三伏补到位，秋冬不受罪！三伏天多喝4道汤，健脾祛湿，清爽过夏

显示全部楼层 · 2026-8-4 07:18:12

如今已经进入三伏天，这是一年中最炎热、最潮湿的时节。
三伏天高温多雨，天地间湿气蒸腾，这种“湿热交蒸”的气候特点，对我们身体影响最大的就是脾胃。脾胃为后天之本，气血生化之源，喜燥恶湿，三伏天外湿与内湿相结合，非常容易导致脾胃运化失常。很多人一到三伏天，就感到食欲不振、疲倦乏力，本质都是“暑湿困脾”的表现。
三伏天虽然酷暑难耐，但也是“冬病夏治、顺时进补”的养生黄金期。
借助三伏天阳气旺盛的天时之力，养护脾胃、驱散寒湿、培补正气，既能消解暑湿带来的身体困乏，助你清爽过夏，更能为秋冬季节的健康打下良好的基础。民间常说的“三伏补到位，秋冬不受罪”，说的正是这个道理。
三伏天进补，切忌燥热大补。家常汤饮性质平和、易于吸收，补而不燥、润而不腻，既能补充因出汗而流失的水分和营养，又能借助食材的养生功效达到健脾祛湿的效果，是三伏天进补的不二之选。今天就给大家推荐我家三伏天常喝的4道养生汤，做法简单，食材常见，健脾祛湿，助你清爽度过这个炎热的夏天。

一、冬瓜薏米老鸭汤——清热利湿、滋阴不燥

冬瓜是夏季的应季食材，能清热解暑、利水消肿；薏米是药食同源的健脾祛湿食材，能够利水渗湿、健脾止泻；鸭肉能滋阴清热，夏天吃清润不上火。三者搭配，清热利湿、滋阴不燥，整道汤的口感清润不腻，性质非常平和，既能祛除暑湿，又不会过于寒凉伤脾胃。

食材：冬瓜、鸭肉、薏米、姜片、陈皮、食盐
做法：
1、鸭肉剁成小块洗净，然后放入葱姜料酒焯水，焯好水以后再用温水洗净。薏米下锅炒至微黄，可以去除大部分寒性。鸭肉、薏米、姜片、陈皮一起下锅，煮开以后转中小火炖一个半小时，注意中途不要开盖。
2、冬瓜把皮洗干净，切成小块。冬瓜带皮一起煮，祛湿的效果更好，如果嫌这样口感不好，也可以去皮。
3、鸭肉煮一个半小时后，倒入冬瓜块，再煮20分钟，最后出锅前加适量盐调味即可。

二、鲫鱼豆腐汤——健脾补虚、温和祛湿

鲫鱼豆腐汤看似家常，却是三伏天非常好的一道养生汤。鲫鱼益气健脾、利水消肿，肉质细嫩好消化；豆腐清热生津，富含植物蛋白。两者搭配，汤色奶白，味道鲜美。这道汤在补充蛋白质的同时，能够温和祛湿，全家老少都适合喝，对于三伏天食欲不振、消化功能偏弱的人群非常合适。

食材：鲫鱼、豆腐、葱姜、料酒、食盐、白胡椒粉、香油
做法：
1、把鲫鱼里外都清洗干净，尤其是肚子里的黑膜和血块，然后用厨房纸吸干，这样没有水，煎鱼不容易溅油。
2、锅中油热，撒上薄薄的一层盐，撒盐煎鱼可以防粘，放入鲫鱼煎1分钟，然后翻面再煎1分钟。
3、鲫鱼煎至两面金黄后，放入适量葱姜、料酒，倒入开水，加开水汤汁更加浓白鲜香，水要没过鱼身，大火炖10分钟。
4、时间到放入豆腐块，再炖5分钟，然后加适量盐、白胡椒粉、香油调味，美味的鲫鱼豆腐汤就做好了。

三、四神排骨汤——健脾祛湿、强筋健骨

“四神”指的是茯苓、山药、莲子、芡实，这四样食材搭配，是健脾祛湿的经典食疗方。茯苓利水渗湿，山药健脾养胃，莲子养心安神，芡实益肾补脾。再搭配滋阴润燥、强筋健骨的排骨一起炖煮，性质平和、汤味醇厚，能够全面调理脾胃功能，增强身体运化水湿的能力，几乎适合所有体质的人群。

食材：茯苓、山药、莲子、芡实、排骨、食盐、生姜
做法：
1、排骨加姜片焯水去腥，然后用温水洗干净。
2、所有食材洗净后一起倒入锅里，加适量清水大火煮开，然后转小火炖40-60分钟，炖煮至排骨软烂，最后加点盐调味即可。

四、莲子百合银耳绿豆汤——清心润肺、安神解暑

三伏天暑湿不仅伤脾胃，也容易伤人心肺，导致心烦失眠、口干口苦。这时候单纯健脾祛湿还不够，还需要兼顾清心润燥。这道莲子百合银耳绿豆汤，正是清心降火、润肺安神的好选择。
莲子清心火、安心神，还能补脾胃之气；百合养阴润肺，缓解口干舌燥；银耳养胃生津、富含胶质，能滋润皮肤、补充津液，缓解夏季干燥；绿豆清热解毒、消暑利水。这四样食材搭配在一起，口感丰富、清甜滋润，既能清除暑热，又能滋润心肺。下午喝上一碗当做甜汤，可以缓解午后疲倦，还有助于晚上睡眠。

食材：莲子、百合、银耳、绿豆、冰糖
做法：
1、绿豆淘洗干净后，倒入锅中，加适量清水煮20分钟。
2、银耳提前充分泡发，再剪成小碎块，这样更容易煮出胶。把莲子、百合、银耳一起放入锅中，再煮20分钟。
3、最后放入适量冰糖，搅匀煮至冰糖融化，这样清润滋养的莲子百合银耳绿豆汤就煮好了，比单纯的绿豆汤更加营养。

三伏补到位，秋冬不受罪！三伏天多喝4道汤，健脾祛湿，清爽过夏

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