三伏天推荐鲜香不腻的10道家常菜，好吃又下饭，营养美味又健康

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>莴笋炒猪肝

$ ]  \' V% q3 d# u材料：猪肝90克、莴笋150克、红干椒3个、青椒1个、生姜2片、葱6克、生抽1汤匙、淀粉少许、盐适量
做法
1、猪肝切薄片放入淀粉和生抽拌匀腌渍10分钟；将莴笋削皮以后削成滚刀块，
2、锅倒入油烧热后，倒入猪肝快速滑炒几分钟，炒至9成熟即可关火盛出来
% z, }: K& V0 _; P3、锅倒入少许油，放入葱姜蒜、红干椒炸出香味，再放入莴笋和青辣椒爆炒1分钟，放入猪肝、盐继续翻炒一分钟即可关火装盘
4 x$ u3 X# A! h4 C<hr>香辣牛杂
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食材：牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜叶；干辣椒，红辣椒；调料：油，盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉，料酒
6 |+ t% [! l9 l. D( u: k3 \做法
1、将牛杂洗净切配，放料酒焯水
2、准备配料
4 k" u; g4 @7 S& g3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，红尖椒调味（盐，味精，耗油，十三香，酱油，胡椒粉）
4、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了
: q: c2 N" G) C1 t; ]<hr>油焖茄子

1 ^- ?1 o5 x; O' Q% Q) U食材：茄子；土豆；油；盐；鸡精；蒜；干辣椒；生抽；耗油
做法：
- d+ z: W6 O) r* B& }" Z4 \8 t1.茄子切条用水泡着待用。土豆切条。热锅热油，放入土豆和蒜翻炒1分钟。加入适量的干辣椒。
( ^- M0 P' ~4 z* b5 ~! U: W) Y2.再加入茄子，盖上盖子中小火焖2-4分钟使茄子微微脱水。
3.加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。
4.继续盖上盖子，中小火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可（大概5分钟）。
<hr>魔芋烧鸭
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  B. u$ ^, r# A9 D# Z# M; A0 [' H食材：鸭肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒
4 a/ }4 R  ^/ s& X0 A% T4 W8 _做法：
1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。
2 f2 I  ^* \# M: r5 S  Q6 X7 d2.鸭肉洗净，斩成块。
3.适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
4.取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。
! G. `" X2 S0 L/ w" f5.加老抽、冰糖，翻炒均匀。
6.倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。
) g. i6 D5 Z3 F7.下入处理好的魔芋，盖上锅盖，转至小火焖烧1小时。
! C1 i- F: Q6 z; ~8.待鸭肉软透时调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。
# L- i! s) G$ j5 h/ I5 T$ \<hr>猪耳朵拍黄瓜

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材料:卤猪耳朵1个、黄瓜2根、香菜1棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、
做法:
1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，香菜切段，大蒜切末
2.将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，然后用刀顺长在黄瓜中间划一刀，将黄瓜斜刀切段，放在盆内待用
" H- T! F4 E9 ~+ V4 A  }7 y4 f% y3.将猪耳朵切成丝，放在盆内，再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、米醋
4.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
9 ~9 ^1 N$ Q+ s. z6 C3 j/ a5 e& n5 n<hr>番茄龙利鱼
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# ^: Q; o7 D! ^& |& C$ n! t: [【材料】：龙利鱼、番茄、葱、姜、料酒、生抽、食盐、橄榄油、黑胡椒粉、水淀粉
【制作方法】：
1、龙利鱼切成段放入碗中，加入料酒、生抽、食盐、橄榄油、黑胡椒粉和姜丝搅拌均匀腌制片刻；
6 {$ Y( a- X3 t2、番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，去皮，切成丁备用；
& V/ z7 Q. e) Q+ c9 t2 I: U' n3、锅中热油，放入葱姜炒香，再放入番茄翻炒至出汁，再加入适量清水烧开；
4、放入腌制好的龙利鱼煮2分钟左右；
5、加入水淀粉烧到汤汁浓稠，再加入食盐和白糖调味出锅。
<hr>麻辣烩鱼块
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材料：草鱼尾500g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、辣椒酱适量、花椒适量、胡椒粉适量
做法：1.草鱼尾巴去鳞，洗净
2.草鱼切厚片，用盐，料酒，姜末，胡椒粉腌20分钟入味
* U1 [& ^5 D4 ~/ a) N# m9 T3.撇去腌汁，拍上淀粉
+ u  W, y/ H- Y, L  t4.锅里油热，放下鱼块中火煎
5.两面煎成黄色，盛出
8 B: s: l1 T; ?0 A% O2 T6 _6.锅里油热，放下辣椒酱，姜末，花椒，小火煸出香味
7.放入小半碗清水，加糖，老抽，料酒煮开
8.放入鱼块，中火煮至汁稠
3 J, \' q& p0 O5 k2 ~( H9.撒些葱花即可
<hr>黄瓜炒肉片

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材料：猪肉、青瓜、胡萝卜、葱、料酒、生抽、盐、油、味精可用可不用；
# m: T- s3 O8 F做法
, z+ j2 K: X7 L: ?/ T1.猪肉切片，青瓜，胡萝卜切片，葱切小段备用。
2.热油锅倒入猪肉翻炒，加小勺料酒，生抽翻炒，随后倒入胡萝卜，撒点盐炒至胡萝卜半熟倒入青瓜翻炒，撒点水一起炒，最后放入葱段炒均匀就可以出锅装盘了。
. r6 A% f' W7 x6 c& q<hr>红烧猪尾
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食材：猪尾巴、胡萝卜、色拉油、食盐、鸡精、葱姜蒜、八角、花椒、老抽、香叶、白糖、小葱
9 E" ]4 z0 T8 |- S! x  O& T做法
1.红辣椒洗净、剖开去籽、切片;姜洗净、去皮、切片;葱洗净、切段;大蒜去皮、洗净备用。
% a8 l4 Q# {2 C4 X: t2.将猪尾上的猪毛拔除，放入滚水川烫至熟后取出泡凉，以刀将表面刮干净，最后以清水洗净，分切成小段备用。
3.锅中倒入足够的油烧热，放入作法2猪尾，以中火炸至外皮金黄，捞出沥干油分。
4.炒锅中倒入1大匙油烧热，放入作法1爆香，再加入所有调味料与猪尾大火煮开，改小火煨烧30分钟至入味，最后改大火将汤汁收干即可盛盘
& c5 O8 a9 U  p<hr>黄豆焖猪蹄

食材：猪蹄，葱姜蒜，辣椒，冰糖，白酒，老抽，生抽，蚝油，盐，黄豆，八角，桂皮，香叶。
/ C$ q# G8 d& L1 X制作方法：1、黄豆提前泡2小时，猪蹄切块清洗干净。
9 n+ h7 M6 o/ N& z5 ?2、锅中加水，猪蹄冷水下锅加姜片料酒煮3分钟去血沫后捞出控干水备用。
3、起锅烧油，锅里加两小勺油，放冰糖炒出焦糖色加猪蹄翻炒至上色，加两勺老抽， 两勺生抽， 一勺蚝油， 一勺白酒，一点盐。
4、翻炒上色后加姜片，葱段，一个八角，2片香叶，少许桂皮，5个干辣椒，翻炒出香味，最后加开水，水不用太多没过猪蹄就，然后大火煮开后，加黄豆，转小火炖煮一个半小时左右，最后大火收汁浓稠即可！
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