声明:本文根据权威资料结合个人观点撰写,为原创内容,文末已标注文献等相关信源,在今日头条全网首发72小时,文章不含任何虚构情节和“艺术加工”,无任何虚构对话,本文不含任何低质创作,旨在更加趣味性的科普健康知识,如有不适请线下就医。( c9 e9 @+ P* _) p* ?
酱油,竟然和血管堵塞有关系?很多人可能从来没想过。+ g5 _( T4 ]( @4 `4 K; k7 x
可是,如果你长期吃错了酱油,血管真的会被一步步“堵死”。
; W) |1 E3 s; |那么,到底是哪种酱油容易伤害血管呢?为什么有人吃了一辈子酱油,血管却依旧通畅?今天,我来告诉你答案!2 I% A- T- w$ j2 ]/ R' v, E) G; N
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1 b! D) a& p6 i! g1 Q含某些“增稠剂”的酱油8 V/ e' y5 y, W r' P
' z# e# x6 l! S% ?: k6 Q& f有位患者,体检时发现自己的血脂异常,医生告诉他,血液黏稠度已经明显增加,血管壁上开始出现斑块。% Z% C8 @7 K6 {4 @& U# w: \
他纳闷自己不怎么吃高脂食物,为什么血脂还是高得离谱?4 _. W% t4 e# r$ d& `2 x
深入了解他的饮食习惯后,发现他长期使用某种“加浓型”酱油,这种酱油中含有增稠剂,长时间摄入可能会影响血液的流动性,导致血管内形成粥样硬化。& D: \9 s! T: Y. Q
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在酱油的制作过程中,有些商家为了让口感更浓稠,加入了一些增稠剂,如羟丙基二淀粉磷酸酯等。' ]# ~% g4 c( {2 i
这类物质在肠道内被分解后,会改变血液的流动性,让血液变得更“粘稠”。
! |) X4 ], a0 U. G! G1 e$ n1 F研究表明,长期摄入含有某些添加剂的食品,可能会让血小板变得更“活跃”,从而增加血栓形成的风险。
! a1 {! F6 U" A9 u0 k如果你本身已经有高血脂或血糖代谢异常,吃这种酱油无异于雪上加霜,血液越来越粘稠,血管逐渐被堵住,最终可能引发心脑血管疾病。
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高钠酱油
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, [4 @. V+ t% ^# P有一位高血压患者,平时不怎么吃咸菜,也不爱腌制食品,可他的血压一直控制得不理想。& ~- I- q% G6 ]2 H9 A8 |' z
后来仔细排查饮食,才发现问题出在他每天做饭都要放很多酱油,而且是那种钠含量极高的传统酱油。8 ?# E% [/ V* H6 n6 D+ P; Z
普通酱油的钠含量就已经不低,但有些“增味型”酱油,为了让味道更浓烈,往往会额外添加大量的钠。9 D, N7 X0 X1 R- Z6 n5 t. X
一旦长期摄入这种酱油,体内的钠离子水平升高,细胞外液增多,血容量增加,血管承受的压力也随之上升。
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8 ^7 l$ u3 L" I0 S$ t当血管长期处于高压状态,内皮细胞就会受到损伤,血管壁变得越来越硬,弹性下降,最终容易导致血管破裂或堵塞。
6 E+ @, s) ~! c所以,别以为只是吃了点酱油,长年累月积累下来,血管问题可能比你想象的严重得多。
5 g% k% _* D5 f8 V$ }% [7 k1 D含有“隐形糖”的酱油' N/ d: E* b$ p' ~
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一位糖尿病患者,在医生的建议下减少了糖分摄入,但血糖仍然控制不好。0 _8 e) B8 Y# ?' |% J& g' T
最后发现,他买的某些酱油其实是“甜的”,其中添加了大量的果葡糖浆和蔗糖,长期使用,使他的血糖波动剧烈,血管壁长期处于高血糖环境下,老化速度明显加快。
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很多人以为酱油只有咸味,实际上,有些日式酱油、红烧酱油、儿童酱油中都加入了隐形糖分,让口感更醇厚。8 m4 \" k R4 R. A4 U+ t* J k# V
这些糖分进入血液后,会加剧血糖波动,导致血管内皮损伤,使血管弹性下降,加速动脉硬化。
9 C' H, U7 T. c而且,过多的糖分还会刺激胰岛素分泌,使得血管壁增厚,血管腔变窄,长此以往,血栓形成的风险大大增加。5 W! Z0 n. ^. I6 s9 ^2 M$ P
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& B/ z: H! O w: }0 F2 \6 k/ @有研究显示,长期血糖水平偏高的人,患动脉硬化的风险比正常人高出一大截,这也是为什么糖尿病患者更容易出现心梗和脑梗的原因之一。
' o% U: j' _0 Y p4 N/ Z+ \) A2 m- F所以,如果本身有血糖问题,吃酱油时一定要注意糖分含量,避免不知不觉中加重血管负担。
! b- q/ G9 \5 L: L) Q2 n: ^1 v0 x过度发酵的酱油
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4 X2 d/ j) i/ I' @6 Y; v8 S. e+ Z3 H一位长期患有慢性炎症的患者,体检时发现血管内的炎症指标明显升高。- M2 H) d, j L8 @( a3 Q( d# ^
他的生活习惯并无明显问题,但他喜欢用“老抽”来调味,甚至会多倒几勺让食物颜色更深,结果可能正是这瓶“老抽”让他的血管问题越来越严重。4 j& _* U' q/ {( Z4 m: d. a
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酱油的发酵过程中,如果控制不当,可能会产生一定量的生物胺,比如酪胺、组胺等,这些物质进入人体后,可能会引发或加重炎症反应。
+ V- l/ W- l& T; Q对于本身就有血管炎症的人来说,长期食用这样的酱油,可能会进一步破坏血管壁的稳定性,使得血管更容易发生硬化或堵塞。
* a% Y* F) ?: P4 g- R有研究显示,血管慢性炎症是动脉粥样硬化的重要诱因,而摄入过多的生物胺可能会影响血管的健康,使炎症反应更难消退。/ ~' ^5 y2 A6 ~! H# `# O' Z
所以,长期吃某些过度发酵的酱油,可能会让血管问题更加严重。8 }9 ?' u' N; I) J
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) H# Q8 I! t$ L含“人工色素”的酱油; r! [, \, T# B: W
! T$ L. [, a1 R/ u有一位中年患者,体检时发现自己的血管年龄比实际年龄老了10岁。他很少吃加工食品,但喜欢用颜色深的“增色酱油”做菜。
9 e, f# g! m2 {3 [" U7 ~. p8 R5 g( p殊不知,这类酱油中可能含有人工色素,这些色素不仅影响肝脏的代谢,还可能加速血管老化。+ E5 k9 B( K5 n$ r( j- ~0 |
为了让酱油看起来更有光泽,一些低成本的劣质酱油会加入人工色素,如焦糖色素或其他合成着色剂。
4 y* L: O+ M8 i- s2 b7 L& S这些化学物质在体内代谢时,可能会增加自由基的产生,使得血管壁受到更多氧化损伤,长期下来,加速动脉硬化的进程。9 A- M& S! t3 n4 a
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/ d3 I5 N: O+ Y7 R% X9 i3 K& Y所以,在选择酱油时,一定要注意成分表,尽量避免含有人工色素的产品,减少血管老化的风险。0 r% m2 O" J' W' B
很多人习惯用酱油调味,却从来没有想过它可能会影响血管健康。) C7 O1 \) w) ~ t
增稠剂可能让血液变黏,高钠酱油可能让血管硬化,隐形糖可能加速血管老化,过度发酵可能加重炎症,人工色素可能加快血管衰老。& p4 n4 s9 ^. S0 k8 _
这些看似普通的调味品,如果吃错了,可能会让血管健康一点点被蚕食,最终酿成大病。$ E H) V: X, Z0 I7 C
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如果想要保护血管健康,务必学会选对酱油,避免那些含有增稠剂、高钠、隐形糖、生物胺、人工色素的酱油,尽量选择成分简单、天然发酵的产品,让血管远离伤害,健康更长久!) L( i* N# U8 L, k" {$ j
以上内容仅供参考,若身体不适,请及时咨询专业医生
$ G+ b% N- B. A. [ 关于马上停止使用这种酱油,吃得越多,血管或越堵?您有什么看法?欢迎评论区一起讨论!5 l+ Z+ P! N7 Z7 ^! V1 z1 c
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[1]徐伟仙,离死亡最近的血管堵塞———左主干病变引起急性心肌梗死、心源性休克的抢救,中国医学前沿杂志,2022-03-24
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