“中国罐头”垄断海外，外国人当家常便饭，为何国人“不买账”？

显示全部楼层 · 2024-4-14 17:10:09

中国是世界第一大罐头生产国和出口国，可国人日常好像并不太爱吃罐头。

但这要是搁到几十年前，完全不是现在的光景。
那么，罐头在中国的待遇经历了哪些转变？
为啥如今变成了国内生产，国外追捧呢？

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罐头是咋被打进的“冷宫”

上世纪70年代之前，罐头在中国可是奢侈品一样的存在。

当时国人生活水平普遍不高，而罐头价格却是高得吓人，并且供应上也很有限。

寻常的百姓根本买不起，只有一些有钱人家，才能享用这些稀罕物。

在那时，罐头更多时候是作为礼品送人的，体现了送礼者的诚意和面子。

比如上海就有“女婿上门要带四样礼品”的说法，其中就包括罐头。
可见，当时罐头在国人心目中的分量有多重。

进入90年代后，随着民营企业加入，罐头的产量大增。

而其价格也逐渐下降，开始真正的在普通家庭中普及开来。
一度成为家家户户的常见食品，和火腿肠、方便面并列为，当年最流行的“洋快餐”。
等到了21世纪以后，随着生活水平进一步的提高，人们对食品新鲜度和营养价值的要求，也是越来越高。

而罐头作为加工食品，在口感和营养方面，开始难以满足现代消费需求，逐渐被大众所遗忘。
很多年轻人，甚至从未尝试过罐头食品。
他们对罐头的印象，还停留在"不新鲜""添加剂多""没营养"等方面。
这些固有印象，也成为了他们不爱吃罐头的主要原因。

罐头的天然劣势

改革开放后，中国人生活水平节节攀升，消费理念也发生了天翻地覆的变化。
人们更加追求食材的新鲜度和营养价值，而罐头在这两方面都存在一定缺陷。
相比之下，新鲜蔬果和肉类更受青睐。

比如，现在年轻人都爱去农家乐吃地道农家菜，体验"从田间到餐桌"的新鲜感觉。
罐头食品显然很难满足这种需求。
还有就是，中国人有着独特的烹饪习惯，崇尚现做现吃的新鲜食物，而罐头则是经过高温加工的半成品。
这与中国人的饮食习惯，存在一定差异。

中国菜还讲究食材搭配和烹饪技巧，像是红烧肉要先炸后焖，酱香饼要层层叠压等等。
罐头食品作为现成品，很难融入这些烹饪过程中。
还有部分消费者对罐头添加防腐剂、营养流失等问题存在顾虑。
他们认为罐头不太健康，这在一定程度上影响了消费意愿。

尽管现代罐头工艺已经大大改善，但"罐头不健康"的印象依然根深蒂固。
比如很多人觉得，罐头食品吃多了会上火、长痘痘等。

还有就是，中国人习惯了丰富多样的饮食，罐头难以满足他们挑剔的味蕾。
比如很多人觉得，罐头牛肉味同嚼蜡，罐头水果味同嚼糖，索然无味。
那么，中国人不太“感冒”的调剂食品，为啥欧美人却情有独钟呢?

欧美人为啥对罐头偏爱

原来，罐头曾在一战期间和大萧条时期，拯救了无数欧美家庭的温饱。
因此在他们心目中留下了，深刻印象。
这份"与难共济"的情谊，使罐头获得了欧美人民的喜爱和推崇。

在美国，很多家庭都会储备一些罐头食品，以备不时之需。
欧美国家工业化程度高，罐头食品种类丰富，已经成为日常生活的一部分。
相比之下，中国的饮食习惯更加注重新鲜和多样性，罐头难以满足国人的需求。

中国罐头产业为何出口为主?

尽管国内市场对罐头兴趣寥寥，但中国却成为了世界罐头生产和出口大国。这主要得益于以下几个原因:
首先是，劳动力成本优势。
中国劳动力资源丰富，工资水平相对较低，这使得罐头生产成本具有竞争力。
许多外国品牌选择在中国设厂，利用这一优势降低成本。

其次是，完善的产业链。
经过多年发展，中国已经形成了从农业种植，到罐头加工的完整产业链。
原材料供应充足，加工厂密集分布，为大规模生产提供了有利条件。

再者是，技术工艺进步。
中国罐头企业引进了先进的生产设备和工艺，产品质量得到了显著提升。
许多企业通过了国际认证，产品远销欧美等发达国家市场。

最后是，国际市场需求旺盛。
欧美等发达国家对罐头食品有着稳定的需求，中国罐头企业抓住了这一机遇，通过出口创造了可观的经济效益。

罐头食品的优点

尽管在国人心目中，罐头食品的形象不够健康，但事实上，罐头食品有着独特的优点:
首先是，营养保留良好。
现代罐头多采用巴氏消毒法，在较低温度下杀菌，能很好地保留食物的营养成分。
在食材最新鲜时密封包装，能最大限度锁住营养。而且，罐头食品无需添加防腐剂，更加天然健康。

其次是种类丰富，营养搭配均衡。
罐头食品包括肉类、鱼类、蔬菜、水果等多种食材，能满足人体对各种营养素的需求。
合理搭配，可以获得全面均衡的营养。

再者是方便储存，作为应急食品。
罐头食品的储存期长，非常适合作为家庭储备食品。在疫情或其他紧急情况下，罐头可以作为主食的替代品，保证基本的生活需求。

最后是减少浪费，环保节约。
罐头食品采用工业化生产，标准化包装，可以减少运输和储存过程中的损耗。同时，罐头的长保质期也能减少食物浪费，更加环保节约。

罐头食品正重获青睐

综上所述，中国人不爱吃罐头，更多是受传统饮食观念和文化习惯的影响。
中国饮食文化博大精深，食材和烹饪方式多样化，人们更加青睐新鲜食材。
但随着生活节奏的加快和消费观念的改变，罐头食品在营养、便利和环保等方面的优点，正在被越来越多的国人所认识。

疫情期间，罐头食品作为应急储备发挥了重要作用，让更多人意识到了它的价值。
一些年轻人也开始尝试将罐头食品作为快手料理的原材料，做出新颖的创意菜品。
未来，随着罐头工艺的不断改进和创新，口感和营养价值将进一步提升。
中国罐头企业也应顺应健康消费趋势，研发出更加符合国人口味的产品。

后记

相信在不久的将来，罐头食品能够重新赢得国人的青睐，成为中国餐桌上不可或缺的一员。
到那时，罐头也许就不再是"奢侈品"，而是家家户户都会储备的常备良品了。
总之，作为世界罐头大国，中国人对罐头食品的态度值得我们深思。
这不仅折射出中西方饮食文化的差异，也体现了消费理念的变迁。
随着时代的发展，罐头食品正在重新获得青睐，它的未来将会如何?让我们拭目以待。
参考资料

智研瞻产业研究院《2023年中国罐头行业产销需求与投资预测分析报告》* s0 T. a0 p/ I
中国产业研究院《2022-2027年罐头行业并购重组机会及投融资战略研究咨询报告》
% H9 v5 v1 o$ }1 A梁仲康《转型一中国罐头行业发展的必然选择》
% K- o w6 S9 `. {+ O: P配图源于网络版权归原作者所有
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