网友吃火锅菜品中发现蓝环章鱼险丧命，专家：毒素为河豚毒素，受热不分解，如何看待此事？

如果网友食用蓝环章鱼身亡，相关责任人应该负什么法律责任？
误食剧毒食材，应该如何急救？

这么严重的事情不是什么知识改变命运吧？不应该立案调查吗？

谢邀。
# f! Y0 w/ u) |" S$ t这种小小的动物，毒性可以和箱水母媲美，一只蓝环章鱼所具有的毒素可以杀死26名成年人。
但其流入食材市场的可能性极低，不过，宠物市场的存在也会增加一定的风险。

我们经常看到的蓝环章鱼形象下图这种，身和爪上的环发出显著的蓝光。但其实这并不是蓝环章鱼的日常形态，而是遇到危险时出现的应激反应，用于警告猎食者。

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0 o# i' L7 H3 N" T2 ^" i而在平常，除了具有环以外，样子和普通食用小章鱼差异不大，再加上只有15cm的个体，的确有可能被当做普通章鱼，误认为食材。
. E8 o" r$ U. O蓝环章鱼具有什么样的毒素，才能有着如此大的威力？
蓝环章鱼的毒素，其实含有多种成分，例如胺基对乙酚、组织胺、透明质酸酶、色胺酸、羟苯乙醇胺、牛磺酸等等，甚至还含有神经递质血清素、乙酰胆碱、多巴胺。
但最主要的成分还是另外一种叫做maculotoxin（环蛸毒素）的神经毒素，这种物质本质上就是我们耳熟能详的河豚毒素。
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其实不仅仅河豚和蓝环章鱼具有河豚毒素，自然界中具有河豚毒素的动物并没有那么罕见，例如，在一些蠕虫、蜗牛、螺、螃蟹、海星、海鞘等无脊椎动物。一些鱼类、加州渍螈、中美洲丑角蛙等脊椎动物。

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1 P0 B+ V- P, _" a蓝环章鱼具有特殊的膨大后唾液腺，位于大脑后的前体腔内。
每个腺体的导管汇合形成一个共同的导管，然后向下穿过大脑，通向口腔[1]。

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% t: \/ S; t5 s$ ?' P0 X: Q河豚毒素在蓝环章鱼体内分布（左上）
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河豚毒素的真正来源不是蓝环章鱼等相关动物本身，起源尚未完全弄清楚，可能是由某些感染或共生细菌产生的，如假交替单胞菌、假单胞菌、弧菌，以及其它的一些细菌（虽然也有内因说，但迄今没有证据）[2] [3]。蓝环章鱼的唾液腺中，存在大量的共生细菌，这些细菌群落十分的密集，可以产生大量的河豚毒素[4]。
河豚毒素作为一种神经毒素，主要通过带正电的胍盐部分在细胞膜外发挥毒性作用，它是一种强力的钠离子通道抑制剂[5] [6]。
2 h: N/ W/ N4 n4 _胍盐离子能够渗透钠+通道，从而让河豚毒素分子的其它部分堵住整个通道，导致钠+通道的关闭。
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我们知道，动物的神经系统传递信号，是通过钠钾离子的膜电位变化传递的。
钠离子通道被河豚毒素关闭后，整个神经通路自然就断掉了。
直接作用于神经系统， 是河豚毒素毒性大，发挥作用快的原因。其毒性是氰化物的1000倍，仅仅0.5mg便能致命。
但河豚毒素的另外一个特性，增加了中毒者的死亡痛苦[7]。
2 m8 u/ ^' [; B# |( s由于河豚毒素分子量相对较大，无法通过血脑屏障，所以主要作用于大脑以下的外周神经系统。
而在外周神经系统中，心肌神经元和痛觉神经元的Na+通道对河豚毒素并不敏感。
( g& }6 @+ S4 H5 K也就是说，河豚毒素中毒之后，它会迅速进入神经系统，入侵运动、呼吸相关的各类肌肉。
0 T* x' t6 C  G9 H* \; B% j9 M+ J2 P最短可在5~10分钟内，患者就会出现感觉异常和麻木、肌肉无力、呼吸困难、吞咽困难、恶心呕吐，视觉障碍、说话困难等症状。
严重情况会出现急性弛缓性麻痹和呼吸衰竭。
! Q; I1 W% F* S! A) N: ]6 J3 _3 U中毒者的心脏跳动会越来越激烈，随着氧气的减少，出现极度痛苦的窒息。然而中毒者的大脑却十分的清晰，再加上痛觉神经没有受到抑制，会感受到极致的痛苦。
也就是说，被蓝环章鱼毒死的人，很有可能会是一种被困在肉身中，一步步感受死亡的过程。
甚至有很多人，是在肌肉麻痹后，被海水所淹死。
从死亡时间来看，其实被海水淹死可能痛苦还更短暂一些。虽然剂量足够高时，河豚中毒可在数分钟内死亡，但大多数剂量并没有那么高，平均生效时间39分钟，可能会持续数个小时，最长可达3~6个小时[8]。
长达六个小时的时间，恍如被人扼住咽喉，一步步走向窒息死亡，恐怕没有多少人，愿意体验这样的死亡过程。
. g+ W1 q: Y* Y! l你可能会有疑问，河豚毒素毒性这么强，为什么蓝环章鱼自己没有事？
因为，蓝环章鱼自身的神经系统具有特殊的钠离子通道，可以免疫河豚毒素[9]。毕竟人体内也有免疫河豚毒素钠离子通道，对于蓝环章鱼来说，并不需要太大的进化成本。
$ Y2 v' ~4 W# ?7 `$ a! x也就是说，蓝环进化出了与细菌共生的关系，它为细菌提供理想的生活环境，而细菌则产生毒素来帮助它制服猎物，同时成为它专属防御的一部分。
( B! e, H9 a* N/ _) x2 ?大多数生物体产生的毒素，往往通过加热就会失活，那烹煮蓝环章鱼，其毒素有可能失活吗？
对于一般性的烹煮，是无法让河鲀毒素失活的。
因为河豚毒素一种生物碱，并不是蛋白质。
它没有蛋白质加热容易失活的特性，无论化学性质还是热性质都很稳定，100℃的温度不足以破坏其结构。需要在碱性条件下，220℃以上的高温加热，才能让它在20~60分钟范围内全部被破坏掉。
, G  K2 n% s  U6 ?& Z  C而人类对于大多数食材的烹煮，温度都在100℃上下，即便是煎炒，食材内部温度也很难达到220℃。
1 B8 }; S) |* ?: I6 x0 q如果误食蓝环章鱼，河鲀毒素可被胃肠迅速吸收，然后作用于神经系统。
误食蓝环章鱼的危险程度，可能超过被咬伤。
被蓝环章鱼咬伤，可能受限于咬伤的严重程度，以及中毒剂量，有可能毒液并不会转移到神经系统，或者转移量较少，有不引起生命危险的可能。由于中毒和剂量有关，所以同样的咬伤，一般未成年人和矮小的成年人，更容易中毒。
. o# p% Z4 @+ t5 j虽然河豚毒素没有解药，但及时的人工通气，保证机体供氧，可以比较有效地避免器官衰竭。等到河豚毒素被肝脏等器官代谢掉后，便能挽救生命。
一般来说，只要没有因为缺氧造成大脑永久性损伤，存活24小时以上的患者往往能够完全恢复。
不过，由于蓝环章鱼个子小，被咬伤后，最多只产生一个很小的撕裂伤，很少甚至不怎么流血。被咬者不知道自己被咬了，往往错过最佳治疗时间。
0 C, C5 b0 U1 Z  E5 x+ Q2 x: D; R蓝环章鱼并不好斗，除非遇到危险，一般不会主动攻击人类。大多数中毒的人群，都以为蓝环章鱼是无害的章鱼，要么捡起看，要么无意中接触到它。
/ l% D/ a1 K/ Z5 f  u每年被蓝环章鱼毒死的人，其实很少，甚至低至个位数，远远低于其它一些动物造成的死亡。
. n% T2 _- h3 a( t4 }/ p* @- F蓝环章鱼流入食材的概率高吗？
通常概率是很低的，但宠物市场却增加了风险。
蓝环章鱼分布于澳大利亚和日本，国内章鱼食材基本取自沿海，南海虽然有但较少，而且食材往往需要经过分拣，所以流入市场的概率很低。
单纯作为食材引起中毒死亡的，中国应该没有蓝环章鱼的案例，倒是河豚不少，最高一年毒死100多人。
不过，另外有一个渠道是可能的，那就是——宠物市场。
) `, V7 h' w% P" L5 U$ M据悉，无论个别的水族馆，还是通过网络渠道都能购买到蓝环章鱼。
蓝环章鱼价格少则上百，多则上千。虽然价格远远高于普通食材，但因为监管的缺失，的确可能存在一些意外因素，被人误当做无毒食材的可能性。
总之，蓝环章鱼本身成为食材的概率是很低，但作为宠物买卖，还是十分危险的。
珍爱生命，远离剧毒宠物。

蓝环章鱼是一个俗名，指代豹纹蛸属的多个物种。知名剧毒动物了，很多人以为这东西澳大利亚才有，其实我国南方海域也能见到。
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4 [3 s, E# I1 B1 ^图片里那个，还有微博上别的很多人发的图片，都是蓝环章鱼，这个很好认，因为蓝环章鱼的环，在它们感受到刺激或者危险时会变得格外鲜亮。


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很多人在某音上看有不少博主在饲养这东西，每次拿回来的样子都不太一样，其实就是因为存在物种上的差异（虽然危险性是没啥变化吧）。

虽然客观上来说那些短视频宣传了蓝环章鱼，让更多人了解到了它的危险性，但我个人觉得这个东西还是不适合作为宠物饲养。
首先这是一种剧毒的动物，饲养它是对自己和身边的人的不负责任。
二是这是野生动物，捕捞野外的野生动物作为宠物是不值得鼓励的行为。
其三，泛娱乐化不容易让人严肃对待危险动物。
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0 C/ ]4 k3 }2 U/ }7 ?! `# U至于会不会在餐桌上吃到这个，概率很低，主要原因是它很好认，认出来扔掉就行。（强调一下：煮熟了也不能吃！）

但是中国海域还有其他数量众多的有毒生物，是比较容易被人误食的，过两天写个文章说说这事，会同步发在我这里，以及猫盟的公号上，届时可以关注一下。
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铜铸熟若蟹，剧毒

商家把豹纹蛸（蓝环章鱼）当普通章鱼上给网友吃，也是够离谱的。
! B5 [- d# h. @! @, Q得亏网友谨慎，咨询了博物，知晓这是豹纹蛸（蓝环章鱼），有剧毒，否则很可能一命呜呼。
. d' |1 P7 H! m- }$ \有网友一家便因误食剧毒鹅膏，生命永远定格在那一刻。
引得后来的网友都关心地问一句：你还在吗？
他却再也无法回复大家。



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一、食用豹纹蛸（蓝环章鱼）死亡，商家将承担什么法律责任？

普通章鱼中混入一只形态大小相似，外表却有蓝环的章鱼。
对生物认知缺乏的食客，可能会觉得有些稀奇，但随后带着一丝好奇地吃掉，想尝尝是什么味道。
却不知道，食客吃下的正是剧毒的豹纹蛸（蓝环章鱼），含有河鲀毒素[1]，一般烹饪手段无法分解，可在短时间内致人死亡。
1 s) }( s; x* t食客也许才吃完10分钟，就发觉皮肤有麻痹或刺痛感，随后手指、四肢及其它部位等产生广泛的肌肉麻痹，紧接着出现呕吐、腹泻，严重者可致呼吸肌麻痹、血压下降、循环衰竭。[2]
亲友、商家发现异样，也只有送医抢救一招，在阎王手里抢到人还好，一旦抢救不及时，那食客亲友就只能吃席了。
食客若抢救及时，未造成严重后果，商家需要承担民事赔偿。
食客若命丧黄泉，造成严重后果，商家承担民事赔偿的同时，还将涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪、过失致人死亡罪锒铛入狱。
这就是豹纹蛸（蓝环章鱼）。

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3 k. R3 s3 F. s  M4 R- \5 Q海王弗兰克的蓝环章鱼
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& N4 \- I. U6 K* H海王弗兰克的蓝环章鱼

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二、不认识的食物请勿乱吃
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章鱼科在全球有广泛分布，豹纹蛸（蓝环章鱼）则广泛分布在日本与澳大利亚之间的太平海域中，虽然并非国内常见物种，但在我国东海、南海海域也曾发现。
有旅客在泰国旅游时，发现烧烤摊上烤着几只豹纹蛸（蓝环章鱼），随后报警处理的事件，所以还是得谨慎对待。


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* r8 ^2 z! u6 q! t章鱼科分布图
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除了豹纹蛸（蓝环章鱼），我国还有白色霞水母、僧帽水母、河鲀、角箱鲀、粒突箱鲀、拟矛尾虾虎、云斑裸颊虾虎、犬牙僵虾虎、铜铸熟若蟹，绣花脊熟若蟹，花纹爱洁蟹等剧毒海洋生物。
食用豹纹蛸（蓝环章鱼）中毒还算罕见事件，但食用蘑菇就不同了。
0 O" m: ^/ A! F* D( J$ T8 M公共卫生专业学术期刊《中国疾病预防控制中心周报》近日发布了“2019年中国蘑菇中毒事件报告”。
报告指出，2019年蘑菇中毒事件涉及的70种毒蘑菇中，有7种为新发现的毒蘑菇种类，可造成6种临床伤害类型。最终死亡的22例病例中，有20例是由造成急性肝损害型(含鹅膏肽类毒素)的毒蘑菇引起的。在涉及的7种剧毒鹅膏中，致命鹅膏(Amanita exitialis)共导致13人死亡，成为在中国危害最为严重的毒蘑菇。
! f! ]* k- Q: Y9 ^- n9 F如何看待南京一程序员业余帮网友鉴定毒蘑菇，一年鉴定 2000 多次，成为拥有百万粉丝的网络大 V ？这也是为什么在云南吃菌时，前20分钟商家不提供筷子的原因，怕你吃了出事。
我是 @墨昭Difenrir 希望有更多热心网友，帮助大家认识这个世界。
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这新闻的重点竟然是“知识改变命运”？
4 V2 G/ ?" a6 X& s7 h* s这店还能开？
+ ^1 y) A0 T: k1 B/ f& e这饭店哪买到的呢？
# @0 Z7 ]  x; ]% X8 W而且这饭店这么开，以前没吃死过人么？