量小于2500道尔顿的占比约为50%，引自供应商规格书。

[2].孙海岚,许红霞,蒋宝泉. 乳清蛋白与水解乳清蛋白的研究进展与临床应用现状 [J]. 检验医学与临床, 2014, 11 (23): 3364-3366.

[3].母乳总脂肪酸中通常有70%以上的棕榈酸选择在SN-2位上。摘自《人乳脂及人乳替代脂》，王兴国著。

[4].王海燕,贾艾玲,曹进.人乳脂替代品1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2017,8(07):2502-2508.

[5].陈远帆. 酪蛋白凝酸肽（CPP)的功能及应用[J]. 北京大学医院部公共卫生学院,2006(01).

[6].方芳,李婷,安颖. 乳中核苷酸的分析及其对婴幼儿营养功能的研究 [J]. 食品研究与开发, 2015, 36 (08): 135-139.

[7].张玉梅,石羽杰,张健,等. 母乳α-乳清蛋白、β-酪蛋白与婴幼儿健康的研究进展 [J]. 营养学报, 2020, 42 (01): 78-82. DOI:10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.20200318.001.

[8].阿热爱·巴合提, 谭春明, 李平兰. 益生菌的分类及其多领域应用研究现状[J]. 生物加工过程, 2022, 20(1): 88-94.

[9].彭晨芮, 李金星, 王一媚等. 动物双歧杆菌乳亚种BB-12与健康[J]. 营养学报, 2023, 45(2): 120-6.

[10].5种核苷酸指5-胞苷酸二钠、5-尿苷酸二钠、5单磷酸腺苷、5-鸟苷酸二钠、5-肌苷酸二钠.