这4道"聪明菜"常给孩子吃，补锌脑子转的快，记性好，长个又长肉

来源：秀厨娘
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孩子长身体就像春天的小树苗，眼瞅着一天一个样。这个时候光吃饱可不行，得吃得"聪明"。锌元素可是孩子成长路上的"金牌辅助"，不仅能促进大脑发育，还能让身体"拔高"。今天就跟大家分享4道我家常做的补锌菜，厨房小白也能轻松搞定！

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$ {$ U; g4 k1 Z3 _) d0 ]4 ?# ?第一道：鹌鹑蛋炖香菇干
【食材】鹌鹑蛋20个、干香菇15朵、冰糖5颗、八角1个、老抽1勺【做法】
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1、干香菇提前2小时用温水泡发（泡香菇的水留着）
2、鹌鹑蛋冷水下锅煮8分钟，过凉水剥壳，用牙签戳小孔更入味
3、热锅凉油爆香八角，倒入香菇翻炒出香味
. f0 z  T9 ^2 g  E0 `1 |4、加入鹌鹑蛋、泡香菇的水，加老抽、冰糖，中小火炖20分钟
5、最后大火收汁，撒点葱花就能出锅啦
点评：别看鹌鹑蛋个头小，锌含量是鸡蛋的3倍！香菇自带天然鲜味，炖出来的汤汁浇在米饭上，孩子能干两碗饭。这道菜特别适合挑食的小朋友，香浓的酱汁裹着Q弹的鹌鹑蛋，根本停不下筷子。

: e$ P4 H  g& {5 O2 I! H/ t第二道：牛骨萝卜汤
【食材】牛筒骨2斤、白萝卜1根、姜片5片、料酒2勺【做法】

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! [% ?8 B( E- v& y% a* y2 m/ m1、牛骨冷水浸泡1小时去血水，焯水时加料酒去腥
2、汤锅放足量清水，牛骨和姜片大火煮开后转小火
$ _2 A1 F$ {& F. b3、白萝卜削皮切滚刀块，汤炖1小时后加入
4、继续炖1小时，最后加盐调味（盐一定要最后放！）
" y- r( R6 G  ]' w点评：牛骨里的骨髓可是"液体钙片"，搭配白萝卜清爽解腻。周末炖上一大锅，放冰箱能喝3天。孩子运动后喝碗热汤，补锌补钙双管齐下，特别适合正在窜个子的半大孩子。

第三道：辣炒花蛤
$ a0 q1 F- P4 C8 R  D+ m* T9 Y6 z【食材】花蛤2斤、青红椒各1个、蒜末2勺、豆瓣酱1勺【做法】
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: l! Q) ]% w) t$ u6 m2 j$ c* i$ J1、花蛤用盐水+香油浸泡2小时吐沙
2、热油爆香蒜末，加豆瓣酱炒出红油
, Z4 B0 U% }5 [) Z. O2 S$ ]3、倒入沥干水的花蛤，大火爆炒至开口
4、加青红椒圈翻炒均匀，淋少许生抽提鲜
5 Y6 T7 Q0 e  C3 W. x' Q7 `# U  i点评：花蛤是海鲜里的"锌状元"，每100克含锌量高达8毫克！虽然叫辣炒，其实放点彩椒主要是提色，辣度可以根据孩子口味调整。这道菜从下锅到出锅只要5分钟，特别适合赶时间的早晨。
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; ^% o9 g3 ]+ ~- L/ u+ C第四道：虾仁炒蒜苔
【食材】鲜虾仁200克、蒜苔1把、胡萝卜半根、蛋清1个【做法】
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1、虾仁开背去虾线，加蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟
: v/ H: J4 X% B4 u' C  }+ Z: s6 [2、蒜苔切段焯水1分钟，胡萝卜切菱形片
! X" w0 n4 ^! v9 q3、热锅凉油滑炒虾仁至变色盛出
& i; m$ O( f) I' N4、爆香蒜片，先炒胡萝卜片，再放蒜苔翻炒
0 R% P7 Y+ s4 b9 c2 F; L5、最后倒入虾仁，加盐、胡椒粉调味即可
! b  `8 |2 D; Z' w# B点评：虾仁Q弹，蒜苔脆嫩，这道菜看着就清爽。虾肉富含优质蛋白和锌元素，蒜苔含有的大蒜素还能增强免疫力。夏天容易犯困，给孩子补充点"绿色能量"，学习更有精神头。
这4道菜我轮着做，发现孩子吃饭不磨蹭了，其实食补贵在坚持，不用顿顿大鱼大肉，这些家常菜搭配着来，补锌补钙还能促生长。各位家长不妨试试看，说不定你家宝贝也能吃出个"聪明小脑瓜"呢！