女子因心梗猝死，医生：很多人炒菜爱放的这6种调料，容易堵血管

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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。
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<hr>42岁的王女士是位全职妈妈，平日精打细算，最爱给家人做各种家常菜。她的拿手菜是红烧肉、酸菜鱼、香辣小龙虾，调料总是放得又足又猛。丈夫常说她做饭“味道重”，她却笑着回：“这样才下饭嘛！”
8 a/ R4 z# l5 m% c. v! c可是，谁也没想到，就在一个普通的清晨，王女士在厨房准备早餐时，突然倒地不起。送医后，医生初步判断为急性心肌梗死引起的猝死，抢救无效。
; B3 J! j, J! a" Z) x  y医生摇头叹息：“其实她的身体几年前就埋下了隐患，只是自己没当回事。”

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  m5 l4 h9 a. Z! j, g心肌梗死是怎么来的？
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心肌梗死，通俗说就是“心脏的血管被堵住了，心肌缺血坏死”。据中国心血管健康与疾病报告2023，我国每年有超过150万人死于心血管疾病，其中急性心梗占很大比例。
& `+ j% q: W, R& @9 C6 |# E心梗的根本原因是冠状动脉粥样硬化斑块破裂，血栓形成阻塞血管，导致心脏“断粮”，最终诱发猝死。而这些“斑块”很多时候，都是日积月累、不良饮食堆出来的。
医生表示，王女士长期重口味、爱吃高油高盐菜肴，正是造成血管堵塞的“元凶”。
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5 _5 I/ O+ v1 j' A+ v% v6 R! h6 r很多人炒菜常用的这6种调料，医生建议少放！
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炒菜要好吃，调料少不了。但很多人不知道，有些常用调味品若摄入过量，会悄悄毁掉你的血管。以下这6种，尤其要警惕。
. |! `8 W, [0 Y0 I1.食盐：血管最怕它
高盐饮食会导致血压升高，损伤血管内皮，引发动脉硬化。中国居民膳食指南推荐：成年人每日食盐摄入不超过5克，但据调查，我国平均摄盐量高达9.3克/天，几乎是推荐量的两倍。
' U- T6 v' Z. h; Y1 p5 r每天炒菜都“来一勺”，长此以往，血压悄悄飙升，血管慢慢变硬，心梗、中风可能就在不远处。

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/ K! d; H9 ~& @# [9 q9 n. J; |2.酱油：暗藏高钠陷阱
& s4 X$ `3 r) F2 y. t很多人做菜喜欢多放酱油提鲜，但你知道吗？一汤匙酱油（约15ml）含钠量可达800mg以上，几乎是一克盐的钠含量。若不控制用量，很容易“隐形超标”。
尤其是老年人，炒菜时“少放盐、改放酱油”并不能降低钠摄入，反而可能更危险。
; D5 C5 F. a( `! {6 H$ C* F3.蚝油：鲜味中的“甜蜜陷阱”
  W$ j, W- W) I" W蚝油不仅含钠高，还含糖量惊人。很多人不知道，高糖饮食会导致胰岛素抵抗，促使血脂升高，加快动脉粥样硬化形成。
* a) ^. M& B+ D$ N0 Z' m一勺蚝油下肚，不只是多了点鲜味，更可能是血管硬化的“加速器”。
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4.辣椒油：刺激之外的隐患
辣椒本身不是问题，但辣椒油通常是高温反复炸制的植物油，其中反式脂肪酸、氧化物质含量较高，长期食用会加速血管老化，增加心脑血管疾病风险。
短期内你感受到的是“香辣过瘾”，但长期下来，血管壁却在悄悄“起皱”。
5 ?& `* g1 @# A+ t; W5.鸡精/味精：别被“提鲜”蒙蔽了
- l9 a/ p- v; _: Y! s/ T- Y* S1 `虽然谷氨酸钠本身对血压影响有限，但很多调味料中会添加钠盐、糖、甚至磷酸盐，过量摄入会间接伤害血管，加重肾脏负担。
对于患有高血压、心脏病的人群，更应控制调味品的使用频率和份量。
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1 X' j! U$ w/ a( H6.腐乳：小块头，大“钠”量
腐乳虽小，却是钠含量极高的发酵食品。一块普通腐乳的钠含量可达500mg以上。早餐粥配腐乳，是不少中老年人的习惯，但每天吃，血压可能悄悄飙升。
医生提醒：不是食物本身不好，而是吃多了血管受不了。
医生提醒：这类人尤其要控制调料摄入
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成都市第三人民医院心内科副主任医师李晓表示，以下几类人群应特别注意控制日常调味品的使用：
( b9 U3 }. k+ Q) b* y5 _1 o/ [已患有高血压、冠心病、糖尿病的人；
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( f6 G$ f5 x/ \- X2 }) q% n有家族心梗史或者肥胖、高血脂倾向者；

40岁以上、生活作息不规律者；
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( o) V# u& v* e6 s( p& y喜欢外卖、重口味饮食者。
这类人群应尽量选择清淡饮食，多用天然香料（如葱姜蒜、柠檬汁、香醋）代替高盐调味品。
不是不能吃，而是要“吃得巧”

调料不是“洪水猛兽”，关键看你怎么用。
医生建议，平时做饭可以尝试以下几个替代方案：
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! y( Z: `6 N6 V6 S# g* L. j用低钠盐代替普通食盐；
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多使用天然香料提味；

" |' ]; Y/ B9 z: i' a控制每次调味品使用量；
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养成读营养标签的习惯，识别高钠调料。
% F) ^& F* R; O5 y$ U2 i健康不是不吃，而是吃得清醒、吃得有度。
遇到心梗怎么办？牢记这几点自救知识

心梗发作时，往往没有预警，但也并非毫无征兆。常见症状包括：
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0 C, k3 I/ ]2 O* g: U( A6 e胸口压迫感、闷痛或刺痛；
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左肩、手臂、下颌放射痛；
, o6 l* S/ ]. V出冷汗、恶心呕吐、呼吸困难。
一旦出现类似症状，别等，立即拨打120急救电话。在救护车到来前，可以遵医嘱含服硝酸甘油或阿司匹林（非过敏者），尽量保持平卧、减少活动。
- {& I: z+ t% P1 b' `+ J5 c0 F+ K抢救的黄金时间是发作后前1小时，每延迟一分钟，心肌损伤面积就可能扩大。
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写在最后：别让“味道”变成“代价”
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王女士的离世令人痛惜，但她的故事也给我们敲响了警钟。
“吃得香”不等于“吃得健康”。很多看似不起眼的调料，日积月累，可能正在悄悄伤害你的血管，甚至引发致命的后果。
- y( F+ b* u+ e请从今天开始，少放一勺盐，多留一份心。

参考资料：
' c2 P0 A- V0 l$ Q7 r. g中国营养学会. 《中国居民膳食指南（2022）》
中华医学会心血管病分会. 《中国心血管健康与疾病报告2023》
# S& `) Y/ G2 h% V; |: l国家心血管病中心. 心血管健康科普专栏
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