炸藕盒，面糊不要用水调，记住2个诀窍，藕盒金黄酥脆，香味四溢

炸藕盒，面糊不要用水调，记住2个诀窍，藕盒金黄酥脆，香味四溢
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作为家庭主妇来说，每天脑子里想的，就是要做什么饭菜，要想家人孩子吃不腻的话，还得换着花样来。在家闲着没事，倒不如炸点东西，藕盒、茄盒、小酥肉等等，炸好既可以直接吃，又能冻在冰箱里，随吃随拿。

今天呢，咱们就重点说一下炸藕盒，炸藕盒大家应该都爱吃吧，美味无穷，咬一口外皮又酥又脆，里面的藕盒软糯鲜香，夹着的肉馅香喷喷的，越吃越上瘾。切块拿来炖白菜粉条，味道也是一绝。

炸藕盒，看似简单的操作，实际上暗藏很多技巧，比如说面糊的调制，就有不少窍门需要掌握。你还在用水调面糊吗，那就错了，要想藕盒金黄酥脆，香味四溢，不油腻的话，就得记住2个诀窍。
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【炸藕盒】

配方：莲藕、猪肉、葱姜、玉米淀粉、面粉、啤酒、生抽、蚝油、盐、鸡精
1、准备一块新鲜的猪肉，绞成碎末后备用，再准备好葱姜，把葱姜全部切成碎末，接下来，我们把猪肉、葱姜碎放在一起。
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: h' t; x  U+ X: ^) o2、下面来调味，往肉馅里加上适量的生抽、蚝油、盐、鸡精，将其充分搅拌均匀，放到一旁腌制一会儿入味。下面我们来处理莲藕，把莲藕切片，两片藕片之间，最好不要切断，因为我们等会还要夹肉馅。
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# `9 U1 b; k; q0 J% {6 \. M3、切好的藕片中间，放上适量的肉馅，不需要特别多，全部夹好之后放在一旁备用。下面就是最重要的1个环节，也就是调制面糊，要想调制一个好吃的脆皮糊，下面就跟我学起来吧。

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7 y% L+ Y5 t5 ^, t# t4、准备一个小盆，往里面加上1大勺面粉、1大勺玉米淀粉，再往里面加上少许盐、鸡精，搅拌一下，随后准备来调糊。调制面糊时，别再用清水了，记得用啤酒来调制，炸出来更酥脆，还不会油腻。

5、加上啤酒之后，搅拌成糊状，然后把藕盒放进去，表面均匀裹上面糊，起锅烧油，油热以后把藕盒放进去炸，炸的时候防止溅油哦，炸到金黄色就可以了，捞出来。下面重新烧热食用油，将藕盒放进去，复炸一次即可。
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  g* u) z7 N! E2 z$ V' e小窍门：
8 i$ r. q' i$ y. R: x; ^炸藕盒，面糊切记别用水调制，记住2个窍门，第一个是调制面糊时，面粉和玉米淀粉都是需要用到的，而不是只用一样，第二个是面糊的调制，记得用啤酒来调，这样炸出来更酥脆，并且不油腻。

我就用面粉，盐，小苏打，自来水

第一次听说用啤酒调糊

面糊里可不可以加鸡蛋

不用试了，肯定不香。藕合的肉馅调的不好。面糊用啤酒可以是可以，还是传统的做法好。鲁菜炸货的面糊研究了起码上百年了，还是谦虚点

天下事要想做好方法各有千秋为什么要尊居前人的经验哪：因为前人是经历过失败了上成功的体验而拿出来供咱们参攻少走旁路所以谦虚使人进步骄傲使人落后然也！拜拜！

谢谢分享！看着很不错，可以试试自己做的干净卫生，经济实惠！

面，淀粉，糯米粉，小苏打或者泡打粉，醒发，加盐，炸出的成品酥脆起鼓。

夹好馅的藕合，不沾面粉吗？直接放面糊里吗？你的这种方法试一下。

不用水怎样调面糊？一会说水调，一会又说别用水调，到底是怎么回事？