招待贵客上档次的八道家常硬菜，学会了客人都夸你是大厨！

1 小炒排骨

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' B0 Q. ?+ p' x+ ?$ D: f材料:
-猪肋排 -葱姜蒜 -青红椒 -豆瓣酱、生抽、老抽、陈醋、料酒
# z# {- h! C% {- J) a# F* Z4 [做法:
1，排骨冷水下锅，加入葱姜料酒，水开后，煮两分钟捞出；
: W. H4 ?: I  b5 b7 {. w2 m/ ]2，油热倒入排骨煎至两面金黄，加一勺生抽，老抽、半勺陈醋和一勺豆瓣酱，搅拌均匀，再加入葱姜末和适量盐翻炒出香味；
3，倒入没过排骨的开水，小火焖煮20分钟后转大火收汁放入青红椒，翻炒均匀，出锅即可
这道小炒排骨真的太好吃了，酱香浓郁，超级下饭，大家一定要试试看！
2 沙姜葱油鸡
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# h0 {3 Y% a3 e# q) A8 l' E食材
沙姜、红葱头、生抽、芝麻香油、半只新鲜鸡、姜片
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做法
1. 准备沙姜和红葱头末，浇热油激发出香味，再倒入多一点生抽和一勺芝麻香油，调好沙姜葱油汁。
2. 半只新鲜鸡加姜片，水开上锅蒸20分钟左右，蒸熟后晾凉砍块。
3. 将沙姜葱油汁淋在鸡块上即可。
3 黄金肉蛋卷

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  S# Z+ s2 G9 \8 B, O食材
. ]+ O5 i/ k7 }% U4 B三肥七瘦的肉末、盐、鸡精、葱姜、生抽、蚝油、两个蛋清、红薯淀粉、清水、5个鸡蛋
做法
4 v2 y0 G9 `9 i1. 三肥七瘦的肉末加盐、鸡精、葱姜、一勺生抽、蚝油、两个蛋清，准备半碗红薯淀粉加清水化开，拌匀后倒入肉馅中，朝一个方向搅拌上劲。
) m* \" b7 d4 S: Q* x2. 空碗中打入5个鸡蛋打散拌匀，锅中刷油，倒入蛋液摊匀煎成蛋饼。
3. 蛋饼上涂一层淀粉，放上肉馅铺平整，然后把蛋皮卷上。
5 ^. Z2 |' H' v5 F6 g4. 蛋卷扎几个小孔，中火蒸30分钟，放凉后斜刀切片。
5. 摆上花开富贵的造型，调上喜欢的料汁即可。
  f; I  N) i- V. P1 e( K6 K0 B- i. n' @4 葱烧海参

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; t3 w5 e; f0 d' x# Q, v家庭简易版
# n8 C# J  c+ A9 G食材
即食海参（泡发好的也行哦） 、大葱白 （只要葱白！） 、姜片
酱汁：
8 t1 g; o1 U- K2勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+1小勺糖+3勺清水
做法
8 z$ i2 o. D" Z2 A6 f! ]% j2 F1，海参焯水1分钟捞出（去腥必备步骤！）
: ^  x1 @! L& s4 B- T) K$ n2，大葱切段，葱段和姜片用油小火煎到金黄！
1 G6 o3 |# E# }3 y: P: O3，倒入酱汁煮开，放进海参翻炒均匀
▪海参选即食的方便！
3 {7 D/ }  |; w$ W8 i# D1 D▪煎葱一定要有耐心！焦糖色才是精髓
& n, U3 N( I+ I▪大火收汁别收太干！留点汤汁拌饭绝了 金灿灿的超有年味， Q弹海参裹着浓郁葱香，每一口都幸福感爆棚
1 t3 x( b; ~. S5 海鲜菇炒牛肉
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食材：
* i1 \$ J8 Z2 @) O3 q/ y牛肉，红圆椒，海鲜菇，蒜末，葱段
, b0 G* j  a; u7 Y- ]5 s% o5 _做法：
$ l5 g. E1 x; D# J1，牛肉切片➕一勺蚝油➕一勺生抽➕一勺葱姜水抓匀，再加一勺淀粉继续抓匀，最后加一勺食用油抓匀锁住水分（这样腌出来的牛肉真的巨嫩，步骤一定不能搞错哦）腌制二十分钟
/ b; ~, W) F( _) M5 G# ^2，红圆椒和海鲜菇洗净，切块 起锅烧水，水开下海鲜菇焯熟捞出
3，热油倒入蒜末炒香，再倒入牛肉炒至变色盛出
) g2 b5 G& y3 b' ^( |6 H" {' J4，再净锅热油，倒入红圆椒炒熟
$ p' K4 h+ y# D5，倒入牛肉和海鲜菇，加一勺生抽一勺蚝油，翻炒均匀
; z, ^- V! @& s( j2 O0 ?4 q6，最后放入葱段，翻炒均匀即可
6 蒜香鱼片
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食材
8 j/ w: N) |( R5 L鱼片、大蒜 、小米椒、蚝油、盐、糖、香菜、葱花
% d, Z! y! X8 p# M7 \/ S制作
1. 鱼片焯水：水咕噜咕噜烧开后，把鱼片丢进去，烫个半分钟就捞出来，让它在漏勺里静静“沥干”~
% A; P; M) @- V% a2. 蒜末爆香：锅中倒点油，等油热得微微冒烟，放入蒜末，用小火慢慢炒，炒到蒜末金黄，那香味能把隔壁小孩都馋哭！
: x- K0 e1 T8 U# P3. 料汁调配：加入小米椒碎，再挖上 1 勺蚝油，撒上少许盐和糖，疯狂翻炒，让各种味道激情碰撞
4. 鱼片翻炒：把刚才焯好水的鱼片倒进锅里，温柔地翻炒几下，让每片鱼片都裹满香喷喷的料汁~
2 W, P( Y2 H6 x# m/ J2 U5. 美味出锅：装盘后撒上香菜和葱花
+ T1 N: ^+ a" o0 n! v' e7 f/ E7 香辣烤猪蹄
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食材
猪蹄、桂皮、花椒、八角、香叶、冰糖、黄豆酱、南乳、烧烤粉 -
' F+ g3 K* X6 P4 ]1 H做法
* C% L% f) G/ @3 p! ]1⃣️准备配料：桂皮、花椒、八角、香叶、姜片、蒜头、冰糖，猪蹄冷水下锅加入姜、葱、料酒焯水
% x/ I5 \* X# t  O$ W& A: d6 @5 K2⃣️焯过水的猪蹄洗净下锅，倒入配料，倒入生抽5匙、老抽5匙、蚝油1匙、黄豆酱1匙、南乳两块、料酒2匙、盐1匙
3⃣️倒入没过猪蹄的水大火煮开后转小火煮80分钟，烤盘铺上锡纸，底部刷上一层油，猪蹄放在烤盘上
4⃣️预热烤箱220度烤20分钟，取出猪蹄撒上烧烤粉，放入烤箱再烤5分钟，拿出装盘就可以了~ -
4 C  @$ a3 L1 R$ i" C' t8 红烧牛排
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食材
) Z% R, g, W8 o( r' b9 `/ P% t# A牛排骨、青红辣椒、豆瓣酱、冰糖、啤酒、花椒粒、干辣椒、香叶、八角、香菜
. N) K* c1 G. z做法
1⃣️牛排骨2斤，冷水下锅加入姜片、料酒焯水，热锅冷油放入冰糖30克，小火炒出糖色，倒入牛排骨翻炒均匀上色
2⃣️倒入生抽2匙、蚝油1匙，老抽半匙、豆瓣酱1匙、盐少许，翻炒均匀
3⃣️砂锅热锅冷油爆香姜、葱、蒜，倒入牛排骨，倒入啤酒没过牛排骨
4⃣️加入花椒粒、干辣椒、香叶、八角，大火煮开后转小火煮90分钟，出锅前放入香菜、青红辣椒就可以了~