01山药猪肚汤
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食材：猪肚一个，建宁莲子，野生紫百合，铁棍山药，红枣，枸杞，姜片，胡椒粒
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做法：6 ?# {8 ?: P2 T5 T/ E
1.猪肚放盐，面粉抓洗干净，多余的油脂剪掉
* u$ c: ^+ `$ R2.清洗好的猪肚切块，放姜片、胡椒粒（拍碎）热油下锅炒香
% W2 `1 [# }* x9 n) f4 G1 L$ y; ?$ ~3.加入热水，转砂锅煲1小时（一定要加开水，这是汤鲜奶白的关键）
* t u! K& E6 m4.30分钟后放入山药一起煲（山药30分钟就很粉糯了，煮久会融掉） Y" H1 s! C# O
5.出锅前加入枸杞，盐调味即可' @) R( J2 Y3 d. c2 I0 C" s
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小贴士：
G4 T, s& \2 i* K8 g- a胡椒粒：暖胃姜片：去腥百合：养阴润肺莲子：养心安神山药：健脾养胃猪肚：性温，适合滋补3 R# }* i; M' }
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02羊肚菌山药汤
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# c2 _# x$ P' A ~3 K食材：羊肚菌、肉末、山药、胡萝卜
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) H) X, e' G8 F. s& o/ R) e% A; c做法：
( M5 x1 m) c. o1.肉末加淀粉姜丝，酱油辅食油抓匀腌制10分钟
& P9 U* i3 `1 L2.羊肚菌提前泡发10分钟
' F8 s( I* X9 J) U- R2 J$ E3.肉末整理成丸子状，所有食材放碗中& m. N0 X4 l4 U/ A0 d
4.倒入泡发羊肚菌的水，冷水上锅蒸25分钟即可
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R+ r2 i! o8 }; B03山药苹果排骨汤& N* ]5 `! j/ G/ _4 T8 t
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( V9 s7 G+ w$ U8 Z( h: Q- M, U9 G- u食材：排骨、苹果、山药、胡萝卜
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) k, h/ w9 k" w1 u8 b+ T O7 h做法：" |1 j3 A5 R+ S& ]5 b
1.排骨焯水去除浮沫; I% }+ e& l" `" |0 U! I# T7 e
2.焯水的排骨一次性加足量清水放入砂锅，小火炖40分钟
) `8 p1 g' V% O- X9 u6 k( A c3.加入山药和胡萝卜继续炖15分钟4.最后10分钟加入苹果，出锅前加盐调味
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# e% u! [) Z5 L' G& t04薏米山药排骨汤1 i7 x" M2 c5 s$ A0 L" H ~+ W
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食材：排骨、胡萝卜、山药、薏米
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做法：: p& P: J6 d0 E/ Q/ s T2 i
1.排骨放姜焯水捞出: k) Y1 N# B# [, B0 J
2.排骨、胡萝卜、薏米、姜片放入炖锅
8 u; Y( ]* B$ j2 v3.加适量热水炖煮40分钟9 i* C8 L+ |; f! J5 X
4.放入山药继续炖煮15分钟; ~5 V' e- R& u6 J' d
5.加适量盐调味即可
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来源妞妞美食日记 |
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