桑葚,通俗的理解,它就是桑树的果实,含有多种氨基酸,同时氨基酸的含量比大多数有核水果要高,还含有丰富的矿物质,钙含量也比草莓、橙子、葡萄等水果要多。
$ s+ L4 _( a* C/ u7 Y, h# U4 k" e据说桑葚捣成汁饮用,有“利水气、消肿”等作用,桑葚也有生津润燥、乌发明目、生津润肠,养颜美容的作用,在民间,大家都认为桑葚是一种养生美食。
* A3 Z) N b& _* ? e桑葚的品种较多,最常见的有黑桑葚、白桑葚、红桑葚,有研究表明,黑桑葚的总酚、总黄酮、总花青素的含量要高于红桑葚和白桑葚,抗氧化化合物含量也是高于红桑葚的。& j: L; c% @( J$ B* I3 {% e; U" S2 n
桑葚这几年在水果店较为常见,而且价格不便宜,前几日给我媳妇购买了一小盒,看着盒子里一颗颗紫黑色的小果,让人沉醉其中。可不凑巧的是她身体有点不舒服,最后,那一小盒桑葚也就被我给吃了,清洗干净之后,放入嘴里轻轻一咬,流汁淌液,给人一种甜滋滋的感觉,一直渗到心里。! m8 i: T2 T% k- L
上周放假,陪我媳妇回娘家玩了几天,闲聊家常的时候,同老丈人说起家里的趣事,我媳妇想起了那盒价格不菲的桑葚。老丈人笑着说,农村在很多地方都比不上城市,但要说起各种农产品和水果,那就不一样了。自家后院里就有好几颗桑树,这段时间结果,桑树挂满了黑紫色的小果实,上周采摘一些回来给你妈吃,你妈还不瞧不上,让我去集贸市场给她苹果和香蕉。' [2 h7 B" _& O$ v8 @% l$ d
说着,我老丈人拿着长梯和竹篮就出门了,一刻钟的样子,他提着竹篮子回来了,一边吃着桑葚一边招呼她闺女来拿。; G# |4 x: f0 p7 I
我媳妇看着她爸直接吃没有清洗过的桑葚,连忙上前劝阻,不清洗干净哪能直接吃,桑葚上的虫卵太多,您这样吃会拉肚子的。6 c& Z* _* B0 X) k& F: w
老丈人大大咧咧,笑着说,哪有那么多的讲究,农村人都是这样,身体好的很,这是自家后院的桑树,没有虫卵的。9 U, o/ G! p' V' z
看着同她爸说不清楚,我媳妇也不再解释,而是拿起一小碗桑葚去后院厨房清洗,又是用食盐、又是用面粉,折腾好一阵子,才从厨房出来,高兴的说着,桑葚洗好了,可以吃了。
! H0 Y# h3 G: v5 f- w对于桑葚的清洗,我媳妇自认为比较有经验,刚刚准备开始吃的时候,岳母家来客了,让大家都忙着招呼客人,桑葚的事情,也就忘了。0 f* I) X6 Y- w' M# ?
等到岳母家的客人离开之后,我们也准备回家了,临走的时候,将那大半竹篮的桑葚让我媳妇带回家吃。- i, p( t6 ^: p3 Z- V
我妈是个热心快肠的人,见我们带回不少桑葚,她也借花献佛,转送给了同我们相好的几位邻居大妈,王奶奶就是其中之一。
_9 `: Y1 w+ s; b7 h/ }王奶奶看到桑葚喜欢的不得了,坐在我家沙发上,给我妈普及桑葚的正确清洗方法,桑葚别用盐水泡,等于吃虫卵,教你一招,虫卵全跑光,吃着更放心。# B0 Z- h8 o% R
原来是这样啊,我媳妇说受益匪浅,还是王奶奶有见识。% C& j3 X& d! T/ N8 S8 n( E
晚上吃晚饭的时候,大家提起王奶奶,从我妈那才知道,原来王奶奶年轻的时候,在超市里卖水果,各种水果的清洗方法和技巧她都知道。% {1 P3 B$ K0 A D# P
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( \. j6 Z6 K& N5 }一、桑葚上面有没有寄生虫?3 G; L8 G! u( r
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夏天的水果较多,常见的有西瓜、甜瓜、桃子等,因为有较厚的果皮,而且这些水果的果皮,多数情况下也是不吃的,所以,大家不太担心有寄生虫的问题。但还有一些水果,它们成熟之后,会散发出果香,非常容易吸引小虫子,比如:樱桃、草莓、杨梅、桑葚等水果。以桑葚举例,这种水果表面是没有果皮的,确实会吸引大量的果蝇,会不会产卵不得而知,但确实有这方面的可能,如果有虫卵,再加上我们清洗的不彻底,确实是有可能吃到虫卵的。
$ r: i8 }% ]( @. E% t桑葚同杨梅一样,外形较为独特,即使有虫卵,也不容易进行分辨,所以,我们必须要搞明白一件事情,桑葚上会不会有虫卵或者是寄生虫?
) T }6 i, k" Y$ K9 t1、大家在购买桑葚的时候,都会仔细挑选外表没有破损的,所以,桑葚没有破损的前提下,大概率是没有寄生虫的,也不排除出现虫子的几率。但果蝇的虫卵不好分辨,加上桑葚的成熟期果实较甜,深受果蝇喜欢,产卵的几率也是较大的。
, m. s) ]5 ^0 o! V# X6 F2、对于桑葚这样的水果,有没有虫卵我们不容易分辨,也不容查看,所以,使用桑葚前,认真的清洗,就显得格外重要。当然如果您为了饮食安全,选择不食用这一类的水果,也能理解,毕竟夏天可给大家提供各种维生素和营养成分的水果太多了,没有必要非吃桑葚、草莓、杨梅等水果。6 o3 v' Z! M. O
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- v8 U& h. I, v3 C& U/ ]: N# b二、清洗桑葚,使用食盐面粉为什么是不对的?
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食盐在我们的日常生活中,是用来调味的,但它也是一种较为常见的清洁剂。使用食盐来清洗桑葚,可能会让桑葚的口感变得咸涩,还是非常影响口感的。而且食盐可能会破坏桑葚表面的细胞结构,最后导致的结果就是,桑葚变得较软,严重影响其口感。
; L$ w7 w! v! X面粉在清洁这件事情上,对于清洁油污还是非常有作用的,但是对于桑葚这样的水果,不但没有清洗效果,反而会有残留在桑葚上面,难以清洗干净,或者面粉将桑葚上的污垢包裹起来,而不是真正将其清除,所以,使用面粉清洗桑葚,不仅起不到将桑葚清洗干净的作用,反而还会带来没有必要的麻烦。7 D j" J8 G+ V, m: l- [+ q
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三、清洗桑葚的正确方法?3 ?& o# ^7 c% c
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有好长一段时间,大家都会认为,清洗水果需要使用食盐和面粉,经过上文的分析,大家应该明白,实际上食盐和面粉用来清洗桑葚是起不到实际清洁效果的,下文给大家说说,清洗桑葚的正确方法。
* O" t N' z8 @' G6 o1、首先我们应该在家里常备一些柠檬,黄柠檬的价格如今较为便宜,放在冰箱还能去除冰鲜的异味,一举两得。当我们购买了桑葚的时候,也可以使用柠檬来进行清洗。+ _, ~2 r l2 r% P! ^- \3 j4 F* f
2、先将柠檬对半切开,然后将柠檬汁挤到小碗里,一个柠檬的汁水足够,然后加入少许清水,搅拌均匀后倒入小喷壶中。( D. z1 F0 u/ `+ t$ b& F
3、桑葚在清水反复冲洗几遍,沥干水分之后,先喷洒上柠檬汁,静置3-5分钟。: Y, t4 [+ G% w+ z9 g; w1 R
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' \* K: C& n& B4、干净的菜盆里放入适量的清水,然后加入少许白醋,搅拌均匀后放入我们刚刚喷洒过柠檬汁水的桑葚,将桑葚浸泡在这盆清水中,浸泡5-10分钟。( C/ v! _+ f# N# M( H8 z3 U
5、然后使用软毛刷,轻轻刷洗桑葚表面,特别是凹凸不平的部位,这样就能有效的去除污垢,同时动作要轻柔一些,这样就不会损伤果肉。
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6、刷洗之后,需要彻底冲洗干净,确保桑葚上的污垢全都冲洗干净,尽量多冲洗几遍为好。
5 s1 }) O/ Q8 B" T) o Y7、对于桑葚这样的水果,食用的时候确实有些麻烦,但大家为了饮食健康,彻底清洗还是非常有必要的。
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' }# I9 ?* R) C1 K7 [6 \/ F四、最后给大家说说桑葚清洗时掉色,是否还能吃?
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如果您在家有清洗桑葚的经历,洗桑葚最烦的就是水被染成了黑色,在清洗的过程中,接触桑葚多一些,手也可能会被染上色,这是正常现象吗?桑葚是不是染过色啊?
' e* q G# ?) [8 g1、清洗桑葚时掉色,这是正常现象,桑葚含有较多的花青素,它是一种天然的抗氧化剂。6 i+ K- M) E4 y+ A: a. Q, {
2、花青素是水溶性维生素,在清洗的时候,很容易溶解到清水中,让清水变色,所以大家完全没有必要担心。7 y+ a$ C. u+ J- F
3、在清洗桑葚时,我们将白醋添加到清水中,这是浸泡桑葚,盆中的清水会变成红色,如果是这样的,那就说明桑葚的花青素是天然的,和染色没有关系,这样因为,花青素在酸碱环境下,所表现出来的色泽是不一样的,酸性下偏红、碱性下偏蓝。5 `0 Q# |+ r/ ?) L- b0 X
4、如果您担心您购买的桑葚是被染色了的,就可以采取上文介绍的办法试试。
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* S* K! D3 W( R+ C# Q8 i7 l写到最后,还想啰嗦几句,桑葚别用盐水泡,等于吃虫卵,教你一招,虫卵全跑光,吃着更放心。 {6 D1 L) `+ I7 I% L. h9 d8 U: Q
桑葚在清水反复冲洗几遍,沥干水分之后,先喷洒上柠檬汁,静置3-5分钟,干净的菜盆里放入适量的清水,然后加入少许白醋,搅拌均匀后放入我们刚刚喷洒过柠檬汁水的桑葚,将桑葚浸泡在这盆清水中,浸泡5-10分钟。: K3 r `& e2 F
然后使用软毛刷,轻轻刷洗桑葚表面,特别是凹凸不平的部位,这样就能有效的去除污垢,同时动作要轻柔一些,这样就不会损伤果肉。$ T: U' q1 w' S O
刷洗之后,需要彻底冲洗干净,确保桑葚上的污垢全都冲洗干净,尽量多冲洗几遍为好。
& P/ O& Z. [( D3 F对于桑葚这样的水果,食用的时候确实有些麻烦,但大家为了饮食健康,彻底清洗还是非常有必要的。
, F* U" S$ G7 A$ S8 F- d3 l喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式,深深地相信,美食是抚慰人心的不二法门,喜欢我的美食图文就请点赞、收藏、评论、转发!; F& v. D1 j7 [9 F5 x
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