立秋吃这些，健康又美味，赶紧安排！

8月7号立秋啦！立秋意味着夏秋交接，这个时候民间有个习俗叫“咬秋”，就是要吃点时令的瓜果蔬菜，既能防暑降温，又能给身体补充营养，为入秋打好基础。今天我就来给大伙唠唠立秋吃啥最健康。

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! m+ z, Y# {6 Q2 j. i先说说立秋要吃的“1瓜”——冬瓜。冬瓜可是立秋时节的当家菜，它的含水量高达96%，就像一个天然的“大水库”。冬瓜具有清热解暑、利尿消肿的功效，特别适合立秋这个时候吃。给大家分享一个冬瓜的做法，咱们可以做冬瓜汤。准备好冬瓜、排骨或者海米等食材。把冬瓜去皮去瓤切成小块，排骨洗干净焯水备用。锅里放少许油，把冬瓜块放进去翻炒几下，然后加入适量的水，放入排骨或者海米，大火烧开后转小火慢炖，炖到冬瓜变得透明软烂，加点盐调味，一碗清爽可口的冬瓜汤就做好啦，喝上一碗，清热又解渴。
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再讲讲“食2果”。第一个就是秋梨，梨有着“天然矿泉水”的美称。立秋吃梨能润肺止咳，缓解秋燥带来的不适。我给大家推荐一个冰糖炖梨的做法。把梨洗干净，去核，然后在梨的肚子里放上冰糖和枸杞，接着把梨放在碗里，隔水蒸20分钟左右。蒸好后的梨又香又甜，汤汁也特别好喝，老人小孩都爱喝。还有葡萄，立秋前后的葡萄正是应季的时候，富含花青素，对咱们身体可好了。咱们可以做个葡萄撞奶，把葡萄去皮，挤出汁，然后加入牛奶和少许蜂蜜，搅拌均匀后放冰箱冷藏一下，喝起来冰冰凉凉，特别舒服。

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3 J: x% x! g* l5 X+ [# B* o接下来是“喝3汤”。百合莲子汤，百合和莲子都是很好的食材，百合能润肺止咳、清心安神，莲子能养心安神、益肾涩精。把百合、莲子洗干净，泡一会儿，然后一起放到锅里，加适量的水，大火烧开后转小火煮个半小时左右，再根据个人口味加点冰糖，一碗甜甜的百合莲子汤就出锅啦，喝了能让咱们的心静下来。老鸭萝卜汤也不错，鸭肉有滋阴养胃、利水消肿的作用，萝卜能消食化积、下气宽中。把老鸭洗干净切块，焯水备用，萝卜去皮切块。锅里放少许油，把鸭块放进去炒炒，然后加入萝卜块，再倒入适量的水，大火烧开后转小火炖个一小时左右，最后加盐调味，这汤味道鲜美，营养丰富。还有银耳雪梨羹，银耳是滋阴润燥的佳品，雪梨能润肺清燥、止咳化痰。把银耳泡发后撕成小朵，雪梨去皮去核切块，一起放到锅里，加适量的水，小火慢慢熬煮，熬到汤汁浓稠，加点冰糖，这羹喝起来滑滑的，甜甜的，对皮肤也好。

除了上面说的这些，立秋还有很多其他适合吃的东西。山楂就很不错，咱们可以做山楂苹果陈皮水。准备两个苹果、十几个山楂、十几颗红枣，要是喜欢陈皮的味道就再准备一些陈皮。把苹果去皮切块，山楂用去核器去核，陈皮用温水泡软洗干净，红枣用刀划一刀方便入味。然后把这些食材都倒进锅里，加清水，大火煮开后转小火煮15分钟左右，煮到苹果透明、红枣膨胀、山楂软烂，汁水变成橙红色就可以啦，酸酸甜甜的，很开胃。
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板栗也适合立秋吃，给大家推荐萝卜板栗炖排骨。先把排骨用清水泡一会儿洗干净，白萝卜去皮，板栗去壳（生板栗在底部切一刀，放到热水锅里煮2分钟，捞出来趁热剥壳就行）。排骨和清水一起下锅，大火煮开后再煮2分钟，把血水都煮出来，然后捞出来迅速冲洗干净。锅里倒油，油热后放入葱、姜，接着倒入排骨翻炒，炒到排骨表面金黄微焦。再加入两大碗热水，放入一勺料酒、一勺蚝油、两勺冰糖老抽，大火煮10分钟左右。之后倒入切好的萝卜块和板栗，大火煮开后转小火焖煮30分钟，一直到排骨软烂、板栗熟透、萝卜入味，最后加点盐，放些切好的青椒，翻炒均匀就可以出锅啦，这道菜营养丰富，特别下饭。
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. r0 T  L6 V& ~. H1 T* |红薯叶也是立秋能吃的健康菜，咱们可以做红薯叶窝窝头。把红薯叶洗干净，用盐水泡一会儿，多冲洗几遍，然后沥干水分切碎，放到盆里，先倒一勺食用油拌匀，再加入一茶匙盐拌匀。接着分次少量地倒入面粉，每倒一次就拌匀，直到面粉能均匀地裹住每一片红薯叶。用手把红薯叶和面粉揉成团，用力揉，把红薯叶揉碎，靠红薯叶的黏液来成团，要是太粘手就再加些面粉，揉好的面团是比较松软的。在案板上撒些干面粉，把揉好的面团搓长，分成小剂子。手上蘸些面粉，取一个小剂子，先搓成圆锥形，再把大拇指放进去转圈，转成窝窝头的形状。做好的窝窝头放到蒸锅，冷水上锅蒸15分钟，具体时间可以根据窝窝头的大小调整。做好的窝窝头可以直接吃，也可以蘸上用大蒜头切末、青椒切碎，加入一勺米醋、一勺生抽、一勺香油、一勺油辣子拌匀的调料汁吃，味道很不错。

再给大家分享个我自己立秋饮食的小故事。去年立秋，我按照这些养生的吃法，做了不少好吃的。做了冰糖炖梨，家里人都特别喜欢喝，感觉嗓子润润的。还做了萝卜板栗炖排骨，一家人吃得津津有味，都说特别香。
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+ ^' s. j  j% F3 c/ M家人们，立秋到了，你们打算做哪些健康美食呢？有没有自己独特的立秋食谱，也来评论区分享分享，咱们一起交流交流，让这个立秋吃得健康又开心！
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总结：介绍立秋适合吃的多种食物及做法，鼓励分享食谱 。