三伏是长高好时机！我家经常吃5道家常菜，俩月稳步追高

三伏是长高好时机！我家经常吃5道家常菜，俩月稳步追高
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1. 山药丸子汤

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食材

猪肉、玉米淀粉、酱油、葱姜、山药、食用盐
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$ H- k8 s3 d" ]1 m6 K制作步骤

1. 猪肉剁成肉馅，往肉馅中加入一勺玉米淀粉、适量酱油、葱姜末，搅拌均匀调好肉馅；

2. 锅中热油，放入切好的山药段翻炒片刻，之后往锅里加入适量清水；

3. 等待锅内的水烧开，炖煮到山药质地变软之后，用手或者勺子将肉馅做成丸子下入汤中；
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7 w5 l, T; o* R, m* U: n! E4. 丸子下锅后继续煮5分钟，最后往汤里加食盐调味就完成了。
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2. 瘦肉豆芽焖豆腐
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食材

- F4 X! ?( k/ Y7 N3 ^) t# B新鲜瘦肉、豆芽、嫩豆腐、蒜片、葱段、生抽、食盐、生粉、花生油、清水、淀粉

制作步骤

# Y4 {* Q4 h4 ~/ b3 n, T" [+ O8 q9 I( Z1. 瘦肉切片再改刀切成长条状，添加生抽、食盐、生粉、花生油抓拌均匀，腌制10分钟；豆腐切成方块备用；
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2. 热锅倒油，撒少许盐，放入豆腐块煎制，直到豆腐两面呈现金黄色，盛出或者推至锅边；
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3. 把腌好的瘦肉倒进锅中，翻炒至肉色完全转变；再下入蒜片煸炒出香味；

4. 放入豆芽翻炒，炒到豆芽断生；

0 z! V# ?: Y6 N0 y- h9 H5. 往锅内加入小半碗清水、适量食盐，焖煮2-3分钟；
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8 e, O# m6 V+ O6. 最后撒上葱段，淋入少量调好的淀粉水进行勾芡，翻炒均匀即可出锅。

4 o" ^  q. Y. Z- j# J: c3. 蜜汁鸡腿卤蛋

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# Y* e. q, v" g4 d9 {! p食材

鸡腿、鸡蛋、葱姜、料酒、冰糖、生抽、蚝油、老抽、八角、白芝麻、开水
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/ @! B/ ^% V+ r) S& ^$ p8 U制作步骤
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1. 鸡腿表面划几道刀口，冷水下锅，放入葱姜、料酒焯水，焯好之后捞出沥干水分；提前把鸡蛋外壳划刀备用；

2. 锅里倒油烧热，下入适量冰糖，小火熬炒出漂亮的糖色；
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% z" _. P: B  ?+ P$ E4 A3. 把控干水的鸡腿下入锅中翻炒，让鸡腿均匀裹上糖色；
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7 J3 U! r( p6 R* t4. 倒入开水，水位没过鸡腿，接着添加2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、2颗八角调味；

5. 将提前划好刀的鸡蛋放进锅里；盖上锅盖小火焖煮20分钟；

6. 开盖撒入白芝麻，开大火把汤汁收浓稠就做好了。
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4. 玉米山药排骨汤
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) O7 p  {( m7 i# \9 G- `食材

% b" t/ h: p/ I: x% `排骨、玉米、山药、胡萝卜、葱、姜、料酒、食盐

/ x* _9 V3 v: Y" [5 }制作步骤
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0 F5 S* A9 z# z; ^) W1. 排骨冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，进行焯水去腥，焯水完成捞出排骨沥干；
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7 O8 y2 {' W! a1 m8 r2. 把沥干的排骨放进锅中，小火稍微煎一下煎出香气；

  |) e1 U1 U! C! l$ X" d3. 一次性往锅里倒入足量的热水；

4. 玉米切段、山药、胡萝卜切块状，全部下入汤锅，小火炖煮大概30分钟；

3 P, Z& g+ [! F  `5 U& G" Q5. 一直炖煮到汤色清亮、所有食材软糯入味，最后按需加盐调味就可以出锅享用。
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( q( t1 z0 k* R" ~* k5. 姜葱炒花甲（油蛤）

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- _4 v  a$ j! j) T食材

油蛤（花甲）、葱、姜、蒜末、小米辣、食盐、生抽、少许清水

制作步骤

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1. 油蛤加清水、食盐浸泡1小时，让它吐出内部泥沙；
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" E: h* B' w; h* i2 y, _% i2. 锅中烧水，水烧开后滴一点食用油，放入油蛤煮至外壳张开，捞出后用清水再冲洗一遍；
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3. 热锅倒油，油温上来下入葱花、姜末、蒜末、小米辣，翻炒把香料炒出香味；
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4. 倒入预处理好的油蛤，开大火快速爆炒；

0 X6 X- n) a$ e: v1 ~/ c( _+ @5. 加入食盐、生抽，再淋少量清水翻炒，让调料均匀附着；

: O9 ]8 H  A. N, L. _# m4 U! j6. 最后放入葱段翻炒几下，拌匀之后即可出锅。

小提示
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* C8 P& V1 ^1 `7 f( Q; q3 x1. 花甲浸泡吐沙的时候也可以滴几滴香油，吐沙效果会更好；
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) b( X) Z* c: w0 U2. 排骨汤中途尽量不要添加冷水，避免肉质收紧口感变柴；

' z$ A. g7 O9 h3. 炒糖色全程小火操作，火候太大冰糖容易糊掉发苦。