月饼不香了?今年的月饼销量让人“想哭”
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% R- I' c& g2 s又到了一年一度的中秋节,按理说这个时候应该是月饼销售的黄金时段,然而,现实却是“月饼不香了”。8 I' d7 t; L0 _
根据中国焙烤食品糖制品工业协会提供的数据,2023年和去年相比,月饼的产量和销售额双双下降,甚至有电商平台的月饼销量同比下滑高达43%。
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连往年卖得火热的五星级酒店,也将月饼销售目标从80万元人民币“大甩”到15万元,活生生的销售悬崖式下滑。
% Q; u: _' [7 E* t& p8 J5 u从月饼市场的繁荣到今天的冷清,难道大家都“绝饼”了吗?
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曾经,月饼作为中秋节必备的“硬通货”,无论是馈赠亲友还是表达情谊,都是少不了的。) x( {1 t+ J& W& u, z0 s4 @8 L1 G
然而,今年各大商场居然开始以成本价甩卖月饼,部分月饼礼盒价格甚至低于100元!更让人惊讶的是,这些低价月饼还占据了货架的C位——贵的卖不动,便宜的充数,真是让人不禁想问:大家到底为什么不爱买月饼了?* u+ ?" ~; p6 F6 x7 j0 d
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消费者心中的小九九:“月饼=高油高糖=致胖神器”
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首先,这事得从消费观念的改变说起。
: p" h: Y* H! A8 @. V3 s& E以前,月饼作为节日食品,总是一年吃一次,谁也没太讲究健康不健康。- D+ k& [3 @: P
但如今,随着生活水平提高,健康饮食逐渐成为主流,什么低油、低糖、低盐,统统成了标配,而月饼呢?想想那一口甜腻的莲蓉、蛋黄、五仁,仿佛在用脂肪和糖分冲击你的感官。. a/ B4 i! M6 Q8 ^( J
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现代消费者一听“高油高糖”四个字,立马“封口”:“不不不,吃了可是要长肉的!”
" D4 z4 X1 ^( f一位朋友调侃道:“十五的月饼十六元,十六的月饼几块钱,一样的味,一样的甜,冤枉钱我才不花!” 还真是道出了如今消费者的心声:月饼这玩意儿,买个意思意思就行了,还真不用讲究太多。
3 L; O9 w! c: Q, d+ C( u" W月饼礼盒别再“华而不实”,你看我钱包都捂不住了
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再来聊聊月饼礼盒,那叫一个“琳琅满目”。
, L: y& q# P! E X6 w从豪华包装到精致设计,价格也随之水涨船高。
1 N* c) h4 |4 J+ r2 H2 |; }& D曾经,高端礼盒是送礼佳品,尤其是在职场和社交场合,花几百甚至上千块买个“面子工程”,似乎顺理成章。
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可是现在,大家的消费越来越理性了,礼盒看起来再豪华,最后还不是被肚子消化掉?有网友直言:“8个45克的月饼卖368元,妈呀!368元我们能做一桌好菜,吃得香得多!”话糙理不糙,这大概也是大多数人的真实想法。9 _9 U# G3 E6 `: E6 U* i
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不仅如此,商家过度包装也让人心生反感。6 Z3 z) B8 a. x$ I% C$ D x5 [
明明月饼就是那么几块,礼盒却是金光闪闪、层层叠叠。消费者现在都学聪明了,谁还愿意为包装买单?所以,这些动辄几百块的月饼礼盒自然少有人问津。
* `# @% F' @9 T) y3 x9 h6 j经济环境吃紧,月饼不是必需品4 }: }& P* S- {- o+ z9 O
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经济环境的影响也不可小觑。现在大家的钱包越来越紧,日子越过越精细。6 c: ~; z# A1 r( P( [% D
买房、教育、日常开销,样样都要精打细算。2 e4 L) z& b% b7 i+ b9 \
对于月饼这种“节日限定”又不是必需品的商品,大家自然减少开支。4 J9 S, {8 x& X6 M: d3 u9 D2 U
何况买个月饼能怎样?你吃完了中秋还不是要继续还房贷、交学费?
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) n4 U0 U5 i1 N( p8 k6 @; n“钱越来越难赚了,花几百块买个不实用的礼盒,我还不如给孩子改善伙食呢!”一位父亲感叹道。这番话在今天的社会里,显然打动了很多人。
6 h4 ], A4 l2 z) S' H" ~6 u p毕竟,月饼再香,也抵不过生活压力来得实在。
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+ p- f* Q/ w# H. J7 ] J% {, y年轻人“不爱老味道”?创新月饼卖得好不好? v" h* Q; L+ u7 h/ \, \% B
& A0 J' Q' Z9 b. @- j! m! k有人说,传统月饼味道单一,如今的年轻人早就不爱吃了。1 s# Z1 A% K& D1 ?* x
于是,商家们绞尽脑汁推出了各种新奇口味,想要俘获年轻消费者的心。
& V8 ?6 b1 J7 X什么流心奶黄、榴莲芝士、抹茶红豆……这些月饼乍一看很“高大上”,似乎很有市场。
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H7 p: Z1 b( C2 R+ _4 n3 S) K4 v但是,事实证明,并不是每个人都愿意为“猎奇”买单。. t; o, d: G+ g' P) [8 Z
有不少老饕评论道:“以前我爱吃五仁的,现在吃不惯这些甜到发齁的新口味。”看来,这些“高科技”月饼不一定适合所有人。. N- j$ ?" _5 L4 _
而且,大家的选择越来越多,月饼早就不是中秋唯一的主角了。$ M2 P" \8 G! Y# V2 e
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网购平台上,各种手工现做、三天保质期的月饼反倒成了香饽饽,消费者宁愿买这种“现做现吃”的产品,图个新鲜。; h/ Y2 L1 i6 L2 E& i' w9 q3 Y
有人感叹:“科技狠活再多,也拼不过现烤的香气。”
$ o8 S# s" ?) P; \" c: I网友真相:月饼只是“节日的符号”,吃个意思就行了
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4 G3 y* n- l4 |$ c, ~" B很多网友看得很透彻,买月饼更多的是为了应景。“买个10元的月饼,一家人分着吃,意思意思就够了。”中秋节对于很多人来说,早已不再是单纯的“吃月饼”节日,而是回家团聚的理由。" g4 L5 P1 H" q" K! W$ x
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0 _4 v( P4 L# P- f0 ^; q7 r与其花几百块买礼盒,不如省下钱买张火车票,回家看看爸妈。
- g) V- A. X* ^有网友直接说:“一千多块的火车票,比月饼重要多了,不想再被收割了。”; P6 k/ F6 a$ P2 K& y z
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诚然,中秋的意义早已超越了月饼本身,家人的团圆才是最珍贵的。
& M% T# T5 d7 I4 t! {4 f6 L月饼或许只是节日的一部分,而节日真正的内核,可能早就不在这块甜腻的饼里了。! o9 @; T1 [: K! ?4 Y
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8 |1 I2 d, B) k0 V( z- f1 a, w月饼真的“凉”了?不如回归初心' K: s* t0 V% ~* B# _
% D8 I# ?" h6 p. v2 N) n& I) n从月饼销量的下滑,到消费观念的变化,这一切都表明了市场需求正在发生转变。消费者变得更加理性,过度包装和高价月饼的时代似乎已经过去。与此同时,月饼的核心价值——那份象征团圆的意义,似乎在商业化的浪潮中被遗忘了。, ~& F1 ]2 H' ?# u+ B
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7 `0 U1 x1 Z) {所以,与其花心思打造华而不实的礼盒,不如让月饼回归它的初心,做一份简单、质朴的中秋“味道”。或许,当月饼不再是“炫耀”的工具,而是实实在在的美味,销量自然也会重新“香”起来。
- i# V( K; Q+ }6 p8 t今年的月饼市场给我们上了一课:节日不再是奢华的代名词,团圆才是永恒的主题。希望来年的月饼,能和中秋节的意义一样,甜而不腻,温馨而不浮夸。 |