中外餐饮业发展的碰撞，给了我们什么样的启发？-姚录岐

中外餐饮业发展的碰撞，给了我们什么样的启发？-非著名网文作者姚录岐

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中国的餐饮自古十分讲究，也更合消费者口味，但却规模发展远远不足

中国的餐饮自古十分讲究，也更合消费者口味，但在中国，却很难有一家本土企业能做到肯德基.麦当劳那样的规模;即便是已经走出海外的海底捞，最近也面临着股价缩水的尴尬;为什么中餐的餐饮始终赶不上国外的规模水准，反倒受到国外发展模式的严重冲击呢？
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肯德基的创始人哈兰·山德士上校

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其主要原因是人家最早创办了千店连锁的经营模式，其核心就是：讲究'一个标准化'，比如，肯德基的标准化方法是由中央工厂统一生产，再将半成品配送到门店，门店的厨师简单加工一下就可以当即出售。

中外餐饮业发展的碰撞，给了我们什么样的启发：
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  q3 w' Y5 u, x7 Q! q0 I3 o（一）.'连锁经营，一个标准'的优势：
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6 j) ]' B& r! i" B' e. u2 u1.是味道统一, 连锁店内无论哪家分店，都是统一汤汁.统一原材料.统一调味品;客人点菜，服务员把盘摆好，把料撒上，在规定的时间内出锅，就可以了;
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2.是时间快，几乎所有的成品料理包，利用水煮.炒锅.微波炉等方式都可以做到在2~3分钟出餐;而商家仅需要准备的是热米饭或者面条等主食即可; 整个过程不过几分钟时间；

3.是成本低;目前，大部分料理包的单价都在10元以下，甚至5元以下，比如200g/袋的咖喱鸡丁.宫保鸡丁出厂价分别为3.9元和4.5元;不过，经过加工出餐，就能卖20-30元/份，成本只有20%不到；最重要的，就是省掉一个工资支出的大头-厨师工资；
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+ C/ c9 p  L: D3 c. z! E8 [- q4.最大范围.最大程度，最小成本.最短时间，让消费者享受最高厨艺，最好味道。

（二）.从外国餐饮经营对中餐经营冲击中，我们应得到哪些启发：

在发展中，在优化中，在不断尝试中，走出一条符合世界大市场的中餐发展路子，成为中餐经营今后的探索方向。

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$ f% q  U" W% Z1 \& U* C1.原来餐饮业竞争的主要条件-'厨艺味道'，已慢慢改变为今后的'市场竞争的经营技巧'；

% `& s( s% |  N( h3 Y# Q. `; C2.原来在餐饮业最吃香的岗位-厨师，变得无足轻重甚至面临大面积失业；

3.不借鉴外国模式，一味坚持中餐原来的经营模式，今后在市场很难行得通；
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4.如何借鉴外国餐饮模式，且在借鉴中发挥原来中餐精粹，成了今后发展的主要研究.尝试课题；
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0 T. C/ f1 t, K 5.怎样才能在发展中，在优化中，在不断尝试中，走出一条符合世界大市场的中餐发展路子，已成为中餐经营今后的探索方向。
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附： 引发网民热议的几篇网文：
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* A4 r7 h0 J/ p3 U+ ?1.暖气停供收费引发热议（之二）-姚录岐-今日头条https://www.toutiao.com/article/7150822400416842281/

2.吃水不忘挖井人，国庆倍思毛主席-姚录岐-今日头条https://www.toutiao.com/article/7150066440958198309/
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3.《中国的「毛泽东热」，波及世界引发共鸣，说明了什么？.今日头条-姚录岐》https://www.toutiao.com/article/7123039894934471180/这一篇文章：展现量：89.54万；阅读量：10.7万；点赞：5197；分享：1297；收藏：878；涨粉：459； 创造了我这个入驻《今日头条》仅仅一年的普通作者的【热读】之最，我很清楚，【热读】主因不是文章本身，而是文章道出了人民心声：人民领袖毛主席永远活在人民心中！
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2 i! t, m4 J( X( p- q% h! L/ s4.把坏事转化为好事，让心烦重归于愉悦-姚录岐-今日头条https://www.toutiao.com/article/7149709909360149004/
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5.公交宣传周，宝鸡瞥一幕-2022.9.26.姚录岐-今日头条https://www.toutiao.com/article/7147447579138212387/

# n7 S9 H0 b+ v6.「大报发文定性」一句，似有偷换.混淆概念之嫌-姚录岐-今日头条https://www.toutiao.com/article/7118611283523453472/?log_from=998456682884e_1664314195302

1 ~; j# {# R+ T7.五十.六十.七十年代的青年，青春记忆是什么？-今日头条https://www.toutiao.com/article/7054298986370318856/?channel=&source=search_tab
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8.司马莫言之辩，民心民意再现 姚录岐-今日头条
1 z- T; M3 r! q/ X: F, B: I8 T& Ohttps://www.toutiao.com/article/7151927631859040806/

9.关于俄乌战争引发国际形势巨变的预测-姚录岐-今日头条https://www.toutiao.com/article/7128708723710657057/

0 R5 k% ^! x% V9 D8 X, G0 R10.你是否知道，打倒你的敌人是谁，如何防范（内卷）？-姚录岐-今日头条https://www.toutiao.com/article/7137966919646528034/

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