“十五五”开局，白酒到底该稳，还是必须进？

如果说过去二十年，白酒是一条确定性极强的赛道，那么2025年，这条路第一次明显变得崎岖。
消费场景收缩、渠道库存高企、价格倒挂蔓延，调整的阵痛同时压向酒企、经销商与终端。数据显示，A股20家白酒上市公司中，超七成业绩承压，行业平均存货周转天数逼近900天。
在这样的背景下，“十五五”不只是一个规划周期，更是一道生死分水岭。
是稳字当头，守住基本盘；还是逆势进取，在洗牌期抢位？
答案，正在头部酒企的战略分化中逐渐清晰。
稳：以确定性对抗不确定性

6 R* J( B, |. g! q: W贵州茅台给出的答案是——稳，但不躺平。
# l. ?  r  {$ R0 e; \- o# p3 V在2025年临时股东大会上，茅台明确提出未来五年“稳与进并重”。
4 l- X5 C7 n" X+ L3 x稳，体现在规模、节奏和利润结构的整体可控；
0 P  D5 k  Z0 d/ \, t进，则体现在主动应对消费代际变化与场景迁移。
$ H) s5 |+ i7 C% _* l在行业下行期，茅台并未通过减产来自我保护，而是在质量与生态达标的前提下扩大基酒生产，将优质基酒转化为战略储备。这是一种典型的周期打法——低谷蓄力，高位释放，用时间换空间。
0 V' ^7 h2 S4 i1 |其逻辑很清晰：当品牌力、渠道力、定价权已构筑护城河，最优解不是冒进，而是用长期主义对冲周期波动。
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进：在洗牌期主动找增量
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相比之下，川酒集团的“十五五”选择则明显更具进攻性。
) ?! P; o7 x2 j/ W其提出，到2030年实现营收450亿元、利税30亿元，跻身中国白酒第一方阵。路径也足够明确——以原酒为根基，向口粮酒、定制酒、散酒三大赛道纵深推进，加速从B端资源向C端品牌转化。
这并非盲目扩张。
在价格带整体下移、性价比成为主旋律的背景下，川酒集团手握60万吨产能、百万吨储能，反而在产能过剩的行业里，拥有“低成本切入消费端”的稀缺优势。
8 W) v( [' T& A, K进，本质上是资源倒逼下的主动出击。
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7 B  V, c8 B  D2 W稳与进，本质是资源与周期的博弈

+ Q7 Q& T) N- v$ ~" O5 H9 \看似分化的战略选择，背后其实是同一道题——资源禀赋× 周期判断。
  h, ]3 K, m( S8 ~茅台选择稳，是因为它有不可复制的生态、基酒与品牌溢价；
. Y* P3 f, ~! T川酒集团选择进，是因为其原酒资源在洗牌期反而成为结构性优势；
; _! ]. i3 Y9 f# f) m9 T2 c) f: ^' `( P而更多区域酒企选择收缩，本质上是对自身能力边界的清醒认知。
在存量竞争时代，没有放之四海而皆准的“最优战略”，只有是否匹配自身阶段的“正确选择”。
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结语：稳或进，都不能失控

6 Y; N7 ~1 o9 S# H9 L5 P行业规律从未改变——调整期就是洗牌期，头部集中度仍在提升，中小玩家持续出清。
真正危险的，从来不是“稳”或“进”，而是过度保守错失窗口，或盲目进取制造新库存。
1 s9 x2 ~2 D; \1 \6 g从当前判断看，2025年是白酒深度调整的关键年，2026年一季度或迎来动销拐点。未来竞争将从规模扩张，转向“品质 + 品牌 + 文化”的价值对决。
“十五五”的胜负，不取决于喊得多响，而取决于——谁更懂自己，也更懂周期。
（来源：清香视界）