165岁的“狗不理”包子，如今为何卖不动了？食客：你去看看价格

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  A% T  I" L3 Q8 a% s文|陈住气
编辑|陈住气
<hr>清朝咸丰年间，“狗不理包子”横空出世，健康的食材加上美味的味道，一时间风靡整个社会，深受百姓的喜爱。
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然而具有165年历史的狗不理包子，现在已经没有了往日的辉煌，可以说到达了几乎卖不动的地步，为此有人感到疑惑，明明这么好吃的包子，为什么现在没有人购买了。
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. B' z" f! p9 `# t: l! v& p  I对此有食客爆料称：“你去看一下现在的狗不理包子卖多少钱，就知道大家为什么不买了。”
9 e: x3 z% o' U3 d狗不理包子横空出世

谁曾想，远近闻名的狗不理包子的创始人，竟然只是一个穷苦家的孩子所创办的，并且创办人还有一个“贱名”，人称“狗子”。
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) t, ]5 h! d8 d6 d由于家庭贫困，狗子跟着父母一起来到了天津闯荡，为了帮助父母维持生计，狗子年纪尚小的时候就去一家包子铺里当学徒工，赚取微薄的收入来补贴家用。
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8 {. X: P5 o# O) _8 }4 O, V刚开始狗子认为不就是包一个包子，那肯定非常简单，然而狗子还是小看了包子，小小的包子里面也是有很大的学问。
从选择食材，到调料的搭配，甚至包子上捏几个褶子都大有学问，好在初入社会的狗子愿意虚心学习，面对老师傅们的教导，狗子都牢记于心。
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由于过够了穷日子，狗子面对谁都是毕恭毕敬，这也导致大家都非常喜欢这个小学徒，基本上把能教的全教给了狗子。
$ `$ \2 B0 g" R6 o* ~7 ]( W经过三年的学习时间，狗子也是掌握了很多有关包子的学问和技巧，这三年来，狗子也积攒了一点积蓄，但是想要养活一个家庭还远远不够，于是狗子做出了一个大胆的决定。
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狗子决定自己出来当老板，用自己的积蓄买下了一个店铺，自己做包子进行售卖，但是卖包子的人有很多，想要别人喜欢自家的包子，就必须与众不同。

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于是狗子利用自己所学习的知识，为自己的包子量身定做了一个做法，从面皮到调料，以及馅料，每一种原材料都是狗子精挑细选出来的优质材料。
4 ^2 H$ s6 D+ |5 |不仅如此，狗子还将自己的包子捏的非常好看，可以说是非常圆滑，并且几乎每一个包子大小都一样，甚至包子上的褶子都必须一样。

; ?7 \7 v/ C# Q$ q7 I由于狗子用骨汤拌的馅料，让他的包子不管是吃起来还是闻起来，都是奇香无比，刚开业，大家都被狗子的包子吸引了过来。
这也让狗子获得了巨大的成功，随着顾客越来越多，生意越来越好，狗子依旧没有偷工减料，所有的材料都是用的最好的，做包子的每一个步骤都没有忽略。

但是大家并不知道狗子的秘方，但是有的吃的就行，因此不管是同行还是普通百姓，都非常喜欢狗子做的包子。
由于买包子的人非常多，因此狗子也常常会忽略了某些顾客，而大家也都是乡里乡亲，也知道是狗子忙不过来，并不是傲慢待客，于是便戏称“狗不理”。

# k3 e/ A) ]- M随着开玩笑的人越来越多，大家也都将狗子的包子称为“狗不理包子”，其实狗子做的包子也有自己的名字，那就是“德聚号包子铺”，不过大家更喜欢“狗不理”这个名字。

因此狗子也从一个小学徒，摇身一变成为包子铺的大老板，而这一切都是他应该得到的，因为他在一无所有的时候，愿意虚心请教，在成名的时候，仍能保持初心，不做虚假。

最重要的是，狗子喜欢钻研，研究出属于他的“狗不理包子”，有时候出人头地在别人看来就是一瞬间的事情，但其实在背后，狗子却是付出了常人无法做到的努力。
大起大落的狗不理包子

自从狗不理包子火了之后，狗子也是越来越忙碌，但是他毫无怨言，依旧是用最好的材料去做包子。

4 K  P# b  b5 K2 j% V8 R正是狗子的这份努力，狗不理包子传到了慈禧的耳中，在品尝过后，也是发出了巨大的赞扬声，这让狗不理包子更加火爆起来。
0 @* N" @* F, _* ~& d- Q2 r然而随着时间的流逝，狗子也有老去的一天，于是在离开之前，他将自己的毕生绝学都传给了自己的儿子，让儿子继承了自己的家业。
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而狗子的儿子高金铭却是一个野心勃勃的人，为了能让狗不理包子传向天津的每个角落，开始到处开分店。
  d3 |( p) b1 y+ h% W% B7 [狗不理包子也就慢慢地走向了全中国，但是随着时代的更替，狗不理包子也迎来了落寞的一天。

上世纪五十年代，在新中国成立不久后，狗不理包子竟然走向了落寞，一直持续了四年时间，人们才再一次在天津看到了狗不理包子。

  j3 _$ T8 m5 O# M! b5 D但是不一样的是，这一次狗不理包子竟然成为了国有单位，最大的老板则是狗子的后人，为了能再次行走在国内的餐饮行业，后人们也是将秘方拿出来，用最好的材料去包好每一个包子。

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这几十年来，狗不理包子再一次火遍大街小巷，几乎全国人民都知道，在国内，有一个卖包子的叫狗不理包子，虽然有很多人没有吃过，但是都听说过狗不理包子的大名。
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然而成为百年老店的狗不理包子，本该继续行走在餐饮行业当中时，人们却惊讶的发现，狗不理包子的销售量每一天都在下降，甚至到了现在，到达了无人购买的地步。
对于狗不理包子再次兴盛起来已经是一件很不容易的事情了，然而却再一次毫无征兆的走向落寞，对此很多人表示不理解。
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! j0 W$ P0 {* n* }' O3 L针对这个疑问，狗不理包子的食客们道出了原因：“你们去看看狗不理包子的价格就知道怎么回事了。”
天价包子
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  m- h  G. @1 t9 t不知道从什么时候开始，狗不理包子一直都在涨价，从一开始的平价包子，到现在摇身一变竟然成为了天价包子。

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据传言，一个最简单的猪肉馅包子，就卖到了竟然的三十块钱，一笼包子大约八个的话，那么一笼包子就是二百多块钱。
如果是其他更加高级的馅料，那么价格将会是更加昂贵，有人称，这些钱早就能买下好几斤猪肉，自己回家就可以做更多的包子了。
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: U) ]6 V( i) Z然而狗不理包子的价格还不是最离谱的，更离谱的是在店里面，狗不理包子的配菜也是贵的出奇，一份简简单单的凉菜也是卖到了惊人的价格。
; h2 ]* S2 [0 e$ P+ o! P- b但是最让人惊讶的是，店铺里面竟然还有包包子表演，根据厨师的星级不同，所支付的表演费也是不尽相同。
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, O0 M# F8 O$ }6 C7 a然而最让人接受不了的是，狗不理包子早已失去了曾经的味道，变成了资本赚钱的工具，最终在一阵阵差评声中走向落寞。
甚至有很多当地居民都表示，如果有人来天津旅游，想要吃狗不理包子，千万不要尝试，因为尝试过后就是失望。
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因此，曾经的“狗子”辛辛苦苦打下来的“江山”，经过了165年的变迁，到了现在竟然成为人人唾弃的品牌。
而造成这一切的原因，想必每个人心里都非常清楚，毕竟说到底，狗不理包子终究只是一个包子，只是人们上班前吃的早餐而已。
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但是由于价格和质量的原因，让大家慢慢的无法接受狗不理包子的存在，这才有了今天的局面。
当然并不是说狗不理包子不能涨价，毕竟现在几乎所有的物价都在上涨，但是狗不理包子的涨价速度近乎疯狂。
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而且连最基本的质量都无法保证，这才有今天落寞的局面。
结语
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7 w8 [0 R& ^- Y# t如果狗不理包子能够做到合理涨价，并且能够保证原汁原味，不弄虚作假，相信狗不理这个品牌将会是更加出名。

归根结底，还是狗不理包子忘记了初心，忘记了创始人“狗子”曾经吃过的苦，过过的穷苦日子，才会达到无人问津的地步。

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