今日立秋，这菜使劲吃，一清暑解热、二补脾胃、三增免疫，别不懂

来源：Lily美食谈
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  z8 b1 N: Y* I今天是立秋节气，立秋节气还在三伏天，气候还是炎热酷暑。秋天也是丰收的季节，秋天很多当季的时令瓜果和蔬菜开始上市了，立秋初秋时节在饮食上多吃一些当季时令美味，清热健脾胃为主，养好身体为入秋冬做好准备。立秋节气有一道美食不可错过，那就是：菱角。今日立秋，这菜使劲吃，一清暑解热、二补脾胃、三增免疫，别不懂吃。

菱角菱属一年生草本水生植物，浮在水上，表面深亮绿色，光滑无毛，背面为绿色或紫红色；小时候最喜欢的夏天零食了，成熟的菱角煮熟透时会呈现黑色。剥壳后里面时粉糯甜的，吃起来很香，像吃板栗一样，立秋节气吃很养人的，清热解暑，营养好吃还解馋。
4 Z+ {: K: }# ~6 Z2 w菱角当零食吃，煮甜品、炒菜、煲汤都是非常不错的哦。立秋时节菱角正当时，富含淀粉、蛋白质和维生素B族，既能健脾益气，贴补"秋膘"，又能清热生津，缓解秋燥。其膳食纤维促进肠道蠕动，特别适合夏秋交替时调理脾胃，是应季养生的天然佳品。
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【菱角胡萝卜排骨汤】
: b8 k  e+ R. M- G" C食材：排骨、胡萝卜、菱角。

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1、新鲜的菱角买回来。

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: x5 C# T3 i8 G2、菱角去壳取果肉。

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3、排骨洗净、胡萝卜去皮洗净滚刀切块。

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4、菱角果肉里面的这层表皮建议刮掉，有点涩去掉口感更好。
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5、排骨冷水下锅焯水，捞起冲洗干净沥干水待用。

6、把准备好的排骨、胡萝卜、菱角肉一起放入高压锅了，加入清水煲煮。

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' R1 }* f# Y- \7、高压锅压15分钟左右。食材都已经软糯软烂了，营养口感都很好。
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出锅盛碗即可上桌享用。这样一道家常版的：菱角胡萝卜排骨汤就做好啦，这样做出来的汤鲜香甘甜，带有菱角独特的香味，粉糯好吃，色泽搭配也很诱人，营养好吃，当下正当季，顺应节气营养好吃又养人，立秋节气吃当季养人对身体好，今天立秋有条件记得做给家人吃哦。