高温天，我家最爱吃这一锅冬瓜煲，汤汁鲜甜营养开胃，孩子超爱吃

这段时间的高温天，每天都36、7度，确实是热到不行啊，别说做饭了，就是吃饭，看到什么都没胃口，去买菜也不知道要买什么菜好，大鱼大肉更没人吃了，看到第一眼就已经腻了，怎么办好呢？
今天铁头就来跟大家分享一款夏季开胃美食，因为天热，所以我们用的主要食材中，有冬瓜，可以解暑，而且做出来开胃好吃，我家孩子都超爱吃，每一次做，他们都会主动添饭呢。
1 [/ |) v( J- I# _4 f- Y

食材准备：冬瓜1块，鲜虾半斤，花甲1斤，鲜鱿鱼1个，姜1块，料酒，花生油，开水，盐，胡椒粉，蚝油，香菜段等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一大块冬瓜，喜欢吃的可以准备多一点，把冬瓜的皮削掉，冬瓜中间的囊也要去掉，处理干净后，再把冬瓜切块，不用切太小，稍微大一点点，因为冬瓜很容易煮烂，切好放一边备用。
& @9 d- g& k2 B  u7 v

第二步：再准备新鲜鱿鱼1个，处理干净后直接切成圈，也可以切成条，这个随大家喜欢，切好放一边备用，另外准备了1斤花甲，漂亮的老板娘说已经养干净的了，所以我们直接搓洗两遍就可以了，放一边沥干水分。
5 u' @8 _$ [2 K
1 P+ \3 i: P* q

: e8 M$ i+ V% l6 Z( E第三步：鲜虾准备半斤左右，喜欢吃的可以多准备一点，先把虾拿去冰箱冻一下，然后再去掉头壳和虾线，剥出来的虾头我们不要把它丢了，清洗干净放一边，等一下我们用来打汤，虾肉剥出来另外放一边；不知道是不是因为天气热，这么小个的虾都要45块钱一斤。

  M; Z, }4 s0 [( x& Z3 A# r

; h0 ]% u7 s/ d* h0 E第四步：锅中烧开水加点料酒进去，把鲜虾和鱿鱼倒进去焯一下水，时间不要太长，10秒钟就够了，主要是为了去腥味，烫一会就可以捞出来放在沥篮中备用了。
6 J; p+ d5 {: U: d7 k. l: D$ I& o7 v
3 p& h8 J, e+ _' P# _/ S2 v

4 o9 I/ @8 ~5 E第五步：取一个砂锅，烧热后淋点花生油进去，再倒入虾头，把虾油炒出来，炒至虾头变色后加点姜片进去，把它的香味炒出来。

! t4 B# U0 G' _1 t, O

$ r* x/ [. j; m7 Y, M第六步：炒出虾油后把冬瓜倒进去，继续翻炒一两分钟左右，炒至冬瓜有点出水就差不多了，现在我们往里面加入两碗的开水，砂锅烧热后不能加冷水，容易裂锅，所以这一步一定要加开水，把锅盖盖上，用中火先煲5分钟。
4 @% g7 S6 a  J8 A7 {
% j2 ?) {! a' F! ]+ C

第七步：煲了有5分钟了，现在我们先把虾头夹出来不要，这个时候锅中的汤汁已经是非常鲜甜的了，虾头夹完后我们倒入花甲，再把焯好水的鲜虾和鱿鱼倒进去，然后往里面调入适量的盐，加一点点胡椒粉，再加一小勺的蚝油，用筷子轻轻的拌一下，接着再把锅盖盖上，继续煲多3分钟就可以了。

第八步：时间一到就可以关火了，最后再加入一点香菜段增香，这一锅海味冬瓜煲时间不能煮得太久，要不然鲜味都煮没了，好了，可以开吃了。

! ~' b& @7 ^" E2 P3 H, h' W% n

* S8 y6 q. w" Y, A, g. s2 k这一锅美味的冬瓜海鲜煲做好了，味道鲜甜，营养丰富，像这样的高温天气，做上一锅超开胃，单单用汤汁拌饭，我能吃3碗饭，孩子们也非常喜欢吃，每一次吃都主动添饭，喜欢的朋友也试试吧，做法非常的简单哦。

+ X. `8 e4 P: ?/ v

0 X" c7 o: h9 z% v- E此图文原创作者：客家人铁头
. [" b) ]  U% ?- D. C未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追责，维护权益！
* l6 l  p. m1 f世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
/ e8 u7 F* T' _大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
/ g# g1 ~/ W: y1 ^这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。

转发了

转发了

类似的汤我常做啊，只是不放花甲和鱿鱼，我会换成鱼丸和菌菇，鲜美还吃不胖。

我只买得起冬瓜[流泪]

我用沙虫干、干贝和冬瓜炒一下，加水煮汤，然后放点肉沫也好吃。

最喜欢铁头做的菜，简单好做又好吃

铁头师傅的教学视频，简单易学不啰嗦，我也试着做了好多菜式，真的好吃！[赞][赞][赞]

喜欢冬瓜排骨汤

铁头兄能帮我代买些干海鲜L类的吗？干贝，干鱿等等。谢谢你