熬猪油，只懂加盐是大忌，多放2样，又香又白，放1年也不怕坏

熬猪油，只懂加盐是大忌，多放2样，又香又白，放1年也不怕坏
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) o+ Z7 t3 `$ [# b4 I: t/ q1 C" Y让我看看现在还有多少家庭，还在吃猪油？很多人说猪油不健康，很多人说猪油都“退伍”了，现在人人都吃食用油了，谁还会吃它？并不然，在我们家照样很常见，猪油和食用油的口味区别大了去了。

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猪油的香味，是其他任何的油比不了的，我们家虽然不是天天吃，但是隔三岔五就喜欢用它来炒青菜，炒出来格外香。
以前爷爷还在的时候，经常会做一罐子猪油，给我们家送来，我们等着吃现成的。
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现在只能自己在家做了，尽管前几次做出来味道不咋地，甚至还有一股腥味，但是后续掌握了技巧之后，就做的得心应手了。
; s, q% f( @! P% z/ J熬猪油，只懂加盐是大忌，还要记得多放2样，又香又白不腥气，放1年也不怕坏。
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【熬猪油】

5 E; J( h! k6 Y: C0 ~2 I' R6 p用到：清水、猪板油、盐、花椒、黄豆
4 _1 x0 Z+ r& x: U7 I' Q1、首先准备一盆清水，把猪板油倒进去，稍微浸泡一会儿，然后来进行搓洗，将其彻底搓洗一遍，再用清水冲洗几遍，将水分沥干。
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2、接下来，咱们把猪板油放在案板上，将其切成小块，然后再准备好干净的锅子准备来熬猪油。直接把猪板油倒在锅子里，接下来往里面倒入少许清水，不用太多了，太多了一时半会熬不干了，小半碗即可。

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% M  b1 d8 |6 r8 t4 a3、倒进去以后开大火，然后用铲子不停翻拌，先把锅子里的水分给熬干。直至彻底熬干以后，接下来继续熬制，则会慢慢出油。等水分熬干之后，咱们改为小火慢慢熬哈，再继续开大火的话，出油率不高还容易糊掉。
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7 s* U0 h% {9 N$ Y% B4、小火熬制片刻，会看到猪板油的体积越来越小，颜色越来越黄，其中的油分也会越来越多。直至猪板油颜色变得焦黄，捏一下手感变成酥脆的状态后，就可以把猪油渣捞出来了，里面已经没有油分了。
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7 G) B9 A: O3 W+ B1 B) m# E5、这个时候锅内剩下的，就是炼出来的猪油，趁热往里面来点盐调味，用勺子搅拌至融化即可。接下来找一个玻璃罐子，往底部加上花椒和黄豆，分别3粒即可，都用生的就行，这就是多放2样，加上之后可以延长保质期，让猪油香味更浓郁。
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6、加进去以后，拿出一个漏勺，将锅内的猪油过滤到玻璃罐子里，倒进去以后将其密封起来，等彻底凉透了之后，放冰箱冷藏保存即可，啥时候吃啥时候拿出来，舀上一勺就可以啦。