领导带我去吃饭，让我催上菜，我该怎么处理？

显示全部楼层 · 2022-4-24 16:02:52

一个月后再次更新，因为评论区争论比较大

这篇内容其实都是刚入社会三两年时的小经验，在职场社交中属于“术”的层面，也就是小技巧、小手段，在大“势”下未必有用，只是被人们更容易津津乐道而已。当做见闻去读就好。
在职场，很多时候“势”是不被你能控制的。心中的价值观和得失的大局观，是“道”的层面。是我们能控制的，决定人生能否快乐的东西。
怎么做，要不要做，如何配合去做，才是“道”，也就是做事的逻辑和选择。
大家不需要为一篇“术”层面的东西是否符合你的喜好而苦恼，我们洞悉人性，不一定是为了和光同尘，也可以是为了与狼共舞。
有些事，你明白对方的目的是什么，底线操作是什么，才能有是否要这样做的选择的余地。甚至可以反制其他人的“术”明哲保身。“道”才是我们坚持的价值观。
你了解各种可以的方式，洞悉他们可能的代价和结果，这才叫“有的选”。
有的选时，大家当然愿意选择更愉快的生活方式。
PS：除了个别谩骂的评论被制裁，其他评论都没有删，为大家阅读更多元化的观点提供方便。
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另外，收藏比点赞多就有点过分了啊。
<hr/>看请客的是谁，看饭局进行到什么时候了，意思不同。

如果都是自己人
比如部门去团建，那很简单，就是字面意思让你去催菜。
当然，如果包间只剩个女同事还喝多了，你也留个心眼，别真出去催，站门口大声喊服务员进来。
如果对面是客户那说法就多了

你首先要看刚才大家聊到哪里了。
如果是饭局刚开，一个菜没上呢，大家也聊了一阵了。
那可能是真的饿了，发现菜还没上，领导觉得没面子，怠慢客人了。
这个时候“催菜”形式意义，大于真实作用。别当着领导的面叫服务员，否则领导自己不会么？
是为了给客人看的。所以要显得很重视，你小跑着去找人催菜。然后记得别自己回来，一定让服务员端着菜进来，你跟在后面。这才叫“事情办到了实处”。
否则你自己跑回来了，坐下半天还没上，领导脸色就该难看了。
如果是吃到一半，谈话正浓，忽然中断让你去催菜。
那就不是催菜，是后面有些内容不方便你听，你关上门走出包间，去外面抽根烟再回来，告诉领导催过了，就好了。
还有一种可能，对面是客户，你们拜访对方做东，菜几乎都上齐了
按道理，谁的主场谁应该张罗，所以如果是来到对方的公司谈事，但菜上的差不多了领导要你去催菜，意思就不是催菜，而是委婉让你去结账。
你们主动拜访，大家合作的又不错，不好饭点送客，所以可能客气下，邀请吃饭。其实这种临时的公务餐钱不多，但客户拿回去很麻烦，很多就是自己掏了。
因为直接写宴请供应商，从财务到审批的上级都会觉得奇怪，是不是和对方走的太近了。所以多数情况自己垫，要不就去食堂或者会议室订快餐。
客户和上司是平级，如果被抢着买单可能没面子。但下面人做的又不一样。
你出去把账结了，回来坐下吃饭，等吃的差不多了，问大家还要加什么时候，再说刚才领导让我去催菜时候，已经结过了，您吃的好就行。
这时候两边领导多半客气一番，可能还笑骂你说多事，但是受用的。
当然，如果没这个判断力，就吃饭前问清楚上司的意思，别好心办了错事。
另外，去催菜前有几点要注意的。
1.如果吃了几个菜了，起身出包间前，先看清楚桌上几个菜，差了什么没上。是不是领导点的想吃的或客人点的重要的菜，过去明确催哪道快点上。
2.如果是主菜没上，别说一句“快上”就回来，问问服务员为什么这么慢，大概还需要多少时间。回来汇报更全面。（比如：后厨说这个菜要蒸透，大概还要10分钟时间。）
3.如果是坐下后菜一个都没上，催完菜站在服务台，看着服务员进后厨，否则很多服务员只是嘴上答应。如果有等位区和小吃，端一盘瓜子或橘子之类回去，让大家先吃点。
4.着急时可以直接去前台，让对方查系统里有没有，前台再对讲机通知后厨。因为后厨很嘈杂，如果不是前台的指令，服务员喊一句某桌的菜快点，就是耳旁风，根本没大用。
5.如果真的是对方上菜的问题，这餐点的又比较丰盛，可以直接找大堂经理，责问怎么今天这么慢，对方道歉时，问下能不能送个果盘或打折，对方多半会答应。这样回去有个交代。
6.最好的方式是不等领导说，看到有菜半天没上，就主动去催一下。这也是带你去吃饭的目的，可以主动坐在靠近门口，当好助手角色。

PS：更新。
感谢大家喜欢，再分享下一些餐桌经验，怎么避免这种事情发生。
大多数类似饭局，一进门领导不会自己点菜，会挥手让你安排。我们假设当日一共4个人，你们2人，客人两人。
怎么点菜？
点菜的时候，不需要直接问领导或对方吃什么，那样反而失礼。最好先点的差不多，留1-2个菜让双方领导再添加。
这时候就稍微有点讲究，菜最好是慢慢上，既不是突击全上，也不是半天一个都不上。
可以先问下大家最近有没有忌口，然后先点2-4个凉菜，荤素咸甜搭配，确保大家先有的吃。
凉菜最好是爽利的，一筷子一个好夹的，比如脆藕、牛肉、鸭掌、桃仁这些，讲究一个时令生鲜。
尽量别点比如茄泥、拉皮、捣皮蛋、兔头、花生米这种不好夹、容易掉、要下手的东西。

领导带我去吃饭，让我催上菜，我该怎么处理？-1.jpg

如果席上有人年纪比较大，可能直接吃凉菜有问题，那么预算高点的话可以点例盅汤暖胃。预算低就上壶菊花或者普洱茶。
想显得高级点就别点可乐，换玉米汁、杏仁露什么的，让大家就着凉菜喝点。
一进门，就可以让服务员先把凉菜和茶的单子下了。后面再慢慢看热菜。
热菜的话，确保炒菜1-2个，煎炸类1个，蒸烧类1个，汤煲类1个，这样几道菜的时间顺序会依次上来，让大家刚吃完一道，又上一道。
如果想体现你用心思了，可以点一道客人家乡的东西，注意别点大菜，点一道小菜。
比如：王总，听说您是陕西人，尝尝他们家这个米皮据说不错，正宗不？
为什么别点大菜。人家当地吃过多少次都腻歪了，小菜是回忆情调，大菜就是班门弄斧了。
想象下，你去外国旅游，好久不见的当地朋友请客，结果带你去中餐馆，你什么感觉？
如果有女士或小朋友，可加一道点心或甜品。
油腻一点的炸、炒菜会先上，轻淡一些的蒸、汤菜会后上，这样符合胃口的舒适。
如果大家喝酒，就不用点主食了，最后酒过三巡，来一锅炝锅面或疙瘩汤，肯定受欢迎。
如果没人喝酒，主食留着等菜上到中间，征求桌上几人意见，大家自己要。
尽量不要点带刺的鱼、带骨头的鸡这些比较狼狈的菜，如果因为没见过点错了，发现上来是大块的肉或者整只的鸡鸭，一锅的煲仔饭这种，不需要殷勤的主动帮大家分到碗里。
要记住，你在席间的主要作用是当领导的搭档，记住双方谈话内容，恰到好处帮领导垫话、圆场，记录上双方达成的共识，回去之后写备忘，落实执行。
你可以在看到菜的第一时间，告诉服务员“这道菜请帮我们拆分一下”，一般服务员都会配合，拆成方便筷子夹的小块，或直接分在大家碗里，剩下的留在锅中。
如果是重要客人，注意下他多次夹、盛的是什么菜，适时转桌。如果对方全程并未多吃，菜上的差不多问一下是不是不合胃口，要不要加点什么?
如果是确定你们宴请，结账前站起来，先问大家吃的如何，是否需要加菜，所有人都说够了之后再转身去外面结账。如果剩的比较多需要打包，去送客人时，让服务员屋内打包，再回来拿走。

PS2：to评论区一些张口“奴才”闭口“狗”的过激评论者。
有些事你觉得一辈子都用不上，只能说你很幸运。或者有人默默付出帮你撑起了一片干净的天空。
但还有些人，他们的人生根本没得选。凭自己，在规则下生存就已经要用尽全力。
对他们，能少走一点弯路都是好的，都是用代价试错才学会的东西。
其实哪有什么洞悉人情达练，不过是不堪回首换回的经验。
饱食者，不必嘲笑他人如何卑微的活着。
这个问题其实也不是给所有人看的。
如果你不用懂，真的很幸运。

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在职场，很多时候“势”是不被你能控制的。心中的价值观和得失的大局观，是“道”的层面。是我们能控制的，决定人生能否快乐的东西。
怎么做，要不要做，如何配合去做，才是“道”，也就是做事的逻辑和选择。
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