谢邀。
) v* j. h7 Y* X6 d! I这种小小的动物，毒性可以和箱水母媲美，一只蓝环章鱼所具有的毒素可以杀死26名成年人。8 t% N! n" \5 i |$ E
但其流入食材市场的可能性极低，不过，宠物市场的存在也会增加一定的风险。1 z$ f8 ]" R+ n( I! Y/ S5 J; t# W
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我们经常看到的蓝环章鱼形象下图这种，身和爪上的环发出显著的蓝光。但其实这并不是蓝环章鱼的日常形态，而是遇到危险时出现的应激反应，用于警告猎食者。2 n! c5 s& L( p. {
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而在平常，除了具有环以外，样子和普通食用小章鱼差异不大，再加上只有15cm的个体，的确有可能被当做普通章鱼，误认为食材。8 u+ C- h% r2 j9 U! \0 D! U
蓝环章鱼具有什么样的毒素，才能有着如此大的威力？* N$ W F- h1 C, h
蓝环章鱼的毒素，其实含有多种成分，例如胺基对乙酚、组织胺、透明质酸酶、色胺酸、羟苯乙醇胺、牛磺酸等等，甚至还含有神经递质血清素、乙酰胆碱、多巴胺。
" A1 o- G! B8 K: u+ h' n但最主要的成分还是另外一种叫做maculotoxin（环蛸毒素）的神经毒素，这种物质本质上就是我们耳熟能详的河豚毒素。( P2 J1 w1 ~! h& v8 P3 Q( e: J1 C
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其实不仅仅河豚和蓝环章鱼具有河豚毒素，自然界中具有河豚毒素的动物并没有那么罕见，例如，在一些蠕虫、蜗牛、螺、螃蟹、海星、海鞘等无脊椎动物。一些鱼类、加州渍螈、中美洲丑角蛙等脊椎动物。
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m: I( q4 o( p$ ], D蓝环章鱼具有特殊的膨大后唾液腺，位于大脑后的前体腔内。# |4 Z' }8 k( e' c
每个腺体的导管汇合形成一个共同的导管，然后向下穿过大脑，通向口腔[1]。
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河豚毒素在蓝环章鱼体内分布（左上）
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河豚毒素的真正来源不是蓝环章鱼等相关动物本身，起源尚未完全弄清楚，可能是由某些感染或共生细菌产生的，如假交替单胞菌、假单胞菌、弧菌，以及其它的一些细菌（虽然也有内因说，但迄今没有证据）[2] [3]。蓝环章鱼的唾液腺中，存在大量的共生细菌，这些细菌群落十分的密集，可以产生大量的河豚毒素[4]。4 G; Z/ }( R& U( J( L* e& b0 z
河豚毒素作为一种神经毒素，主要通过带正电的胍盐部分在细胞膜外发挥毒性作用，它是一种强力的钠离子通道抑制剂[5] [6]。4 `( ~+ f( d6 I' Q, b; e
胍盐离子能够渗透钠+通道，从而让河豚毒素分子的其它部分堵住整个通道，导致钠+通道的关闭。
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2 \+ |" I' L8 P W我们知道，动物的神经系统传递信号，是通过钠钾离子的膜电位变化传递的。: ?9 h$ s4 W: n9 y9 ^, y
钠离子通道被河豚毒素关闭后，整个神经通路自然就断掉了。
4 \! u/ ?0 G% ]直接作用于神经系统， 是河豚毒素毒性大，发挥作用快的原因。其毒性是氰化物的1000倍，仅仅0.5mg便能致命。
& ~) ^. u# y% J& k7 K3 y但河豚毒素的另外一个特性，增加了中毒者的死亡痛苦[7]。
# X& Y- q. l: C由于河豚毒素分子量相对较大，无法通过血脑屏障，所以主要作用于大脑以下的外周神经系统。
% u( Q* I/ R, A. g0 Y! p$ Z而在外周神经系统中，心肌神经元和痛觉神经元的Na+通道对河豚毒素并不敏感。$ D1 b: J( J! W, y3 ?8 J. Y
也就是说，河豚毒素中毒之后，它会迅速进入神经系统，入侵运动、呼吸相关的各类肌肉。
4 f2 y0 S+ O2 ]4 X0 k* Y L最短可在5~10分钟内，患者就会出现感觉异常和麻木、肌肉无力、呼吸困难、吞咽困难、恶心呕吐，视觉障碍、说话困难等症状。
% f1 h v8 J, m% U6 P+ |; s严重情况会出现急性弛缓性麻痹和呼吸衰竭。; c/ U y7 U7 p" ~5 y* X
中毒者的心脏跳动会越来越激烈，随着氧气的减少，出现极度痛苦的窒息。然而中毒者的大脑却十分的清晰，再加上痛觉神经没有受到抑制，会感受到极致的痛苦。1 l, I( z2 ^% |1 f( P3 l2 Y+ L! K
也就是说，被蓝环章鱼毒死的人，很有可能会是一种被困在肉身中，一步步感受死亡的过程。
5 y, ~/ p g& P6 w# l( Y$ e甚至有很多人，是在肌肉麻痹后，被海水所淹死。6 f- o" p3 S6 O& X
从死亡时间来看，其实被海水淹死可能痛苦还更短暂一些。虽然剂量足够高时，河豚中毒可在数分钟内死亡，但大多数剂量并没有那么高，平均生效时间39分钟，可能会持续数个小时，最长可达3~6个小时[8]。
" k( F; {" B ^ V, ?% Q长达六个小时的时间，恍如被人扼住咽喉，一步步走向窒息死亡，恐怕没有多少人，愿意体验这样的死亡过程。, ]4 f8 f6 n1 m- b# {0 Q- u) G
你可能会有疑问，河豚毒素毒性这么强，为什么蓝环章鱼自己没有事？8 B( g: E- M- u: l0 V3 P
因为，蓝环章鱼自身的神经系统具有特殊的钠离子通道，可以免疫河豚毒素[9]。毕竟人体内也有免疫河豚毒素钠离子通道，对于蓝环章鱼来说，并不需要太大的进化成本。
# {$ j) P/ l( m# f. \也就是说，蓝环进化出了与细菌共生的关系，它为细菌提供理想的生活环境，而细菌则产生毒素来帮助它制服猎物，同时成为它专属防御的一部分。 V5 N7 D8 ]& {
大多数生物体产生的毒素，往往通过加热就会失活，那烹煮蓝环章鱼，其毒素有可能失活吗？
( |& a5 q' }. ~3 z* z+ {对于一般性的烹煮，是无法让河鲀毒素失活的。$ B6 Q, O. o' f1 `
因为河豚毒素一种生物碱，并不是蛋白质。' p0 Y: H; {! e7 W
它没有蛋白质加热容易失活的特性，无论化学性质还是热性质都很稳定，100℃的温度不足以破坏其结构。需要在碱性条件下，220℃以上的高温加热，才能让它在20~60分钟范围内全部被破坏掉。
( L! Y% j" Z) @; T. O M" q而人类对于大多数食材的烹煮，温度都在100℃上下，即便是煎炒，食材内部温度也很难达到220℃。, ]0 S5 X4 z" A/ k+ d: Y9 T
如果误食蓝环章鱼，河鲀毒素可被胃肠迅速吸收，然后作用于神经系统。
6 H: o* W6 l! U+ ~) e( S' P误食蓝环章鱼的危险程度，可能超过被咬伤。
% ~9 w/ h" e5 F/ h: L$ U! A0 h被蓝环章鱼咬伤，可能受限于咬伤的严重程度，以及中毒剂量，有可能毒液并不会转移到神经系统，或者转移量较少，有不引起生命危险的可能。由于中毒和剂量有关，所以同样的咬伤，一般未成年人和矮小的成年人，更容易中毒。
7 \! Z8 q- O9 ^虽然河豚毒素没有解药，但及时的人工通气，保证机体供氧，可以比较有效地避免器官衰竭。等到河豚毒素被肝脏等器官代谢掉后，便能挽救生命。
" G {, Y% Q% x$ H1 o5 w) C一般来说，只要没有因为缺氧造成大脑永久性损伤，存活24小时以上的患者往往能够完全恢复。
! E! _! y& [5 {" |8 }5 w不过，由于蓝环章鱼个子小，被咬伤后，最多只产生一个很小的撕裂伤，很少甚至不怎么流血。被咬者不知道自己被咬了，往往错过最佳治疗时间。
1 Y7 R4 P3 b4 A7 \8 g* R4 \, ]蓝环章鱼并不好斗，除非遇到危险，一般不会主动攻击人类。大多数中毒的人群，都以为蓝环章鱼是无害的章鱼，要么捡起看，要么无意中接触到它。
9 _1 n$ T' w# [! ? C每年被蓝环章鱼毒死的人，其实很少，甚至低至个位数，远远低于其它一些动物造成的死亡。
7 a6 _% e. v9 [% N0 O" Q蓝环章鱼流入食材的概率高吗？
: `! w" D& I' o0 c9 ?通常概率是很低的，但宠物市场却增加了风险。4 R* ?2 {: k; M& h% b$ }1 w2 p
蓝环章鱼分布于澳大利亚和日本，国内章鱼食材基本取自沿海，南海虽然有但较少，而且食材往往需要经过分拣，所以流入市场的概率很低。
5 _ V% J. f3 @5 }5 x单纯作为食材引起中毒死亡的，中国应该没有蓝环章鱼的案例，倒是河豚不少，最高一年毒死100多人。/ Y& Q: f. d" b- y! t
不过，另外有一个渠道是可能的，那就是——宠物市场。
8 E0 P! A/ x0 b& L0 B$ V i据悉，无论个别的水族馆，还是通过网络渠道都能购买到蓝环章鱼。1 {2 a9 ~; X M* H& r7 t
蓝环章鱼价格少则上百，多则上千。虽然价格远远高于普通食材，但因为监管的缺失，的确可能存在一些意外因素，被人误当做无毒食材的可能性。, d. o0 T. d& y
总之，蓝环章鱼本身成为食材的概率是很低，但作为宠物买卖，还是十分危险的。
- ^* W& M5 J5 j/ G珍爱生命，远离剧毒宠物。 |
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