春天使劲吃，叶酸是苹果38倍，鲜嫩营养高，随手一烙，全家都爱吃

显示全部楼层 · 2025-4-8 07:44:02

导语：春天使劲吃，叶酸是苹果38倍，鲜嫩营养高，随手一烙，全家都爱吃~
说起“叶酸”，很多朋友应该都熟悉，备孕和孕期女性适量补充叶酸，有助于胎儿的细胞分裂和组织器官发育。叶酸是一种水溶性维生素，也被称为“维生素B9”，除了孕妇需要补充叶酸外，我们平时适量补充叶酸，可以对我们神经系统起到保护作用，有助于预防老年痴呆；还可以缓解因叶酸缺乏而导致的焦虑和抑郁等精神症状；叶酸还可以降低血液中同型半胱氨酸的水平，从而有助于预防中风、减少冠心病的发生风险。

我们日常生活中常吃的一些蔬菜就富含叶酸，例如：芹菜、菠菜、油菜和韭菜等绿叶蔬菜，叶酸含量都非常高，建议平时经常吃一点。而我下面要分享的这种蔬菜，叶酸含量更是特别高，它就是“包菜”。每100克包菜中，叶酸含量约为120微克，是苹果38倍，而且很便宜，鲜嫩营养高！

包菜也叫卷心菜，不但叶酸含量高，而且还含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素B族以及类黄酮等营养物质，具有促进肠道蠕动、预防便秘、健脾养胃、促进骨骼健康，增强身体免疫力等功效。
包菜的做法非常多，但我最喜欢的还是用它烙饼吃，随手一烙，全家老少都爱吃！下面我就分享一下我家烙包菜饼的2种好吃做法：
第一种包菜饼做法：

1.先取一个包菜，洗净后切成细丝放入盆中。再切一点胡萝卜丝也放入盆中，加入1勺食盐，搅拌均匀后腌制片刻，一是为了给包菜入味，二是为了腌制出包菜中的水分，使其烙好后口感更好。

2.腌制好的包菜，用手使劲挤出多余的水分后放入盆里，再加入适量的葱姜蒜末，然后打入1~2个鸡蛋，加入适量的胡椒粉，继续搅拌均匀后，再加入面粉，搅拌均匀粘稠的糊状后备用。
这一步个人建议，面粉不需要加太多，我更喜欢包菜多一些的口感。
3.接着平底锅刷油预热，锅热后调成小火，将调好的包菜糊用勺子舀入锅中，并整理成鸟巢形，在鸟巢的中间打入一个鸡蛋，接着再改成中小火慢慢烙（火切记不要太急，容易烙糊），烙至鸡蛋和包菜饼全都定型后，再用铲子给它轻轻翻个面，继续烙至两面都呈金黄色后，就可以出锅了。

4.烙好的包菜饼放到案板上，从中间一切两半，装到盘里就可以开吃了，营养又解馋！

第二种包菜饼做法：
1.包菜洗净后切丝，放入盆中，加入适量食盐搅拌均匀后腌制10分钟，腌出包菜中的水分后，挤一挤，将水分挤出后（留下一点水分，不需要挤的太干），再往包菜中加入葱花、姜末，再加入少许胡椒粉，用筷子搅拌均匀后再磕入2个鸡蛋，继续将鸡蛋搅散后，分少量多次倒入面粉，边倒边搅拌，搅拌成粘稠的糊状即可。