6道家常小炒菜，很好吃也好简单

显示全部楼层 · 2025-12-8 04:40:28

✅炒杏鲍菇

厨房小白版详细教程：
食材：杏鲍菇，火腿肠，青椒，蒜末
做法：
1.杏鲍菇洗净切条备用，火腿肠切条，青椒切条，再准备一些蒜末；
2.起锅烧水，水开将杏鲍菇焯水1分钟捞出，控干水分备用；
3.起锅烧油，油热将蒜炒香，放入火腿翻炒均匀炒香，加入焯好水的杏鲍菇、青椒翻匀。调味，加1勺生抽，1勺蚝油，适量的盐，鸡精翻匀，将青椒炒熟即可出锅。

✅青椒火腿土豆片

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食材：土豆，火腿肠，青椒，蒜末
做法：
1.土豆洗净去皮切片，锅中加水，水开放入土豆片焯水捞出，火腿、青椒切片，蒜切末备用；
2.锅中放油，油热炒香蒜末，倒入火腿肠炒香；
3.倒入土豆片翻炒均匀，加2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖翻炒
4.最后加入青椒，炒至断生即可。

✅山药炒肉片

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食材：山药，梅花肉，葱，姜，蒜
做法：
1.梅花肉洗净切片，加1勺生抽、淀粉、油，半勺老抽，抓匀腌制15分钟；葱切段，姜蒜切末备用；
2.山药去皮切片，下锅焯水5分钟捞出；
3.锅中放油，油热炒香将蒜末，放入腌制好的梅花肉，炒熟盛出备用；
4.另起锅烧油，油热倒入山药片翻炒，加入炒好的肉片、葱段，放少许盐，翻炒均匀即可。

✅青椒酿虾滑

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食材：青椒，虾滑，玉米淀粉，蒜末，白砂糖
做法：
1.青椒洗净去蒂，挤入虾滑；
2.起锅烧油，青椒剪小段入锅，一面煎黄再翻另一面，煎至四面金黄；
3.酱汁：碗中放入1勺蒜末，2勺生抽，1勺老抽，半勺盐，半勺白砂糖，1勺玉米淀粉，5勺清水搅拌均匀备用；
4.待侧面煎至有腐皮状就可以加入酱汁，盖盖子焖煮4-5分钟开盖，最后大火收汁即可
✅油豆腐烧白菜

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食材：白菜，油豆腐，小米椒，蒜末
做法：
1.白菜洗净切小块，油豆腐切厚片；
2.起锅烧油，油热下小米椒蒜末翻炒，倒入切好的白菜头和油豆腐翻炒均匀；
3.加入适量的盐、生抽、酱油、适量清水，放入白菜叶，开大火翻炒均匀即可。
✅椒盐鸡块

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食材：鸡胸肉，鸡蛋，黑胡椒粉，淀粉
做法：
1.鸡胸肉洗净切块状放入盆中，加1勺生抽，料酒，少许黑胡椒粉和盐抓匀腌制一会；
2.另外在碗中放入2勺淀粉，打入2个鸡蛋，放少许黑胡椒粉和盐，搅拌成糊状，放入鸡胸肉使其均匀裹上；
3.起锅烧油，油热下锅炸至微黄捞出，再复炸至金黄酥脆即可开吃。

6道家常小炒菜，很好吃也好简单

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