大年初二来客人不用慌，6道炒菜来帮忙，好吃不贵，快速出锅

似乎刚吃完年夜饭，时间就把我们带到大年初二了。按照传统习俗，大年初二是“迎婿日”，结婚的女儿必须带着老公和孩子回娘家去。
也有部分人由于时间紧凑的原因会在大年初二走亲访友。走亲戚只要带着礼物准时过去就成，但是作为主家就犯难了。来客人确实高兴，可饭菜怎么准备呢？总不能来一次客人就下一次饭馆吧。别急，大家不妨把6道菜端上桌，好吃不贵，出菜速度也快。
9 L" _0 v6 \; }4 P2 W- [（1）青椒肉丝
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①取出200克的青椒，拔掉青椒的蒂部，冲洗干净。把沥干水分的青椒切成丝，备用。
②把100克的瘦肉洗干净，切成肉丝。加点老抽、葱姜水、食用油搅拌一会儿。
3 W: P/ E" q, [4 T0 I③热锅冷油，倒入肉丝翻炒。肉丝变色后放入蒜子炒香，倒入青椒丝，开大火爆炒。
④青椒断生后加少许盐调味，再倒入少许水淀粉，翻炒均匀后就可以食用。
（2）芹菜炒大虾

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8 j  e' g2 u4 ?$ k. m& _①取出100克的芹菜，切掉根部和叶子。把芹菜洗干净，切成小段。锅中烧水，水开后放入芹菜焯水。20秒后捞出来，过一遍冷水，备用。
8 R& C- g2 G+ [: k1 L②把400克大虾的虾线取出来，长一点的虾须剪掉。把大虾放入盆中，搓洗几遍并沥干水分。
③锅中烧油，放入大虾炒。大虾炒变色后放入蒜子、姜、辣椒、洋葱炒香。
④放入芹菜，加少许的盐调味，爆炒几下就可以食用了。
（3）干煸豆角丝

  a8 x4 Y, C$ W2 S①把400克的豆角的蒂部摘掉，泡入水中搓洗几遍并沥干水分。把豆角切成丝，备用。
②锅中放入少许食用油，倒入豆角丝煸炒。豆角的皮有点皱巴巴的时候盛起来。
" U/ Z/ n; X4 T7 d" ~" m③锅中烧油，放入少许蒜子、辣椒、豆瓣酱炒香。放入豆角丝，爆炒几下。
) @9 z; I: N9 \. Q2 {④放入盐、水淀粉调味，翻炒均匀即可出锅。
! N, k% t6 a+ x: c（4）爆炒猪腰
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- G& {7 e0 e5 m3 J①取出400克的猪肾，对半切开。把里面白色的筋膜去除掉，其他的部分打个花刀，再切成小块。把猪肾泡入水中，淘洗几遍。
/ M  i, _  l/ r/ ]; t( ^; T②锅中烧油，油温达到6成热的时候放入猪腰子炸。猪腰子变色后捞出沥干油脂。
③取出少许芹菜，摘掉叶子，切掉根。把芹菜洗干净，切成小段。
: a2 D/ l* V; s2 a④锅中烧油，放入1勺豆瓣酱、辣椒、蒜子炒香。倒入芹菜和猪腰子，开大火爆炒一会儿。
⑤猪腰子断生后放入盐、生抽、水淀粉，翻炒均匀就可以装盘了。
  d$ I9 x: v% |9 d9 g（5）蒜黄炒香干

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①取出300克的蒜黄，泡入水中洗干净。把沥干水分的蒜黄切成小段，备用。
6 T4 v  h0 T: G9 D: ?' K②把100克的香干和红辣椒洗干净，切成丝。
③锅中放入猪油，倒入蒜黄、辣椒、香干，爆炒一会儿。加少许盐调味，翻炒均匀后就可以食用了。
（6）虎皮青椒
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①把400克的薄皮青椒的蒂部和里面白色的筋膜都去掉。把青椒泡入水中，淘洗几遍并沥干水分。
! b8 a; B: B0 z* F7 @1 B②锅中放入少许猪油，放入青椒干煸。青椒的皮皱巴巴的时候盛起来。
9 v: z! G- m- A, h. a! `③锅中烧油，放入蒜子炒香。倒入1勺蚕豆酱炒出香味，放入辣椒，爆炒几下。加少许盐调味，倒入少许水淀粉翻炒均匀就可以食用了。
#天南地北大拜年#​