“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”清明总是带着几分清冷。但在吃货眼里，清明可是个“咬春”的好日子！饺子作为传统节令美食，馅料的选择大有学问。
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* S0 o7 o6 R% s可能有人会说，荠菜饺子是清明的经典搭配，但你知道吗？荠菜本身味道偏苦，处理不好容易发涩。而且，有些人对荠菜的味道并不感冒，尤其是小朋友，可能会嫌弃它的“野草味”。/ a9 p( {8 b5 D3 y" @- l& d
如果你那有吃饺子的习俗，不妨多吃下面这3样，时令清香还不腻口！
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1、韭菜虾仁0 |( M7 a, o. a
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“春韭如金”，清明前后的韭菜最是鲜嫩，富含膳食纤维和硫化物，能助阳气升发。搭配高蛋白的虾仁，清爽不腻口，比纯肉馅更适合潮湿的春季。
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2、马齿苋猪肉3 f T* ]. q: e+ Y- f5 c2 d) t
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这野菜又叫“长寿菜”，清热利湿，和三分肥七分瘦的猪肉搭档，口感滑嫩带点微酸，老一辈人说“清明吃马齿苋，夏天不长痱子”可不是瞎掰！. T8 a0 }3 ?0 k0 ^( q
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3、香椿鸡蛋0 v) u8 _0 [: u: A8 ?
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“雨前椿芽嫩如丝”，香椿是春季的限定美味，其独特的香气能瞬间唤醒味蕾。将新鲜香椿切碎，与鸡蛋液搅拌均匀，煎至金黄后包入饺子皮，咬上一口，香椿的浓郁与鸡蛋的醇厚完美融合，满口留香，让人回味无穷，而且这种馅料简单易做，营养丰富，适合清明时节食用。
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8 d% e% E7 r0 ~9 _清明祭祖、家宴聚餐，少不了喝点小酒，毕竟“饺子配酒，越吃越有”。但提醒大家少喝便宜的散装白酒，这种散酒品质却参差不齐，有的甚至喝起来辣喉上头。选酒还是要认准正规厂家，尤其是那些有历史、有口碑的老牌子。
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如果你还没有合适的酒水，不妨看看这款优级粮食酒，南池翠N9。
* p" R Y/ y9 a6 x. @" V! s这酒产自邛崃，文君故里，那里有着得天独厚的酿酒条件。酒厂是四川老八大原酒厂之一，30多年以来一直为酒企提供基酒，光发酵老窖池就有着2000多个，实力不容小觑。% ]' g5 _. g7 G5 [% W& n/ O$ A
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在工艺上精益求精，只采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种优质谷物为原料，全都是无霉变、颗粒大小均匀的粮食。
9 s$ ?" n" }% ~+ R, S搭配四川邛崃当地的冰川矿泉水，经过传统固态古法工艺发酵100天后，再利用大陶坛陈放9年，使酒体醇厚，入口绵柔，既有粮食的香气，又有陈酿的醇厚，是不可多得的口粮酒。
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1 @+ W7 d2 f3 ]清明节吃饺子，别只盯着荠菜和散酒，试试这3样馅料，搭配得当，让你的味蕾在春天里也能舞动起来，享受一个健康又美味的清明节。你一般都吃什么馅的饺子？ |
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